terça-feira, 24 de setembro de 2013

Panelinha de mini Conchiglione gratinado

Coloquei a palavra Panelinha no título, pois além de ter feito
nas mesmas, peguei essa receita da Rita Lobo, do site Panelinha.
Na verdade vi o programa dela na TV fazendo o mesmo e resolvi testar!
As medidas dela deram certinho 6 panelinhas.
Mas nem pense que é pouco!
Se tiver uma entrada, este é um prato suficiente, seguido
de uma sobremesa!
Aliás eu gosto de restaurantes que servem assim:
pouca comida no prato para você poder comer uma entrada
e o grand finale, que é a sobremesa!
Mas tem certos lugares que você ainda é obrigada a dividir
o prato com outra pessoa - e a sobremesa quando chega,
você fica danada pois não sobrou muito espaço na barriga, rsrs..

O prato dela na verdade era "Macarrão de Forno com Abóbora",
mas eu fiz umas adaptações, pois a ideia da abóbora 
usei em outra receita!

Fiz apenas o molho que ia junto da massa no forno.

Então fiz variações dos sabores, como este aqui embaixo,
que tinha lascas de Bacalhau refogado com Cebolas e Pimentões
vermelhos...

Este eu adicionei cubos de Bacon fritos...

Aqui entrou o queijo Gorgonzola...

E este apenas o molho...

Para o Macarrão e o Molho você vai precisar de:

- 4 xíc. de mini conchiglione (pode usar outro tipo, mas dê
preferência as massas que agregam melhor o molho);
- 1 ovo;
- 3 xíc. de leite;
- 3/4 de xíc. de queijo parmesão ralado;
- noz-moscada ralada na hora;
- sal e pimenta moída na hora.

Cozinhe a massa na metade do tempo indicado na embalagem.

Enquanto a massa cozinha, misture numa vasilha o ovo com o leite
e 1/2 xíc. do queijo parmesão. Tempere com a noz-moscada,
o sal e a pimenta.

Misture o molho com a massa e leve aos potinhos.
Salpique com o resto do parmesão e leve ao forno para 
gratinar.


Aprovado!!!

terça-feira, 17 de setembro de 2013

Camarões ao Curry!

Depois que saboreamos a lagosta como entrada,
vieram os camarões!
Tinha todos os ingredientes necessários menos o... curry!
Minha irmã perguntou para a vizinha se ela tinha.
Esta disse que não usava essas coisas, que nem sabia direito 
o que era. Então eu disse que tinha o açafrão, mas minha irmã não
satisfeita - correu até o supermercado para comprar! E achou, claro!
Já até dei certa vez a receita deste prato aqui!
Mas desta vez acrescentei leite de coco.
Olha o tamanho dos bichinhos!
Comprei 1 quilo deste camarão, retirei as cascas e cabeças,
deixando 3 para enfeitar os pratos (éramos em 3 pessoas).
Dei apenas uma aferventada de 3 minutos nos mesmos.
Coloquei para dourar de leve, em uma frigideira com azeite,
3 dentes de alho (acho que camarão combina muito com
alho!) e 1/2 cebola bem picadinha. Acrescentei os camarões
descascados, que temperei com sal e pimenta-do-reino
moída na hora. Após 3 a 4 minutos (o suficiente para rosarem),
coloquei uma colher de sobremesa de curry.
Botei 1/2 garrafa de leite de coco (aquelas pequenas)
e finalizei com um pouco de creme de leite fresco e salsinha
(eu não tinha o coentro, me esqueci dele!).
Você pode estar se perguntando:
Mas só tinha 3 camarões para cada um mais o com casca?
Sim, foi o suficiente depois que já tínhamos
nos deliciado com a lagosta! Rsrs..


segunda-feira, 9 de setembro de 2013

Lagosta com Caju Grelhado e Aïoli

Fui ao Mercado de Peixe de Niterói especialmente para comprar lagosta!
A banca que vendia tava cheia! Também, pudera, uma mais linda que
a outra. Havia uma mulher comprando na minha frente, ao qual o peixeiro
limpou a mesma para ela, deixando só a cabeça.
Falei: quero inteira, não tira nada!
Assim que cheguei em casa coloquei uma panela
grande para ferver com água e alguns legumes e temperos:
1 cebola cortada em 4, folhas de alho poró,
1/2 cenoura, 1 folha de louro, um ramo de orégano,
pimenta em grãos (8), e sal.
Depois de ferver alguns minutos, coloquei a bicha inteira
e deixei por 10 minutos.
Enquanto ela esfriava um pouco para eu poder
descascá-la...
Cortei alguns cajus em rodelas...
E fiz a maionese 'Aïoli'.
Aqui você pode fazer a receita de maionese caseira
que quiser. A minha levou uma gema crua com
uma gema cozida. Misturei bem e fui acrescentando o óleo
aos poucos, até o ponto desejado. Adicionei um dente de alho
espremido, pois se colocar mais fica muito forte.
Depois que retirei a carne da lagosta, cortei-a em rodelas
da espessura dos cajus. Grelhei em azeite primeiro as frutas,
salpicando sal e pimenta por cima.
Idem com a carne da lagosta.
Levei à mesa com a casca e a cabeça enfeitando (a pedido
de minha irmã!). O molho era servido à parte.
Esta foi apenas a entrada, pois o prato principal postarei depois...

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