segunda-feira, 29 de agosto de 2011

Nuvem de Limão Siciliano

Ando usando muito as casquinhas do limão siciliano em minha cozinha!
É que andei fazendo algumas vezes os Biscoitinhos de Limão Siciliano.
E o que fazer com o suco?
Com o suco de 5 limões, bati no liquidificador com 2 latas de leite condensado.
Depois acrescentei uma clara em neve.
Só isso!
 Tão fácil que, enquanto preparo o almoço, faço isso e coloco na geladeira:
tá pronta a sobremesa!
Já fiz colocando açúcar na clara em neve, mas descobri que não precisa.
Essa última Nuvem de Limão que fiz, ainda servi com morangos: 
para amenizar a culpa com a balança!


Eu já bebi muito desse refresco!

quinta-feira, 25 de agosto de 2011

A Mesa, o Polvo e o Camarão!


Precisava inaugurar a minha mesa!
 Faz um tempo que comprei essa minha linda mesa de demolição!
Quando a adquiri pensei principalmente em fazer pasta.
E não é que desde então não fiz mais macarrão caseiro?!!
 Pensei outro dia: tá na hora (aliás, já tinha passado da hora!)!
Foi então que comprei polvo e camarão.
 O polvo era para fazer um prato para uma blogagem especial (futuro).
O camarão veio no rastro, rsrs..
Pronto: a mesa foi super hiper aprovada para fazer pasta!
 O polvo primeiramente (fora o da blogagem especial!), era para ser servido
com a massa e um vinagrete de tomates sweet grape...
Só assim já estava lindo!
 Mas o povo (não o polvo!) pediu:
Camarão!
O polvo foi cozido e depois grelhado.
O camarão refogado no azeite, alho e um pouquinho de creme de leite fresco.



MOMENTO RETRÔ
Eu fui uma aluna dos anos 70!


Estas figuras abaixo achei no blog do Marcos Dhotta (Caríssimas Catrevagens).

Decalques: era só colocar na água para soltá-los e colar.
 Essa figura eu me lembro nos cadernos...
 O meu estojo também era de madeira!

O blog dele é a minha cara, hahaha...!

segunda-feira, 22 de agosto de 2011

Canapés, Queijos e Frutas

Continuando sobre a festa de aniversário de minha mãe, servi canapés, queijos e frutas.
Tudo simples, mas que com uma apresentação bonita, tudo fica mais elegante!
Deveria ser algo que fosse leve (tanto é que fiz a sopa Thom Kha Gai), pois era uma segunda feira...
 Canapés de: 
1 - queijo cottage e coalhada, com tomate seco;
2 - pasta de atum com ameixa em calda;
3 - creme cheddar com pepinos em conserva...
Basta usar o cortador no pão para que os canapés fiquem bem legais! 
 4 - fatias de provolone com geleia de framboesa.
 Servi queijos, alguns frios..
 ...e sucos variados - fora o espumante, é claro!


Sou canceriana e por isso gosto de relembrar as fases gostosas de minha vida!
Tem uma blogueira muito especial que coloca flores e plantas ao final de sua postagem.
É o que ela gosta!
Então, outro dia pensei em colocar coisas de que me trazem boas recordações!

Encontrei na internet um capítulo inteiro deste seriado que acompanhava quando adolescente:
A Família Waltons!


Se você ficou com vontade de assistir, clique aqui!
Boa noite, John Boy !

quinta-feira, 18 de agosto de 2011

Uma Sopa Tailandesa e um Feliz 83 Aniversários !

Thom Kha Gai

Sopa de Frango com Leite de Coco - já dei esta receita aqui.

Desta vez fiz para 10 pessoas, portanto o que na receita pede 200g de frango, 
coloquei 1k.  E por aí vai.
Aqui a sopa em sua etapa inicial: onde o frango, o shitake e leite de coco se unem...
 
Alguns ingredientes da finalização: cebolinhas cortadas no modo oriental (enviesado), folhas de coentro que jamais devem ser cortadas na cozinha asiática, pimentões vermelhos, pimenta dedo-de-moça bem picadinha.
Essa um capítulo à parte: como a maioria não gosta de pimenta, 
coloquei só uma e bem picadinha.
Se fosse aumentar em proporção à receita, teria de por 5.
Imagina: o povo que não gosta de pimenta já reclamou, já pensou se ponho?
Por mim colocava - adoro!
Repare na ponta da garrafa que aparece... é o Nam Plá - molho de peixe asiático.
Na verdade quase nem senti a pimenta, e me perguntaram então porque estava suando...
É o calor, gente, já chegou aqui no Rio de Janeiro!
Coitado de nós no verão!
Depois de alguns comes e bebes, servi esta sopa no aniversário de minha mãe, pois não queria um jantar.
Era segunda feira e logo após o domingo do dia dos Pais - todo mundo já tinha se fartado no almoço!
O pessoal não a conhecia, e acho que gostaram, pois não sobrou nada.
Aqui o bolo que tive de confeitar no dia do Casarecce...
Eu sei que fico longe de uma patissier, mas prá mim tá muito bom! Hahaha..
Minha mãezinha querida aos 83 anos de vida!!!


Você conhece ou assistia estes desenhos?

Flinstones...

Jetsons...

Manda-chuva...

Adorava os desenhos da Hanna Barbera!
Esses são os que mais gostava, mas há muito mais desenhos que assistia! (Aguarde!)
E o Batatinha, amigo do Manda-chuva - não era muito fofo?!


terça-feira, 16 de agosto de 2011

Casarecce e uma inspiração na banca de jornal !

No domingo precisei ir à farmácia, ao supermercado e à banca de jornal.
 Nesse dia não sabia o que ia fazer para o almoço, 
principalmente porque tinha um bolo pela frente para confeitá-lo.
Tinha que ser algo simples e fácil.
Fui primeiro à farmácia e depois à banca comprar o jornal.
O jornaleiro disse que uma de minhas revistas que compro todo mês havia chegado.
Peguei-a e deparei-me com uma linda foto na capa.
Ele até comentou: que belo prato!
Ao chegar ao supermercado e ver na prateleira esta mesma massa, pensei: é isso!
Não fiz a receita da revista, mas me inspirei nela.
Comprei brocoli americano (o da revista era o normal).
E como tinha de abrir uma lata de atum para fazer uma pastinha para o aniversário de minha mãe no dia seguinte, pensei em usá-lo também, porque não? Afinal, uma lata é sempre muito para uma pastinha, quando se tem poucos convidados. A não ser que você só sirva uma pasta!
E acrescentei pimentão vermelho (da sopa tailandesa que iria servir na festa), apesar dos pontinhos vermelhos do prato da revista serem pimentas.
A revista está um espetáculo, vale a pena comprar, pois está recheada de pratos italianos.
O nome do prato na revista é "Capunti Cim'd'Rap".
Mas na massa que comprei estava escrito 'Casarecce'.
Seja qual for o nome, ficou leve, simples e fácil!
E viva a Itália!

Homenagem de hoje: alguns carros que já tivemos na família, 
apesar de que todas essas fotos foram copiadas da internet!

DKV Vemaguete:


Dodge Dart: mas era o de 4 portas!

Dodge Polara (que tbém era de 4 portas): nesse eu aprendi a dirigir!

Ah, depois eu posto a festa que fiz para os 83 anos de minha mãe!

quinta-feira, 11 de agosto de 2011

Cupcakes Perolados...

Outro dia alguém apontou  um blog em que a pessoa falava mal dos cupcakes.
Falava que os achava horrorosos, que isso era coisa de mulher casada que os fazia para vender, para dizer que não ela não era apenas dona de casa... 
Portanto fazia cupcakes para dizer ao marido e aos familiares que tinha uma profissão!
Ora, ora, ora...
Quanta bobagem numa blogagem só!
Mas não é que funcionou?!!
A pessoa bombou!
Tinha mais de 400 comentários, sendo que metade deles era a pessoa respondendo aos mesmos!

Já postei sobre cupcakes que fiz por aqui, e hoje vim só mostrar esses que fiz com as crianças.
Confeitei-os com chantily e usei um pó perolado comestível.
Eles não são muito fofos?
E deliciosos!
Acho que a moça do tal blog nunca comeu um cupcake gostoso!
Coitadinha!


E hoje a minha homenagem vai para este filme que sempre 
me emociona quando o vejo:
"A Noviça Rebelde": The Sound of Music.
 É um dos clássicos que mais gosto.
Conta a história da familia Von Trapp, quando Maria (a noviça) vai tomar conta dos filhos do Capitão Georg.  Esta história é verdadeira, e os descendentes deste casal até hoje se apresentam cantando.

Tem coisa mais fofa que ver a família cantando:
So long, farewell, auf Wiedersehen, good bye...



quarta-feira, 3 de agosto de 2011

Risoto de Limão Siciliano

Tá, eu sei que tá cheio de receitas de risotto por aí!
De limão siciliano tem pencas e mais pencas..

Mas... foi eu que fiz!!!
Outro dia li uma receita na internet que a pessoa colocava o suco de 1 limão para cada xícara de arroz.
Aqui eu usei 1 para duas xícaras...
O problema do risotto de limão é que deve-se ter cuidado para não ficar ácido demais.
Nem de menos, é claro!
E modéstia, o meu ficou perfeito!
Para acompanhar (aqui a proteína não era a vedete!): Frango Assado com Mostarda Dijon e Alecrim.
Ponto.
Prá mim, é claro! hahaha..

Risotto tem umas regrinhas básicas.  
Vamos a elas:

1 - tem que ser arroz próprio para risotto (arbório, carnarolli ou vialone nano);
2 - jamais lavar o arroz;
3 - usar manteiga no início e no fim
4 - cebola picadinha
5 - a seguir o arroz - frija por 2 a 3 minutos;
6 - colocar vinho branco e deixar quase secar;
7 - ir acrescentando caldo (de frango, legumes, carne ou peixe) fervente, aos poucos.
8 - colocar o ingrediente que vai dar o sabor.
9 - quando o arroz estiver 'al dente', colocar um punhado de queijo parmesão.
10 - desligar o fogo e finalizar com o resto da manteiga gelada (para dar brilho!).

Tem gente que coloca ainda creme de leite, o que eu acho que é prá quando o risotto não fica com cara de risotto...

E finalmente tem que ficar assim ó, se desmanchando...
se você enformar o risotto no prato e ele ficar certinho, 
passou do ponto minha nêga!


Quando eu era pequena lia muito gibis (era assim que chamava as revistas em quadrinhos).
E um deles era a Bolota, uma garota muito fofa (em ambos os sentidos), que não dispensava uma comilança, tipo a Magali do Maurício de Souza.

Infelizmente não tenho guardado meus gibis de infância!

segunda-feira, 1 de agosto de 2011

1, 2, Feijão com Arroz...

Uma pessoa da minha família, nova, 44 anos, teve um piripaque no coração!
O almoço de domingo foi feito em razão de sua nova vida daqui prá frente: comidas saudáveis, hábitos saudáveis..
 O susto serviu para todos, pois ninguém está livre dessas coisas comendo enlatados, embutidos, etc..

Ok, o feijão-manteiga que fiz acrescentei uma linguiça e um pedaço de costelinha defumada que estavam no freezer, mas nem me atrevi a colocar sal.

O arroz negro é cheio de qualidades: além dele ter muito mais fibras e proteínas que qualquer outro arroz, possui também compostos fenólicos (aqueles dos vinhos!), prevenindo doenças como câncer, hipertensão, diabetes.. faz bem pro coração e pro rim.. enfim, além disso tudo, o danado ainda é delicioso!

Servi uma salada feita com um mix de mini folhas (beterraba, rúcula, agrião, alface, couve mizuna e mostarda wakami) com tomates cerejas e pepino.
Ainda servi legumes cozidos (batatas e cenouras temperados com alecrim), 
que eu quase que enfiei dentro do feijão!
E fiz uma couve no alho, que na linguagem da gastronomia leva um 
corte chamado chiffonade...
Mas o convidado especial não veio!
Avisei a todos: quem quiser o saleiro tá na mesa! hahaha..
Mas a maioria preferiu do jeito que estava, saboreando os alimentos sem o sal...


E aqui meu Momento Revival!
Compacto!
Eram umas bolachinhas pequenas, que muitos jovens 
nem sabem como pode sair música dali!
Hahahaha...
 Eu os ainda tenho, pois vira e mexe eu gravo para o CD.
E claro que tenho muitos LP's também!

E este último ainda tem assinaturas da turma de minhas irmãs, 
do tempo (do ronca!) em que morávamos em Paranavaí - PR.


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