terça-feira, 6 de novembro de 2018

Pudim de Café



Um Pudim é sempre bom...
E de café com grãos moídos na hora é demais!

Coloquei 1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar
na forma, direto na boca do fogão. Mas sempre
tomando cuidado para não queimar as mãos!

No liquidificador bati 1 lata de leite condensado,
1 1/2 de leite com a medida da mesma lata,
1 xícara (chá)  de café feito com grãos moídos na hora e
3 gemas.
Minha forma de pudim é daquela que vai na boca do
fogão, e não no forno. O tempo é o mesmo do forno:
50 a 60 minutos em banho maria.
Deixei esfriar e levei à geladeira.
Quando desenformei,
servi com os grãos inteiros - e apesar deles
serem amargos, comi com o pudim e ficou melhor ainda!

segunda-feira, 10 de setembro de 2018

Chuchu com Camarão

Um prato típico carioca!


Tem segredo?
Não!

Numa panela coloquei azeite, cebola picadinha,
alho picadinho.
Agora o chuchu em cubos, refoguei bem e entrei
com o caldo de camarão. 

Caldo: leve as cabeças do camarão numa panela com azeite, alho e 
cebola. Refogue bem e acrescente água quente.Deixe cozinhando por
uns 20 a 30 minutos.

Os camarões (já descascados) salteei-os temperados na hora
com sal e pimenta-do-reino, em uma frigideira, com azeite.
Só então misturei ao chuchu, deixando o tempo suficiente
para envolvê-los!

Salpiquei salsinha,
servi com arroz jasmin e...
nhac!


Preciso repetir!!!



sábado, 1 de setembro de 2018

Torta de Maçã


Havia algumas maçãs (4) na fruteira já fazendo 1 semana!
Estavam bem esquecidas, tadinhas!
Então saiu a ideia de aproveitá-las de uma vez só!
Fui na internet procurar alguma receita,
e eis que vejo receitas que pré-cozinhavam as mesmas, 
receitas que levaram creme, etc...
Não me interessou nenhuma.
Então resolvi prepará-las como achava que devia ser!


Fiz a massa colocando farinha de trigo (3 xícaras no olhômetro),
2 colheres de (sopa rasa) açúcar,
manteiga aos poucos. Acabei usando o tablete inteiro,
200g. Um pouco de canela em pó - 1 colher (sopa)

Cortei as maçãs com casca, em fatias finas, tomando
o cuidado de tirar as sementes, claro. E não cozinhei!
Espremi 2 limões nelas.
Misturei açúcar cristal e açúcar mascavo - 1 colher (sopa) de cada.
Acrescentei passas brancas e nozes picadas grosseiramente.
Canela em pó.

Coloquei a massa em 2 formas de quiche médias que tenho.,
Deu trabalho, pois a massa tive de dividir e só então
vi que ia ter de esticar bem fina para montá-las.
Então elas ficaram bem rústicas (rsrs.. pra não
dizer mal acabadas!), nenhum padrão master chef!
Kkkkkk...


Mas hiper valeu a pena!
Ficaram deliciosas!!!



segunda-feira, 27 de agosto de 2018

Blog Naco Zinha: uma década!


Parabéns, Gina, pelos 10 anos de seu blog!
Você é uma guerreira, pois está sempre com postagens, e diga-se, 
maravilhosas, nestes tempos em que na internet  a gente encontra vídeos,
principalmente no Facebook, em que todas as receitas parecem que são rápidas e fáceis
de se fazer!
Não se tem muito interesse em ler sobre quem fez a receita, qual a história, 
o passo a passo.. pra que, se os vídeos mostram que é tudo prático?

Rsrs.. a gente bem sabe que não é assim!
Quem ama cozinhar está sempre em busca de algo novo,
algo prazeroso, e é aí que eu digo que você é uma guerreira!
Porque está sempre inventando, pesquisando, nos trazendo histórias, lugares
que muitos não conhecem...

Este bolo aqui da foto é uma das receitas que já fiz do teu blog.
Ficou uma delícia, tanto é que já o repeti várias vezes!
Se alguém quiser a receita, é só clicar sobre o nome da receita!
Não se arrependerá, pois se for igual à eu, que guardo as claras que
não as utilizo, congeladas, é uma ótima receita para utilizá-las!

Também fiz outras como:

Teve uma postagem da Gina sobre este bolo:
Fiquei tão interessada no bolo, que fui procurar na internet
sobre o mesmo e descobri que havia uma confeitaria em
Joinville/SC, que o fazia. Como minha irmã mora lá, 
pedi que ela o trouxesse, pois o mesmo é difícil de fazer.
Graças à Gina o conheci!

E ainda teve um sorteio em seu blog, que tive
o prazer de ganhar:
"Doce Brasil bem bolado", da chef Morena Leite!

Então Gina, fica aqui a minha homenagem e o meu agradecimento 
por me fazer retornar ao meu blog, que quase não venho mais postar!
Vou ver se me empolgo novamente!!!

Beijo grande e VIVAS para o blog
Que aliás hoje nos traz mais uma postagem sensacional, sobre a troca 
de lixo reciclável por alimentos em Curitiba!
É esse o Brasil que eu quero!



segunda-feira, 28 de maio de 2018

Cake Lemon Curd ou...

Bolo com Creme de Limão Siciliano!

Desde que vi que o casamento do príncipe Harry ia ter esse bolo,
quis porque quis o mesmo!
Já até fiz o Lemon Curd aqui no blog (Creme de Limão Siciliano), mas
usei outra receita. Aliás fiz uma mistura de receitas,
pois peguei a receita de um pão-de-ló, mas coloquei outros
ingredientes que assisti em um vídeo onde o cara que fazia só falava
em inglês, então eu não tinha noção das quantidades. Via apenas ele
colocando os ingredientes, rsrs...

MASSA:
1 xíc. de açúcar;
2 ovos;
1/2 xíc. de leite;
1 1/2 xíc. de farinha de trigo;
100g de manteiga;
1 colh.(sobr.) de fermento em pó
raspas de limão siciliano;
suco de 1 limão siciliano;
1 colh.(café) de baunilha.

Bata o açúcar com a manteiga. Coloque os ovos, 1 a 1. 
Põe as raspas, o suco e a baunilha e bata mais.
Coloque a farinha aos poucos, batendo agora devagar.
Coloque o leite e por fim o fermento.

Forma untanda só no fundo, um papel manteiga sobre o
mesmo, untar por cima e polvilhar farinha.
Forno: 30 à 45 minutos.
Espere esfriar para rechear.

Nota: ficou um bolo baixo para rechear. Ou você dobra a receita
para poder cortar ao meio, ou faz 2 massas dessa, o que
eu acho mais apropriado. Eu só fiz um e me dei mais
ou menos mal!

CREME DE LIMÃO 

50g manteiga;
1/2 xíc. de açúcar;
1/4 xíc. de suco do limão siciliano
2 colh.(sobr.) de raspas do limão
1 pitada de sal;
3 gemas peneiradas.

Derreta a manteiga na panela. Retire do fogo e misture o açúcar,
as raspas, o sal e o suco. Mexa bem.
Adicione as gemas e bata até ficar cremoso.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo até chegar no ponto.
Paase para uma vasilha e resfrie, mexendo de vez
em quando - temperatura ambiente.

CREME DE CREAM CHEESE

1 pote de cream cheese (usei o de 300g);
1/2 xíc. de açúcar.
Bata bem.

No recheio coloque uma camada do cream cheese, e uma do
creme de limão. Repita em cima.

Dos deuses!!!



segunda-feira, 11 de setembro de 2017

Pavê de Nata super fácil!

Esta é uma daquelas receitas fáceis de se fazer
e excelentes de se comer!

Pavê de Nata:

- 1 pote de nata
- 1 lata de leite condensado
- 1 1/2 de biscoito maizena
- 1 tablete de chocolate meio amargo (170g)
- 1 caixa de creme de leite.

Deixe o leite condensado na geladeira por 2 horas.
Depois misture com a nata.
Coloque em uma travessa os biscoitos, 
alternando com o creme. Até acabar.
Leve à geladeira por 1 hora ou até endurecer.

Faça o creme de chocolate para colocar por cima:
derreta o chocolate no microondas e
depois é só misturar com o creme de leite.


Coloque no pavê e retorne à geladeira!
Viu como é fácil: nem vai ao fogão!
Observações:


Sempre acho o pote de nata (500g), por
isso nunca tentei fazer com o creme de leite.
O leite condensado dizem que é prá bater por 3
minutos no liquidificador, para ficar mais cremoso.
Também nunca tentei, pois deixo gelando antes.

quinta-feira, 13 de julho de 2017

Arroz de Hauçá

Tenho um lindo livro com esta receita!

 "O Brasil bem temperado - Nordeste"
Autoras: Ana Cecília Nigro Mazzilli Xavier de Mendonça e
Fátima Helena Leime Sciarretta.

As páginas são uma delícia por si só, pois vêem cheias
de histórias, curiosidades, trovas, sonetos, 
pinturas, fotos de objetos de cozinha...

E essa receita em especial sempre me chamou a atenção!
Mas ficava receosa, pois leva uma mistura de camarão 
com carne-seca. Prato antigo! Vamos à receita?

Camarões: usei 1 kg já descascado,
1 colher (sobremesa) de alho picado,
1/2 cebola picada,
azeite de dendê e azeite de oliva à gosto,
sal e pimenta-do-reino moída na hora,
folhas de coentro à gosto.
Levei o alho à frigideira com o dendê e o azeite
de oliva, meio a meio. Acrescentei a cebola e fui salteando
rápido os camarões. Aos poucos. Depois voltei com
todos os camarões e o coentro. Reservei.

Carne-seca: usei 400 g já dessalgada, cozida e desfiada.
Salteei com azeite de oliva e coloquei a outra metade da cebola
cortada em meia lua. Reservei.

Arroz: fiz 1 xícara e não usei o arroz comum, e sim
o arroz jasmine (tailandês). Fiz somente com água e pouquíssimo
sal. Quando estava pronto, acrescentei 1 garrafinha 
de leite de coco e deixei tampada a panela,
abafando e para o leite de coco envolver bem o arroz.

Servi já empratado, mas você pode fazer mais quantidade
(pois essa quantidade eram para 2 pessoas), e servir numa
travessa. Mas coloque o arroz em uma forma
tipo pudim e desenforme na travessa. A seguir 
coloque os camarões em volta e a carne-seca dentro do furo.
Sobrou pouca coisa, dava para montar mais
um prato, apesar da carne-seca ter ficado pouca.


Meus Deus!!!
Ficou dos deuses!



segunda-feira, 26 de junho de 2017

Camarões e Polvo no Alho


Essa receita é fácil!!!
Camarões frescos e descascados.
Polvo - esse tem que pré-cozer! Nem tão fácil, rsrs..
Comprei o polvo em um pacotinho no supermercado
(400g) congelado e só os tentáculos:
ó que espetáculo!
Coloquei um pouco de água na panela de pressão
(3 dedos), meia cebola espetada com cravo
e uma folha de louro. Quando ferveu acrescentei
o polvo e deixei na pressão do barulhinho,
por 15 minutos. Abri e tava lá, 
macio, macio!

Com tudo à postos, inclusive o alho picadinho,
joguei os frutos do mar na frigideira com azeite,
temperei-os com sal e pimenta, e um pouquinho do alho.
Retirei tudo e coloquei o resto do alho na frigideira para sobrepor.
Tem alguma dúvida de que ficou bom?


segunda-feira, 19 de junho de 2017

Bruschetta de Mariscos


Faz tempo que não posto no meu Blog!
Devo voltar a fazer isso, pois era algo que 
sempre gostava de fazer.
Muito bem, vamos ver se me animo!
Então escolhi essa receita bem fácil!

Adoro frutos do mar, e Mexilhões estão entre eles!
Quase não os compro mais, pois não sei
a procedência quando vou ao Mercado de Peixe
aqui de Niterói.

Mas outro dia vi no supermercado um pacote
com eles já congelados e pré cozidos.
Peguei até uma imagem do produto no site deles para mostrar:
O único porém é que você não deve deixar de limpá-los,
pois aquelas coisinhas pretas na barriguinha deles,
dão um certo amargor e ficam mais pesados na...
...sua barriguinha, rsrs! Mas tai - super recomendo!

Então depois de limpos, leve à frigideira azeite e alho. 
Doure um cadinho e acrescente os mariscos, cebolas
e pimentões à vontade! Eu só uso o amarelo ou/e
vermelho. Depois é só servir, quente ou frio, em cima de umas torradinhas!
Ó, fica daqui!!!

E já que tô fazendo propaganda sem ganhar nada mesmo,
essa maionese com a receita original caiu super bem!
E a pimenta é só pros fortes, rsrs...!



quinta-feira, 2 de fevereiro de 2017

Torta de Sardinha e Abobrinha

Já dei esta receita aqui!
Mas desta vez acrescentei abobrinha ralada,
pois ela tava 'rolando' na geladeira', hahaha...

TORTA DE SARDINHA E ABOBRINHA

- 2 latas de sardinha (retire as espinhas e esmague com um garfo, usando o azeite dela)
- 3 ovos
- 3 tomates picados (na receita levam 4, mas como coloquei a abobrinha...)
- 1 cebola picada (capricha!)
- 1/2 abobrinha ralada
- 2 xíc. de farinha de trigo
- 2 colh.(chá) de fermento em pó
- cheiro verde picado a gosto
- farinha de rosca e parmesão ralado para salpicar.

Misture tudo e leve à uma forma untada e enfarinhada com
a farinha de rosca. Salpique por cima essa farinha e o parmesão.
Leve ao forno pré-aquecido. Forno 200ºC.
40 minutos, mas em 30 dê uma olhada.
Quando o palito sair quase seco, tá pronta!


Depois é só servir com uma salada, ou legumes, no almoço, no lanche!

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