quinta-feira, 13 de julho de 2017

Arroz de Hauçá

Tenho um lindo livro com esta receita!

 "O Brasil bem temperado - Nordeste"
Autoras: Ana Cecília Nigro Mazzilli Xavier de Mendonça e
Fátima Helena Leime Sciarretta.

As páginas são uma delícia por si só, pois vêem cheias
de histórias, curiosidades, trovas, sonetos, 
pinturas, fotos de objetos de cozinha...

E essa receita em especial sempre me chamou a atenção!
Mas ficava receosa, pois leva uma mistura de camarão 
com carne-seca. Prato antigo! Vamos à receita?

Camarões: usei 1 kg já descascado,
1 colher (sobremesa) de alho picado,
1/2 cebola picada,
azeite de dendê e azeite de oliva à gosto,
sal e pimenta-do-reino moída na hora,
folhas de coentro à gosto.
Levei o alho à frigideira com o dendê e o azeite
de oliva, meio a meio. Acrescentei a cebola e fui salteando
rápido os camarões. Aos poucos. Depois voltei com
todos os camarões e o coentro. Reservei.

Carne-seca: usei 400 g já dessalgada, cozida e desfiada.
Salteei com azeite de oliva e coloquei a outra metade da cebola
cortada em meia lua. Reservei.

Arroz: fiz 1 xícara e não usei o arroz comum, e sim
o arroz jasmine (tailandês). Fiz somente com água e pouquíssimo
sal. Quando estava pronto, acrescentei 1 garrafinha 
de leite de coco e deixei tampada a panela,
abafando e para o leite de coco envolver bem o arroz.

Servi já empratado, mas você pode fazer mais quantidade
(pois essa quantidade eram para 2 pessoas), e servir numa
travessa. Mas coloque o arroz em uma forma
tipo pudim e desenforme na travessa. A seguir 
coloque os camarões em volta e a carne-seca dentro do furo.
Sobrou pouca coisa, dava para montar mais
um prato, apesar da carne-seca ter ficado pouca.


Meus Deus!!!
Ficou dos deuses!



segunda-feira, 26 de junho de 2017

Camarões e Polvo no Alho


Essa receita é fácil!!!
Camarões frescos e descascados.
Polvo - esse tem que pré-cozer! Nem tão fácil, rsrs..
Comprei o polvo em um pacotinho no supermercado
(400g) congelado e só os tentáculos:
ó que espetáculo!
Coloquei um pouco de água na panela de pressão
(3 dedos), meia cebola espetada com cravo
e uma folha de louro. Quando ferveu acrescentei
o polvo e deixei na pressão do barulhinho,
por 15 minutos. Abri e tava lá, 
macio, macio!

Com tudo à postos, inclusive o alho picadinho,
joguei os frutos do mar na frigideira com azeite,
temperei-os com sal e pimenta, e um pouquinho do alho.
Retirei tudo e coloquei o resto do alho na frigideira para sobrepor.
Tem alguma dúvida de que ficou bom?


segunda-feira, 19 de junho de 2017

Bruschetta de Mariscos


Faz tempo que não posto no meu Blog!
Devo voltar a fazer isso, pois era algo que 
sempre gostava de fazer.
Muito bem, vamos ver se me animo!
Então escolhi essa receita bem fácil!

Adoro frutos do mar, e Mexilhões estão entre eles!
Quase não os compro mais, pois não sei
a procedência quando vou ao Mercado de Peixe
aqui de Niterói.

Mas outro dia vi no supermercado um pacote
com eles já congelados e pré cozidos.
Peguei até uma imagem do produto no site deles para mostrar:
O único porém é que você não deve deixar de limpá-los,
pois aquelas coisinhas pretas na barriguinha deles,
dão um certo amargor e ficam mais pesados na...
...sua barriguinha, rsrs! Mas tai - super recomendo!

Então depois de limpos, leve à frigideira azeite e alho. 
Doure um cadinho e acrescente os mariscos, cebolas
e pimentões à vontade! Eu só uso o amarelo ou/e
vermelho. Depois é só servir, quente ou frio, em cima de umas torradinhas!
Ó, fica daqui!!!

E já que tô fazendo propaganda sem ganhar nada mesmo,
essa maionese com a receita original caiu super bem!
E a pimenta é só pros fortes, rsrs...!



quinta-feira, 2 de fevereiro de 2017

Torta de Sardinha e Abobrinha

Já dei esta receita aqui!
Mas desta vez acrescentei abobrinha ralada,
pois ela tava 'rolando' na geladeira', hahaha...

TORTA DE SARDINHA E ABOBRINHA

- 2 latas de sardinha (retire as espinhas e esmague com um garfo, usando o azeite dela)
- 3 ovos
- 3 tomates picados (na receita levam 4, mas como coloquei a abobrinha...)
- 1 cebola picada (capricha!)
- 1/2 abobrinha ralada
- 2 xíc. de farinha de trigo
- 2 colh.(chá) de fermento em pó
- cheiro verde picado a gosto
- farinha de rosca e parmesão ralado para salpicar.

Misture tudo e leve à uma forma untada e enfarinhada com
a farinha de rosca. Salpique por cima essa farinha e o parmesão.
Leve ao forno pré-aquecido. Forno 200ºC.
40 minutos, mas em 30 dê uma olhada.
Quando o palito sair quase seco, tá pronta!


Depois é só servir com uma salada, ou legumes, no almoço, no lanche!

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