segunda-feira, 10 de setembro de 2018

Chuchu com Camarão

Um prato típico carioca!


Tem segredo?
Não!

Numa panela coloquei azeite, cebola picadinha,
alho picadinho.
Agora o chuchu em cubos, refoguei bem e entrei
com o caldo de camarão. 

Caldo: leve as cabeças do camarão numa panela com azeite, alho e 
cebola. Refogue bem e acrescente água quente.Deixe cozinhando por
uns 20 a 30 minutos.

Os camarões (já descascados) salteei-os temperados na hora
com sal e pimenta-do-reino, em uma frigideira, com azeite.
Só então misturei ao chuchu, deixando o tempo suficiente
para envolvê-los!

Salpiquei salsinha,
servi com arroz jasmin e...
nhac!


Preciso repetir!!!



sábado, 1 de setembro de 2018

Torta de Maçã


Havia algumas maçãs (4) na fruteira já fazendo 1 semana!
Estavam bem esquecidas, tadinhas!
Então saiu a ideia de aproveitá-las de uma vez só!
Fui na internet procurar alguma receita,
e eis que vejo receitas que pré-cozinhavam as mesmas, 
receitas que levaram creme, etc...
Não me interessou nenhuma.
Então resolvi prepará-las como achava que devia ser!


Fiz a massa colocando farinha de trigo (3 xícaras no olhômetro),
2 colheres de (sopa rasa) açúcar,
manteiga aos poucos. Acabei usando o tablete inteiro,
200g. Um pouco de canela em pó - 1 colher (sopa)

Cortei as maçãs com casca, em fatias finas, tomando
o cuidado de tirar as sementes, claro. E não cozinhei!
Espremi 2 limões nelas.
Misturei açúcar cristal e açúcar mascavo - 1 colher (sopa) de cada.
Acrescentei passas brancas e nozes picadas grosseiramente.
Canela em pó.

Coloquei a massa em 2 formas de quiche médias que tenho.,
Deu trabalho, pois a massa tive de dividir e só então
vi que ia ter de esticar bem fina para montá-las.
Então elas ficaram bem rústicas (rsrs.. pra não
dizer mal acabadas!), nenhum padrão master chef!
Kkkkkk...


Mas hiper valeu a pena!
Ficaram deliciosas!!!



segunda-feira, 27 de agosto de 2018

Blog Naco Zinha: uma década!


Parabéns, Gina, pelos 10 anos de seu blog!
Você é uma guerreira, pois está sempre com postagens, e diga-se, 
maravilhosas, nestes tempos em que na internet  a gente encontra vídeos,
principalmente no Facebook, em que todas as receitas parecem que são rápidas e fáceis
de se fazer!
Não se tem muito interesse em ler sobre quem fez a receita, qual a história, 
o passo a passo.. pra que, se os vídeos mostram que é tudo prático?

Rsrs.. a gente bem sabe que não é assim!
Quem ama cozinhar está sempre em busca de algo novo,
algo prazeroso, e é aí que eu digo que você é uma guerreira!
Porque está sempre inventando, pesquisando, nos trazendo histórias, lugares
que muitos não conhecem...

Este bolo aqui da foto é uma das receitas que já fiz do teu blog.
Ficou uma delícia, tanto é que já o repeti várias vezes!
Se alguém quiser a receita, é só clicar sobre o nome da receita!
Não se arrependerá, pois se for igual à eu, que guardo as claras que
não as utilizo, congeladas, é uma ótima receita para utilizá-las!

Também fiz outras como:

Teve uma postagem da Gina sobre este bolo:
Fiquei tão interessada no bolo, que fui procurar na internet
sobre o mesmo e descobri que havia uma confeitaria em
Joinville/SC, que o fazia. Como minha irmã mora lá, 
pedi que ela o trouxesse, pois o mesmo é difícil de fazer.
Graças à Gina o conheci!

E ainda teve um sorteio em seu blog, que tive
o prazer de ganhar:
"Doce Brasil bem bolado", da chef Morena Leite!

Então Gina, fica aqui a minha homenagem e o meu agradecimento 
por me fazer retornar ao meu blog, que quase não venho mais postar!
Vou ver se me empolgo novamente!!!

Beijo grande e VIVAS para o blog
Que aliás hoje nos traz mais uma postagem sensacional, sobre a troca 
de lixo reciclável por alimentos em Curitiba!
É esse o Brasil que eu quero!



segunda-feira, 28 de maio de 2018

Cake Lemon Curd ou...

Bolo com Creme de Limão Siciliano!

Desde que vi que o casamento do príncipe Harry ia ter esse bolo,
quis porque quis o mesmo!
Já até fiz o Lemon Curd aqui no blog (Creme de Limão Siciliano), mas
usei outra receita. Aliás fiz uma mistura de receitas,
pois peguei a receita de um pão-de-ló, mas coloquei outros
ingredientes que assisti em um vídeo onde o cara que fazia só falava
em inglês, então eu não tinha noção das quantidades. Via apenas ele
colocando os ingredientes, rsrs...

MASSA:
1 xíc. de açúcar;
2 ovos;
1/2 xíc. de leite;
1 1/2 xíc. de farinha de trigo;
100g de manteiga;
1 colh.(sobr.) de fermento em pó
raspas de limão siciliano;
suco de 1 limão siciliano;
1 colh.(café) de baunilha.

Bata o açúcar com a manteiga. Coloque os ovos, 1 a 1. 
Põe as raspas, o suco e a baunilha e bata mais.
Coloque a farinha aos poucos, batendo agora devagar.
Coloque o leite e por fim o fermento.

Forma untanda só no fundo, um papel manteiga sobre o
mesmo, untar por cima e polvilhar farinha.
Forno: 30 à 45 minutos.
Espere esfriar para rechear.

Nota: ficou um bolo baixo para rechear. Ou você dobra a receita
para poder cortar ao meio, ou faz 2 massas dessa, o que
eu acho mais apropriado. Eu só fiz um e me dei mais
ou menos mal!

CREME DE LIMÃO 

50g manteiga;
1/2 xíc. de açúcar;
1/4 xíc. de suco do limão siciliano
2 colh.(sobr.) de raspas do limão
1 pitada de sal;
3 gemas peneiradas.

Derreta a manteiga na panela. Retire do fogo e misture o açúcar,
as raspas, o sal e o suco. Mexa bem.
Adicione as gemas e bata até ficar cremoso.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo até chegar no ponto.
Paase para uma vasilha e resfrie, mexendo de vez
em quando - temperatura ambiente.

CREME DE CREAM CHEESE

1 pote de cream cheese (usei o de 300g);
1/2 xíc. de açúcar.
Bata bem.

No recheio coloque uma camada do cream cheese, e uma do
creme de limão. Repita em cima.

Dos deuses!!!



segunda-feira, 11 de setembro de 2017

Pavê de Nata super fácil!

Esta é uma daquelas receitas fáceis de se fazer
e excelentes de se comer!

Pavê de Nata:

- 1 pote de nata
- 1 lata de leite condensado
- 1 1/2 de biscoito maizena
- 1 tablete de chocolate meio amargo (170g)
- 1 caixa de creme de leite.

Deixe o leite condensado na geladeira por 2 horas.
Depois misture com a nata.
Coloque em uma travessa os biscoitos, 
alternando com o creme. Até acabar.
Leve à geladeira por 1 hora ou até endurecer.

Faça o creme de chocolate para colocar por cima:
derreta o chocolate no microondas e
depois é só misturar com o creme de leite.


Coloque no pavê e retorne à geladeira!
Viu como é fácil: nem vai ao fogão!
Observações:


Sempre acho o pote de nata (500g), por
isso nunca tentei fazer com o creme de leite.
O leite condensado dizem que é prá bater por 3
minutos no liquidificador, para ficar mais cremoso.
Também nunca tentei, pois deixo gelando antes.

quinta-feira, 13 de julho de 2017

Arroz de Hauçá

Tenho um lindo livro com esta receita!

 "O Brasil bem temperado - Nordeste"
Autoras: Ana Cecília Nigro Mazzilli Xavier de Mendonça e
Fátima Helena Leime Sciarretta.

As páginas são uma delícia por si só, pois vêem cheias
de histórias, curiosidades, trovas, sonetos, 
pinturas, fotos de objetos de cozinha...

E essa receita em especial sempre me chamou a atenção!
Mas ficava receosa, pois leva uma mistura de camarão 
com carne-seca. Prato antigo! Vamos à receita?

Camarões: usei 1 kg já descascado,
1 colher (sobremesa) de alho picado,
1/2 cebola picada,
azeite de dendê e azeite de oliva à gosto,
sal e pimenta-do-reino moída na hora,
folhas de coentro à gosto.
Levei o alho à frigideira com o dendê e o azeite
de oliva, meio a meio. Acrescentei a cebola e fui salteando
rápido os camarões. Aos poucos. Depois voltei com
todos os camarões e o coentro. Reservei.

Carne-seca: usei 400 g já dessalgada, cozida e desfiada.
Salteei com azeite de oliva e coloquei a outra metade da cebola
cortada em meia lua. Reservei.

Arroz: fiz 1 xícara e não usei o arroz comum, e sim
o arroz jasmine (tailandês). Fiz somente com água e pouquíssimo
sal. Quando estava pronto, acrescentei 1 garrafinha 
de leite de coco e deixei tampada a panela,
abafando e para o leite de coco envolver bem o arroz.

Servi já empratado, mas você pode fazer mais quantidade
(pois essa quantidade eram para 2 pessoas), e servir numa
travessa. Mas coloque o arroz em uma forma
tipo pudim e desenforme na travessa. A seguir 
coloque os camarões em volta e a carne-seca dentro do furo.
Sobrou pouca coisa, dava para montar mais
um prato, apesar da carne-seca ter ficado pouca.


Meus Deus!!!
Ficou dos deuses!



segunda-feira, 26 de junho de 2017

Camarões e Polvo no Alho


Essa receita é fácil!!!
Camarões frescos e descascados.
Polvo - esse tem que pré-cozer! Nem tão fácil, rsrs..
Comprei o polvo em um pacotinho no supermercado
(400g) congelado e só os tentáculos:
ó que espetáculo!
Coloquei um pouco de água na panela de pressão
(3 dedos), meia cebola espetada com cravo
e uma folha de louro. Quando ferveu acrescentei
o polvo e deixei na pressão do barulhinho,
por 15 minutos. Abri e tava lá, 
macio, macio!

Com tudo à postos, inclusive o alho picadinho,
joguei os frutos do mar na frigideira com azeite,
temperei-os com sal e pimenta, e um pouquinho do alho.
Retirei tudo e coloquei o resto do alho na frigideira para sobrepor.
Tem alguma dúvida de que ficou bom?


segunda-feira, 19 de junho de 2017

Bruschetta de Mariscos


Faz tempo que não posto no meu Blog!
Devo voltar a fazer isso, pois era algo que 
sempre gostava de fazer.
Muito bem, vamos ver se me animo!
Então escolhi essa receita bem fácil!

Adoro frutos do mar, e Mexilhões estão entre eles!
Quase não os compro mais, pois não sei
a procedência quando vou ao Mercado de Peixe
aqui de Niterói.

Mas outro dia vi no supermercado um pacote
com eles já congelados e pré cozidos.
Peguei até uma imagem do produto no site deles para mostrar:
O único porém é que você não deve deixar de limpá-los,
pois aquelas coisinhas pretas na barriguinha deles,
dão um certo amargor e ficam mais pesados na...
...sua barriguinha, rsrs! Mas tai - super recomendo!

Então depois de limpos, leve à frigideira azeite e alho. 
Doure um cadinho e acrescente os mariscos, cebolas
e pimentões à vontade! Eu só uso o amarelo ou/e
vermelho. Depois é só servir, quente ou frio, em cima de umas torradinhas!
Ó, fica daqui!!!

E já que tô fazendo propaganda sem ganhar nada mesmo,
essa maionese com a receita original caiu super bem!
E a pimenta é só pros fortes, rsrs...!



quinta-feira, 2 de fevereiro de 2017

Torta de Sardinha e Abobrinha

Já dei esta receita aqui!
Mas desta vez acrescentei abobrinha ralada,
pois ela tava 'rolando' na geladeira', hahaha...

TORTA DE SARDINHA E ABOBRINHA

- 2 latas de sardinha (retire as espinhas e esmague com um garfo, usando o azeite dela)
- 3 ovos
- 3 tomates picados (na receita levam 4, mas como coloquei a abobrinha...)
- 1 cebola picada (capricha!)
- 1/2 abobrinha ralada
- 2 xíc. de farinha de trigo
- 2 colh.(chá) de fermento em pó
- cheiro verde picado a gosto
- farinha de rosca e parmesão ralado para salpicar.

Misture tudo e leve à uma forma untada e enfarinhada com
a farinha de rosca. Salpique por cima essa farinha e o parmesão.
Leve ao forno pré-aquecido. Forno 200ºC.
40 minutos, mas em 30 dê uma olhada.
Quando o palito sair quase seco, tá pronta!


Depois é só servir com uma salada, ou legumes, no almoço, no lanche!

quinta-feira, 10 de novembro de 2016

Manjar de Jabuticaba

Tá na época de jabuticaba, tá todo mundo
colhendo por aí!
As minhas eu colhi no supermercado mesmo!
Fui procurar uma receita que não fosse geleia e dei de cara
com essa do manjar. Então...bora experimentar!
Receita encontrada no site da TV Band, programa Dia a Dia


Para o Manjar:
1 quilo de jabuticaba
4 litros de água
1½ litro do caldo do cozimento (todo o resultado)
1½ xícara (chá) de amido de milho
1½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina sem sal

Para a Calda:
1½ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
Toda a casca residual do cozimento do manjar
Modo de preparo
Coloque em uma panela a jabuticaba já lavada com a água e o açúcar. Cozinhe em fogo alto por cerca de 20 minutos. Coe. Coloque o líquido já coado em uma panela junto com o amido, o açúcar e cozinhe, mexendo sempre, até que fique um creme. Neste instante, coloque a margarina, misture e coloque em uma forma levemente untada com água. Espere esfriar e coloque na geladeira para firmar, de um dia para o outro.

Para a Calda; coloque o bagaço em uma panela com a água. Depois de cozido por aproximadamente 10 minutos, espere esfriar e regue o manjar.




Resultado: uma delícia!

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