Pink Lemonade

Não adianta: por mais que seja uma receita simples, existem

mil e uma receitas!

Tá um calor danado aqui na minha cidade,

e para o lanche lembrei que tinha um limão siciliano

na geladeira para fazer suco.

Então pensei nessa limonada cor de rosa e fui pesquisar

na internet. 

Achei váaaaarias maneiras de fazer.

Então me lembrei de um blog que eu sigo e que

deu essa receita outro dia: Cozinha a dois,

da Sônia e do Gastão.

Fiz assim, modificando só um cadinho...:

tirei metade da casca de 1 limão siciliano (só a parte amarela,

sem a branca), e coloquei em uma panela com 1 xícara

de açúcar cristal e 1/2 xícara de água.

Mexi até dissolver o açúcar, esperei mais 1 minuto e desliguei.

Misturei com o suco do limão, 1 colher (sopa) de

xarope de groselha, 1 litro de água e gelo.

Que delícia para esse calor!!!

Menu da Gabriela!

Resolvi fazer um almoço em homenagem à Gabriela:

moça faceira e bonita, com cheiro e cor de cravo e canela,

 que cativou Seu Nacib.

Seus dotes culinários são ressaltados pela comida baiana

que ela faz e que encantam ainda mais esse turco na cidade de Ilhéus.

Homenagem também ao autor desse romance: Jorge Amado,

que nunca se cansou de homenagear a  Bahia!

De entrada Casquinhas de Siri:

deixei a carne de siri descansando com suco de limão,

sal e pimenta-do-reino.

Levei à panela azeite de oliva, azeite de dendê, cebola, pimentão

e tomate picado. Coloquei a carne e refoguei bem, deixando

ficar o máximo possível sequinho. Só então coloquei pão amanhecido

molhado e esmagado no leite de coco.

Coloquei nas casquinhas, pincelei com gema e mergulhei

na farinha de rosca. Finalizei com queijo parmesão ralado.

Levei ao forno por mais ou menos 30 minutos.

Prato principal: Bobó de Camarão Estrela!

Chamei-o assim pois é uma receita que apareceu no

programa da Angélica ('Estrelas').

Piquei alho, cebola, tomate e pimentão amarelo.

Cheiro verde.

Joguei uma parte disso tudo em cima dos camarões, acrescentei suco de limão,

sal e pimenta. Misturei bem tudo e reservei.

Cozinhei o aipim em uma mistura de leite de coco e água.

Levei tudo ao processador e depois de volta à panela.

Deixei reservado para só então fazer o camarão:

coloquei em outra panela azeite de oliva, cebola,

alho, tomate e pimentões amarelos picados (que havia reservado).

Acrescentei os camarões e seus temperos.

Cozinhei-os por uns 4 minutos, até todos estarem com nova

cor - rosados, e coloquei então azeite de dendê. E aí veio o pulo do gato da receita,  que quem fez esse prato no programa colocou - uma novidade para a minha pessoa:  farinha de amendoim,

farinha de castanha de caju, farinha de camarão seco e finalmente

mais leite de coco.

Só então misturei-os ao creme de aipim, finalizando com folhas de coentro!

Deu para ver as estrelas!!! Rsrs..

Sobremesa: Manjar de Coco com Calda de Ameixa.

Esse eu nem sei se é típico da Bahia!

Só sei que tem coco, então taí o porquê!

Também sei que o manjar é uma sobremesa trazida pelos

portugueses, mas que levava peito de frango, conforme

postei aqui: Os 4 doces históricos do Brasil.

A receita dele eu postei aqui: Manjar com Pêssegos.

E servi para abrir o apetite, Caipirinha de Caju.

Seu Nacib estava certo em trocar seus quibes pelos quitutes de Gabriela!!!

Rumptopf

'Rumptopf' é uma bebida servida no Natal nos países nórdicos.

É uma maneira de conservar as frutas do verão para o inverno.

Usa-se, como o nome diz, Rum, mas você pode 

utilizar outras bebidas de sua preferência.

Pode-se fazer com um só tipo de fruta ou várias.

Eu prefiro várias, principalmente as frutas que só no 

fim do ano aparecem aqui no Rio de Janeiro.

Depois de feito todo o 'mise-en-place'...

Coloca-se nos potes para serem guardados e apreciados no Natal,

servidos com sobremesas e outras formas.

Se você se interessou e quer a receita (ainda dá tempo!), entre no meu outro blog:

Sempre Natal !

Blogga Rio e Cachaça: Carpaccio de Polvo com Gelatina de Caipirinha!

Esta é uma receita que fiz para participar de uma blogagem coletiva, 

cujo ingrediente principal é a CACHAÇA!

Para quem não sabe, o dia 13 de setembro é o Dia Nacional da Cachaça.

 A lembrança que tenho de minha mãe usando a cachaça, 

era na massa de pastel.

Minha avó fazia uns bolinhos deliciosos também com a cachaça.
E tinha a história que meu pai contava que minha avó dava cachaça para o perú de véspera!

Mas o que mais me lembro desta bebida tão nacional, é de meu pai, 

pois ele sempre tinha em cima da geladeira, uma garrafa e um copinho,
daqueles tipo americano pequeninos, 

para o aperitivo antes do almoço!

Apesar de ser descendente de alemães e holandeses, 

o que ele mais gostava (além da cerveja, claro) era da caninha!

Já fazem quase 30 anos que ele nos deixou, e há pouco tempo atrás, 

descobri que um primo dele fabrica a Cachaça Bylaardt (nosso sobrenome) 

na cidade de Luis Alves - SC, desde 1943.

Uma pena meu pai não ter conhecido, pois a cachaça deles é muito boa!

Já até postei sobre a viagem que fiz até lá aqui!

E voltando à receita, comprei o Polvo fresquíssimo com o meu fornecedor de peixe e levei-o à cozinhar em uma panela com água fervente, 1 cebola cortada em 4 com um cravo espetados em cada parte, 2 folhas de louro. Muitas pessoas acham o bichinho meio repugnante antes de cozinhá-lo (eu!), mas...

 ...depois de uns 40 minutos (você deve verificar sua maciez, não cozinhando demais para não ficar borrachudo), ele fica lindo!

 Depois de cozido, esperei esfriar e cortei os tentáculos, levando ao freezer embalado em film plastico, de forma que eu pudesse cortar em rodelas.

Então fui preparar a gelatina!

Gelatina de Caipirinha de Limão Siciliano

Ingredientes:

1/2 xíc. de cachaça Bylaardt (aqui você escolhe a sua preferida), 

1/2 xíc. de água, 

2 envelopes de gelatina em pó sem sabor, 

2 colh.(sopa) de açúcar,

1 xic. de suco de limão siciliano.

 Juntei a gelatina, a água e o açúcar numa tigela e misturei bem.

Levei ao banho-maria até a gelatina derreter.

Desliguei o fogo, e coloquei o suco do limão mexendo bem.

 Quando esfriou juntei a cachaça e coloquei em uma forma para ficar fino e eu poder cortar depois em cubinhos.  Levei a geladeira. Leva 4 horas até endurecer, mais ou menos.

 Finalmente no dia de servir, retirei o polvo do freezer, cortei-o finamente e dispus em um prato.

Coloquei os cubinhos da gelatina, salpiquei com ervas, azeite extravirgem e fleur de sel de Guérande.

Aqui uma versão com pimenta dedo-de-moça...

Essa gelatina fica bem cítrica, que você pode servir com outras coisas, como por exemplo...

Essa receita está participando do Concurso Cachaça na Cozinha realizado pelo Blogga Rio e Mapa da Cachaça como forma de comemoração ao mês da Cachaça. Dentre todas as receitas postadas que contém cachaça como um de seus ingredientes, uma banca de jurados selecionará as 5 melhores, que concorrerão ao prêmio final composto por um Kit de Cachaças de Paraty.
 A votação para o grande vencedor será aberta ao público entre os dias 19 e 22 de setembro e acontecerá através do facebook do Mapa da Cachaça [www.facebook.com/mapadacachaca]
Para votar, você deve curtir primeiro a página do Mapa da Cachaça.


Olhe quem está participando aqui e vota lá!

Blogs participantes

http://www.aromasesabores.com

http://www.modagourmet.com

http://danistrudel.blogspot.com/

http://www.frangocompequi.com.br/

http://comercomer.co/

http://acozinhadecasa.blogspot.com/

http://www.temperaria.com.br/

http://cozinhasanta.blogspot.com/

http://receitasdiahs.blogspot.com/

Bacalhau e a Rota de Cabral

 Já estava cansada de fazer receita de bacalhau com creme disso, purê daquilo, e falei: eu quero comer é o simples mesmo, com batata, pimentões, cebolas, ovos, azeitonas e muito azeite!

E o que combinou muito bem com ele foi este vinho tinto: Rota de Cabral.

Um vinho português, da região do Tejo, com corte de Castelão, Aragonês e Trincadeira. 

Apresenta uma tonalidade violeta concentrado. No nariz é exuberante e intenso, expressando frutos vermelhos. Na boca tem boa entrada, com volume, exibindo harmonia entre uma boa estrutura e uma acidez bem presente e refrescante, num todo pleno de elegância.

Ha,ha,ha, até parece que sou entendida em vinho, mas que tava muito bom, tava!  E o pior é que nem lembro onde comprei, pois ele tava guardadinho!

 O que importa é que fizemos homenagem também ao nosso descobridor, pois aqui não é feriado esse dia, e muitos nem lembram bem de sua história.  

Unimos a Sexta-feira da Paixão com o Descobrimento do Brasil:

deu certo, não é mãe?

 Esse ano não fiz a árvore da Páscoa, e saí distribuindo os coelhinhos e ovos pela casa...

Luiz Alves e a Cachaça Bylaardt

Luiz Alves é uma pequena cidade de Santa Catarina produtora de cachaça.

E dentre alguns produtores, existe o Alambique Bylaardt!

Se este nome não lhe soa familiar, a mim tem tudo a ver, pois este é meu sobrenome!

Fui até lá para conhecer meus parentes distantes que fazem esta cachaça artesanal muito, mas muito boa mesmo!

E que lugar encantador!

Esta casa pertenceu ao avô do Marcio van den Bylaardt, atual produtor da bebida.

Tudo bem cuidado...

...com capricho...

...e dedicação!

Aqui foi onde tudo começou.

Repare no desenho do rótulo da cachaça...

Aqui estão as cachaças: Extra Premium (18 anos), Premium (10 anos),

Ouro (5 anos), Aguardente carvalho (2 anos) e a Prata

(branquinha que é ótima para fazer caipirinha - depois que você prova com ela, não vai querer outra!)

 Também tem os licores (banana, abacaxi, canela, coco, cacau, pêssego, chocolate).

Tudo delicioso!

Aqui o meu primo distante, mostrando o processo de fabricação...

O pessoal estava atento!

Cachaça Bylaardt - desde 1943.

Aqui uma homenagem à familia van den Bylaardt: esta é uma foto que tirei de outra foto, que estava com o irmão de meu pai, tio Heinz.

É a casa onde meu pai nasceu, em Ibirama-SC, antiga Hamônia.

Ali estão Opa e Oma Bylaardt, meus tios Heiz e Ilse. Meu pai nasceu em 1926, e esta foto é de 1925.

Esta casa, disse tio Heiz, nosso avô foi quem construiu.

Pela história de Ibirama, meu avô foi vereador desta cidade.

Isto é história!

Cerveja do Vô

'Opa' quer dizer 'vô' em alemão.

Já tinha lido sobre essa cerveja em alguma revista especializada em alta gastronomia.

Depois minha irmã Mara que mora em Joinville me falou dela - ..que era uma delícia!

Outro dia uma pessoa me disse que foi a um supermercado aqui de Niterói e lembrou de mim, pois lá viu essa cerveja de Joinville.

No outro dia estava lá, comprando..rsrs..

Niterói já tem 'Opa Bier' !!!!

Sem falar que Joinville tinha uma cerveja Antartica fantástica, mas não sei se tem mais...

Chimarrão

Amargo doce que eu sorvo

Num beijo em lábios de prata.

Tens o perfume da mata

Molhada pelo sereno.

E a cuia, seio moreno,

Que passa de mão em mão

Traduz, no meu chimarrão,

Em sua simplicidade,

A velha hospitalidade

Da gente do meu rincão.

Trazes à minha lembrança,

Neste teu sabor selvagem,

A mística beberagem,

Do feiticeiro charrua,

E o perfil da lança nua,

Encravada na coxilha,

Apontando firme a trilha,

Por onde rolou a história,

Empoeirada de glórias,

De tradição farroupilha.

Em teus últimos arrancos,

Ao ronco do teu findar,

Ouço um potro a corcovear,

Na imensidão deste pampa,

E em minha mente se estampa,

Reboando nos confins ,

A voz febril dos clarins,

Repinicando: "Avançar"!

E então eu fico a pensar,

Apertando o lábio, assim,

Que o amargo está no fim,

E a seiva forte que eu sinto,

É o sangue de trinta e cinco,

Que volta verde pra mim.

Autor: Glaucus Saraiva

Os vinhos que servi

Estes foram os vinhos que servi no jantar do Tagliatelle al ragu bolognese.

Não sou expert em vinhos, mesmo porque não tenho muito o hábito.  Sempre acabo caindo prá cervejinha.. mas como o jantar era especial, comprei algumas garrafas que apareceram no supermercado que frequento (pequeno, de bairro)..

Havia um terceiro, mas como ele era da França, ficou para a próxima...

O valpolicella caiu bem melhor que o chianti, mas acho que era por questão preço! Aliás, todos foram baratinhos, hehe..

Salute !