Torta de Maçã

Havia algumas maçãs (4) na fruteira já fazendo 1 semana!

Estavam bem esquecidas, tadinhas!

Então saiu a ideia de aproveitá-las de uma vez só!

Fui na internet procurar alguma receita,

e eis que vejo receitas que pré-cozinhavam as mesmas, 

receitas que levaram creme, etc...

Não me interessou nenhuma.

Então resolvi prepará-las como achava que devia ser!

Fiz a massa colocando farinha de trigo (3 xícaras no olhômetro),

2 colheres de (sopa rasa) açúcar,

manteiga aos poucos. Acabei usando o tablete inteiro,

200g. Um pouco de canela em pó - 1 colher (sopa)

Cortei as maçãs com casca, em fatias finas, tomando

o cuidado de tirar as sementes, claro. E não cozinhei!

Espremi 2 limões nelas.

Misturei açúcar cristal e açúcar mascavo - 1 colher (sopa) de cada.

Acrescentei passas brancas e nozes picadas grosseiramente.

Canela em pó.

Coloquei a massa em 2 formas de quiche médias que tenho.,

Deu trabalho, pois a massa tive de dividir e só então

vi que ia ter de esticar bem fina para montá-las.

Então elas ficaram bem rústicas (rsrs.. pra não

dizer mal acabadas!), nenhum padrão master chef!

Kkkkkk...

Mas hiper valeu a pena!

Ficaram deliciosas!!!

Cake Lemon Curd ou...

Bolo com Creme de Limão Siciliano!

Desde que vi que o casamento do príncipe Harry ia ter esse bolo,

quis porque quis o mesmo!

Já até fiz o Lemon Curd aqui no blog (Creme de Limão Siciliano), mas

usei outra receita. Aliás fiz uma mistura de receitas,

pois peguei a receita de um pão-de-ló, mas coloquei outros

ingredientes que assisti em um vídeo onde o cara que fazia só falava

em inglês, então eu não tinha noção das quantidades. Via apenas ele

colocando os ingredientes, rsrs...

MASSA:

1 xíc. de açúcar;

2 ovos;

1/2 xíc. de leite;

1 1/2 xíc. de farinha de trigo;

100g de manteiga;

1 colh.(sobr.) de fermento em pó

raspas de limão siciliano;

suco de 1 limão siciliano;

1 colh.(café) de baunilha.

Bata o açúcar com a manteiga. Coloque os ovos, 1 a 1. 

Põe as raspas, o suco e a baunilha e bata mais.

Coloque a farinha aos poucos, batendo agora devagar.

Coloque o leite e por fim o fermento.

Forma untanda só no fundo, um papel manteiga sobre o

mesmo, untar por cima e polvilhar farinha.

Forno: 30 à 45 minutos.

Espere esfriar para rechear.

Nota: ficou um bolo baixo para rechear. Ou você dobra a receita

para poder cortar ao meio, ou faz 2 massas dessa, o que

eu acho mais apropriado. Eu só fiz um e me dei mais

ou menos mal!

CREME DE LIMÃO 

50g manteiga;

1/2 xíc. de açúcar;

1/4 xíc. de suco do limão siciliano

2 colh.(sobr.) de raspas do limão

1 pitada de sal;

3 gemas peneiradas.

Derreta a manteiga na panela. Retire do fogo e misture o açúcar,

as raspas, o sal e o suco. Mexa bem.

Adicione as gemas e bata até ficar cremoso.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo até chegar no ponto.

Paase para uma vasilha e resfrie, mexendo de vez

em quando - temperatura ambiente.

CREME DE CREAM CHEESE

1 pote de cream cheese (usei o de 300g);

1/2 xíc. de açúcar.

Bata bem.

No recheio coloque uma camada do cream cheese, e uma do

creme de limão. Repita em cima.

Dos deuses!!!

Manjar de Jabuticaba

Tá na época de jabuticaba, tá todo mundo

colhendo por aí!

As minhas eu colhi no supermercado mesmo!

Fui procurar uma receita que não fosse geleia e dei de cara

com essa do manjar. Então...bora experimentar!

Receita encontrada no site da TV Band, programa Dia a Dia

Para o Manjar:
1 quilo de jabuticaba
4 litros de água
1½ litro do caldo do cozimento (todo o resultado)
1½ xícara (chá) de amido de milho
1½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina sem sal

Para a Calda:
1½ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
Toda a casca residual do cozimento do manjar

Modo de preparo

Coloque em uma panela a jabuticaba já lavada com a água e o açúcar. Cozinhe em fogo alto por cerca de 20 minutos. Coe. Coloque o líquido já coado em uma panela junto com o amido, o açúcar e cozinhe, mexendo sempre, até que fique um creme. Neste instante, coloque a margarina, misture e coloque em uma forma levemente untada com água. Espere esfriar e coloque na geladeira para firmar, de um dia para o outro.

Para a Calda; coloque o bagaço em uma panela com a água. Depois de cozido por aproximadamente 10 minutos, espere esfriar e regue o manjar.

Resultado: uma delícia!

Bolo de Banana da Beth!

Beth é a cuidadora de minha mãe!

Uma pessoa muito querida!

Eu disse que ela podia dar um fim nas bananas que

estavam moles, devido aos dias de muito calor aqui 

no Rio de Janeiro. E ela disse:

- Não, Sandra, ainda dá pra aproveitar! Posso fazer um bolo?

Bolo de Banana

Bata 2 ovos com 1 xíc. de açúcar.

Acrescente 1 colh.(sopa) de manteiga e bata mais.

Em seguida misture 1 1/2 xíc. de farinha de trigo + 1 xic. de leite.

Bata.

Coloque 2 bananas d'água amassadas e bata mais um pouquinho.

Enfim misture 1 colh.(sobremesa) de canela em pó + ' colh. (sopa) 

de fermento em pó.

Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos.

Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva!

Pode, Beth!!!

E por falar em fermento... você sabia que a tampa 

dele é a medida de uma colher de sopa?

Só eu que não sabia???

Rsrsrs... Foto retirada deste site: dicasaki.com.br

Bolo Integral de Gengibre com Banana

Um Bolo só com farinha integral!

E não precisa caramelizar o açúcar!

Quer melhor?

Quando eu vi o Daniel Bork fazendo este bolo em seu programa 

(Dia dia - TV Band), fui correndo comprar os ingredientes para fazê-lo!

Não me arrependi nem um pouquinho!

A cara dele era maravilhosa na tv, e aqui em casa foi um sucesso!

Bolo de Gengibre com Banana

Ingredientes para a base:

4 colheres (sopa) de mel

4 colheres (sopa) de açúcar mascavo

3 bananas grandes cortadas no comprimento ao meio

Ingredientes para o bolo:

100g de manteiga sem sal

100g de açúcar mascavo

75 g de mel

2 ovos

4 colheres (sopa) de leite

175 g de farinha de trigo integral

1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

2 colheres (sopa) de gengibre em pó

Ingredientes para a cobertura (que eu não coloquei!):

1/2 xícara (chá) de mel

Unte uma assadeira de 23 X 18 cm e forre o fundo com papel manteiga.

espalhe o mel e o açúcar no fundo. Coloque as bananas cortadas.

Bolo: aqueça a manteiga, o açúcar e o mel em fogo baixo

até derreter. Reserve.

Bata os ovos e o leite em uma vasilha. Misture a farinha, o bicarbonato e

o gengibre em uma outra vasilha (onde fará a mistura toda).

Incorpore aos poucos a mistura do leite à manteiga derretida e

finalmente junte tudo à farinha, batendo até ficar homogênea.

Despeje sobre as bananas e leve ao forno preaquecido a 180º C

por aproximadamente 30 minutos, até crescer bem.

Deixe esfriar por 5 minutos, solte as beiradas e desenforme.

Retire o papel manteiga e sirva regando com o mel (isso eu não fiz, não precisa!).

Deu vontade ou não deu?

Frango com Abacaxi caramelizado!

Prático, rápido e deliciosos!

Corte em tiras 1 peito de frango, após limpá-lo.

Tempere com molho shoyo, limão e pimenta dedo-de-moça

picada. Deixe marinar por 30 minutos.

Faça um caramelo na frigideira em que for fazer as rodelas de abacaxi:

açúcar (3 colheres de sopa) e um pouquinho de água.

Quando pronto, coloque as fatias e deixe que cozinhem 

por alguns minutos, virando de lado.

Salteie rapidamente as tiras de frango em pouco azeite.

Misture tudo ao abacaxi grelhado.

Sirva com um arroz jasmin.

Sem nenhum trabalho, não é mesmo?! Rsrs..

Então "enjoy, my friend"!

Doces Maçãs!

Maçãs assadas com sorvete de creme...

Escolha as maçãs...

Corte-as um pouco acima do meio, para que fiquem

com as tampas depois. Retire o miolo.

Preencha a parte de baixo com açúcar.

Salpique canela.

Coloque a tampa e ponha mais açúcar e canela por cima.

Põe em uma forma com um pouco de água.

Leve-as ao forno médio, pré-aquecido, por mais ou menos 30 minutos, 

vai depender do seu forno.

Sirva quente com o sorvete...

Delícia!!!

Mousse de Manga da Josy

Uma sobremesa deliciosa para esse verão que não quer ir embora!

Receita da minha amiga Josy (Cozinhando com Josy).

Já é a segunda vez que a faço, pois é muito bem vinda

aqui em casa, como tudo que ela faz!

Receita na íntegra dela aqui:

Ingredientes

1 manga grande tipo Palmer ou Haden

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 envelope de gelatina em pó sem sabor(12g)

10 colheres (sopa) de água

Calda

1 manga pequena tipo Palmer ou Haden

1 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de açúcar

3 a 4 cravos

Modo de preparo

Primeiramente faça a calda. Descasque a manga e corte em fatias não muito finas. Leve ao fogo o açúcar, a agua, a manga e os cravos. Em fogo baixo, deixe ferver até formar uma calda rala. Reserve.

Para a mousse, hidrate a gelatina nas 10 colheres (sopa) de água. Reserve. 

Descasque a manga, corte em pedaços e bata no liquidificador com o creme de leite e o leite condensado. Leve a gelatina no microondas por 15 segundos até ficar liquida. Despeje a gelatina no liquidificador e bata mais um pouco.

Tenha já preparada uma forma com água e óleo. Despeje essa água, enxugue levemente com papel toalha só para tirar o excesso de água e despeje a mousse. Leve a geladeira por cerca de 4 horas.

Desenforme e despeje a calda sobre a mousse. Decore com as fatias de manga

Observação: só não fiz a calda pois fiquei com preguiça, rsrs..

Compota de Laranjinha Kinkan

Nunca havia feito essa compota!

Aliás, só tinha usado essa laranjinha certa vez que coloquei

num assado de carne suína.

Mas se você acompanhou os meus posts sobre a minha

festa de aniversário que fiz este ano,

deve ter reparado que usei muitos limões e as tais

da laranjinha kinkan na minha decoração.

Alguns limões foram parar na casa de minha irmã

para virar limonada.  Os sicilianos eu fiz um creme,

cuja receita você pode conferir aqui,

outros também viraram limonada aqui em casa

(a semana inteira, haha..), e finalmente as laranjinhas

transformei-as em uma deliciosa compota!

 

Não segui receita, não cortei as mesmas e nem tirei suas sementinhas...

Não fervi várias vezes as mesmas...

Simplesmente coloquei em uma panela açúcar, as laranjinhas

e cobri com água. Acrescentei anis-estrelado e deixei virar

uma calda. Só.

Perfeitas para comer com queijo minas, sorvete, ou até mesmo

em um assado!

Canapés, Queijos e Frutas

Continuando sobre a festa de aniversário de minha mãe, servi canapés, queijos e frutas.

Tudo simples, mas que com uma apresentação bonita, tudo fica mais elegante!

Deveria ser algo que fosse leve (tanto é que fiz a sopa Thom Kha Gai), pois era uma segunda feira...

 Canapés de: 

1 - queijo cottage e coalhada, com tomate seco;

2 - pasta de atum com ameixa em calda;

3 - creme cheddar com pepinos em conserva...

Basta usar o cortador no pão para que os canapés fiquem bem legais! 

 4 - fatias de provolone com geleia de framboesa.

 Servi queijos, alguns frios..

 ...e sucos variados - fora o espumante, é claro!

Sou canceriana e por isso gosto de relembrar as fases gostosas de minha vida!

Tem uma blogueira muito especial que coloca flores e plantas ao final de sua postagem.

É o que ela gosta!

Então, outro dia pensei em colocar coisas de que me trazem boas recordações!

Encontrei na internet um capítulo inteiro deste seriado que acompanhava quando adolescente:

A Família Waltons!

Se você ficou com vontade de assistir, clique aqui!

Boa noite, John Boy !

Bolo de Banana Integral

Comprei farinha integral e fui procurar uma receita de bolo bem fácil, 

pois não queria ter trabalho, hehe..

E achei esta, no Blog da Letrícia (No Calor do Fogão).

Muito fácil de fazer e deliciosa!

2 xícaras de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 ¾ de xícara de açúcar mascavo
1 xícara de leite 
200g de margarina derretida
3 ovos
Bananas o quanto baste (eu usei d'água)
2 colheres (sopa) de açúcar cristal para 1 colher (chá) de canela
Margarina para untar a assadeira 

Modo de preparo: A massa do bolo é só colocar tudo (líquidos primeiro) no liquidificador e bater até obter uma mistura homogênea.
Corte as bananas em fatias no sentido do comprimento e forre todo o fundo da assadeira já untada e polvilhada com a mistura de açúcar e canela. Despeje a massa por cima das bananas e leve ao forno preaquecido a 180°C por uns 40 minutos (faça o teste do palito para ver se ele está pronto).

 E hoje faço minha homenagem a este seriado que adorava assistir: "A Feiticeira" (Bewitched).

Estreou aqui no Brasil em 1965. Era a história de um casal típico americano, mas com o detalhe da mulher (Samantha) ser uma feiticeira. Seu marido (James) não gostava que ela usasse seus poderes.

Tiveram dois filhos: Tabatha e Adam. E havia os personagens da mãe da feiticeira (Endora); sua tia Clara, atrapalhada babá; Gladys Kravitz, a vizinha bisbilhoteira e Abner, seu marido distraído; Serena, a prima biruta de Samantha; Larry Tate, o chefe de poucos escrúpulos de James, entre outros.

Biscoitinhos de Limão Siciliano

 Conforme prometi no último post (o da geleia), eis os Biscoitinhos de Limão Siciliano:

Como usei o suco para fazer a geleia, as casquinhas foram parar nesse delicioso biscoitinho!

Simples e rápidos de fazer. 

A receita "emprestei" deste blog: 

www.deliartcakecreations.com/2011/05/receita-de-biscoito-de-limao-siciliano.html

A Dirlene D'Addio tem um blog interessantíssimo!

Eu até participei, ano passado, de um concurso de Farofa por lá (dá uma olhada, são receitas muito legais desse nosso prato típico).

Aqui embaixo os biscoitos antes de assarem...

 Aqui eles já saíram do forno: repare que você consegue ver as casquinhas!

 Eis a Receita dela:

Misture 123 gramas de manteiga em temperatura ambiente com 62 gramas de açúcar. 

Misture com as mãos ate ficar uma consistência de pomada. 

Acrescente 1 gema e 200 gramas de farinha de trigo. 

Misture bem. Por último coloque raspas de 3 limões sicilianos.

A massa tem que formar uma bola e soltar das mãos.

Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Depois que você tirar a massa da geladeira, ela estará bem durinha, mas é só colocar a mão na massa que ela começa a amolecer e ficar numa ótima consistência 

para a modelagem dos biscoitinhos.

Separe uma forma retangular de lateral baixa e pré aqueça o forno.

Você pode fazer bolinhas do tamanho desejado e arrumar na forma (não precisa untar).

Eu cortei a massa como fazemos com o nhoque, em pedacinhos pequenininhos.

Coloque no forno a 180° e fique de olho, pois assa rápido! É só começar a desprender o aroma e o fundinho do biscoito ficar douradinho que já está pronto.

Desculpe, Darlene, mas eu alterei só um bocadinho a sua receita!

Como eu tinha usado 4 limões para fazer a geleia, foi essa a quantidade de casquinhas que adicionei nos biscoitos: ficaram ótimos!

Geléia de Limão Siciliano em 4 minutos

Esta semana recebi pelo correio o envelope da Arriver - Quatro Minutos (pó para preparo rápido de geléia).

Estava cheia de maracujás para fazer, mas também tinha alguns limões sicilianos que ia fazer biscoitinhos (fiz e ficaram uma delícia, depois eu posto!).

 Na receita dos biscoitinhos levavam somente as casquinhas de 3 limões - o que fazer com o suco?

Na verdade eu tinha 4 limões, então resolvi usar o suco para a geléia.

Tinha visto uma receita no blog do pó para a geléia em 4 minutos, de limões normais (rsrs..).

Era só trocar! Mas na receita levava o suco de 5... então peguei uma lima da pérsia e completei!

Depois foi só seguir a receita, mas ainda acrescentei 4 cravos.

Renderam isso aí embaixo de potes... 6 pequenos!

 Então vamos à receita:

5 limões;
1 envelope de Quatro  Minutos;
1kg de açúcar;

Corte os limões em metades e esprema para extrair o suco. Complete o suco do limão com água até completar um litro. Separe em um recipiente qualquer o conteúdo do Quatro Minutos e 3 colheres de sopa de açúcar e misture. Coloque na panela 1 litro de suco de limão e o conteúdo da mistura feita com açúcar e o Quatro Minutos. Ligue o fogo e mexa até que levante fervura. Assim que começar a borbulhar, conte 2 minutos no relógio. Depois de contar os 2 minutos, coloque o restante do açúcar e mexa até levantar fervura novamente. Assim que começar a borbulhar, conte no relógio mais 2 minutos.

Desligue e coloque nos vidros pré fervidos.

No começo fica líquido, mas você tem de ter paciência que a geléia aparece!

E depois quando experimentei já gelada...huuuuummmmm...

Que delícia! 

Fim de semana vai ter waffles no café da manhã com geléia de limão siciliano!!!

Fora que deve ser muito bom com um queijo tipo camembert, brie, de minas, coalho, etc, etc.

Eu recomendo!

Ah, e da próxima vez farei colocando gengibre - isso deve ficar muito bom demais da conta!

E aqui embaixo um Arroz de Forno!

Outro dia assistindo  o núcleo caipira da novela, a anfitriã disse que o jantar ia ser arroz de forno.

A convidada falou : 'que horror, vamos comer sobras...'

No que a anfitriã respondeu que na casa dela não era de sobra não!!!

Aqui de casa foi!  Resto da Galinhada do post aqui embaixo, hahahaha...

Extra, extra: sobremesa fácil !!!

Torta de Limão em Sorvete!

É isso mesmo que vc leu: sobremesa facinha, facinha!

Outro dia no blog de minha amiga Nadia (Vieiras&Trufas), 

vi esta sobremesa postada por ela, ao qual ela pegou no site da Kibon.

Fiz e foi um sucesso!

Da primeira vez coloquei a farofa de biscoito como tava na receita.

Repare na foto de cima que a farofa meio que se espalha no prato.

Minha mãe reclamou um pouquinho, então não tive dúvidas na hora de fazê-la de novo: coloquei a farofa no pirex, e antes de jogar o creme de limão por cima, peguei uma pequena parte dele e misturei com a mesma.

Repare na foto embaixo que a farofinha é mais unida...

Enquanto vc faz o almoço, pegue 1 pacote de bolacha maizena e marrete ele! 

É que prá fazer isso no multiprocessador, é mais uma coisa prá vc lavar depois! 

Se ficar pedaços grandes, quebre rapidamente com a mão - continuo insistindo que é melhor do que ter de lavar o multiprocessador!

Liquidificador: (este não tem como escapar) coloque 2 latas de leite condensado e 1 xícara de suco de limão, batendo por 5 minutinhos.

Rale as cascas do limão (antes de tirar o suco, é lógico, mas eu mesma da última vez esqueci disso e não teve casquinha!), misture com a farofa da bolacha. Guarde um pouquinho para decorar.

Misture à farofa 2 a 3 colheres do creme (opcional) e espalhe no pirex que vá ao freezer.

Jogue o creme de limão por cima e depois o sorvete de creme, que deverá estar já molinho, prá não fazer aquela lambança e misturança na sobremesa. Enfeite com as casquinhas.

Pronto: leve ao freezer um pouquinho (o suficiente para o sorvete voltar a ficar mais firme) e...NHAC!!!

Se fizer a sobremesa bem mais cedo, retire do freezer 10 minutos antes de servir.

Ah, o detalhe é que dobrei os ingredientes do site, pois tinha que dar prá todo mundo e sobrar - porque nada como numa segunda-feira (ou até de madrugada, vide Nigella) você saborear mais um pouquinho...

Salada para comer e enfeitar...

Com este calor que temos aqui no Brasil na época de Natal, nada como as frutas..

E aqui uma idéia para também enfeitar a sua mesa: melão e cerejas..