sexta-feira, 13 de março de 2015

Frango com Abacaxi caramelizado!

Prático, rápido e deliciosos!
Corte em tiras 1 peito de frango, após limpá-lo.
Tempere com molho shoyo, limão e pimenta dedo-de-moça
picada. Deixe marinar por 30 minutos.

Faça um caramelo na frigideira em que for fazer as rodelas de abacaxi:
açúcar (3 colheres de sopa) e um pouquinho de água.
Quando pronto, coloque as fatias e deixe que cozinhem 
por alguns minutos, virando de lado.

Salteie rapidamente as tiras de frango em pouco azeite.
Misture tudo ao abacaxi grelhado.

Sirva com um arroz jasmin.

Sem nenhum trabalho, não é mesmo?! Rsrs..
Então "enjoy, my friend"!

sexta-feira, 6 de março de 2015

Fusilli com Molho de Legumes

Esta é uma postagem rápida e simples, conforme este prato!

Sabe aqueles dias que você quer algo rápido e que de preferência tenha
as coisas em casa?

Enquanto a água ferve para cozinhar a massa,
corte alguns cubinhos de bacon (opcional).
Pegue cenoura e abobrinha e faça tiras com o cortador de legumes.
A abobrinha eu dispenso o miolo.

Frigideira:
- Bacon, (se não tiver, basta azeite extra virgem)
- as tiras dos legumes.
Salteie e coloque requeijão (a quantidade que você
desejar, eu botei 1/2 copo). Desligue o fogo e põe 
um pouco de creme de leite (fresco ou de caixinha).

Escorra a massa e coloque direto no molho.
Misture salpicando salsinha e queijo parmesão.

Pá pum!

segunda-feira, 2 de fevereiro de 2015

Hambúrguer com blend de carnes!

Gostei disso!
Agora só entra hambúrguer assim aqui em casa!
Pedi ao açougueiro que moesse 250 g de acém,
200 g de chã de dentro, 350 g de maminha e
150 g de gordura do peito. 
Mais ou menos isso aí! Deu 1 quilo e pouquinho.

Fiz os hambúrgueres no mesmo dia.
Moldei na mão mesmo, deixando a parte do meio um 
pouco mais fina.
Levei ao grill bem quente, e apenas pincelei azeite antes.
Nem precisava - descobri nos próximos!
Só então coloquei sal grosso por cima e pimenta
moída na hora.
Quando virei, fiz isso de novo.
Quase pronto, coloquei o queijo por cima. Tampei.
Aliás, as vezes eu tampava para que assasse por dentro,
e logo tirava, para que voltasse a tostar por fora.
Agora só preciso aprender a fazer o pão,
pois o hambúrguer ficou uma delícia inenarrável!
Os próximos vou mudando os tipos de carnes, mas
sempre misturando com alguma gordura.
Ah! Nada de colocar aquelas coisas que dizem por aí
para dar liga! A gordura é que faz esta parte!


segunda-feira, 26 de janeiro de 2015

Paella!

Nunca tinha feito!
Num sábado desses minha irmã mandou uma foto de uma bela Paella
que eles iam comer no almoço lá em santa Catarina.
Fiquei pensando... aí lembrei da última revista adquirida que
tinha uma receita. Programei-me então para ir no dia seguinte ao 
Mercado de Peixe de Niterói!
Cedo lá, comprei 2 quilos de camarão (1 quilo de tamanho menor
que o outro, pois a grana tá curta, rsrs..), 1 quilo de lulas e
1 quilo de mariscos. Pronto!
Parti pro supermercado comprar pimentão colorido, ervilhas frescas,
vagem francesa, salsinha, coentro, cebola e... açafrão da terra!
Sim, porque o outro açafrão nem fui ver se tinha, pois é muito caro,
e não tô podendo gastar assim!
Não tenho a panela própria para a Paella, então 
resolvi fazer na panela 'wok'.
Fiz como na receita da revista, onde a pessoa cozinhava o arroz
separado, deixando 'al dente'.
Passei a manhã descascando os camarões menores e alguns
dos maiores, deixando a maioria inteiros para por em cima.
Coloquei as cascas para ferver em água, e depois poder
utiliza-lá para cozinhar o arroz.
Limpei as lulas e cortei em anéis, utilizando até os tentáculos da cabeça (eu gosto). 
Os mariscos são os que dão mais trabalho, pois limpo
todos eles, sem exceção, retirando bem aquelas coisinhas
verdes esquisitas deles, pois quando não se tira isso,
o prato sai mais pesado. Vale (muito) a pena!
Então cozinhei o arroz na água do camarão, e ali coloquei
o açafrão da terra (cúrcuma). Juntei um pouco da ervilha
e um pouco da vagem francesa em pedaços. Deixei 'al dente'.
Ah, coloquei também um pouco de páprica picante, essa sim, 
legítima da Espanha (rsrs), pois minha outra irmã me trouxe
na hora em que cozinhava o arroz. E era bem picante, ela me avisou,
então peguei leve!

Na panela 'wok' coloquei azeite, alho, cebola, pimentão amarelo.
Acrescentei primeiro a lula, depois o marisco e por ultimo o camarão.
Coloquei salsinha, coentro (adoro).
E então misturei o arroz, coloquei um pouco mais da água do
camarão, um pouco de leite de coco (sei não... lá na Espanha
eles não devem colocar isso! Mas tinha na receita da revista - o leite
e o coentro!).
À parte havia cozido 'al dente' também, as ervilhas
e as vagens (agora inteiras) restantes. Os camarões com casca salteei em azeite.
E um pimentão vermelho foi cortado em tiras após tirar a sua casca.
Depois quando o arroz tava quase pronto, mas ainda úmido,
coloquei por cima os camarões salteados, as ervilhas, as vagens inteiras,
o pimentão. Tampei a panela com papel alumínio
e desliguei o fogo.
Depois de 10 minutos servi!
Ufa, deu uma trabalheira, mas todos ficaram felizes
(principalmente eu!)! Tanto é que da próxima vez farei
a Paella misturando também outros tipos de carne.


segunda-feira, 29 de dezembro de 2014

Feliz Ano Novo e um aperitivo de Tender!

Esta receita eu fiz no Reveillon do ano passado e ficou bem legal!
A receita eu peguei no programa 'Mais Você'.

Tender Aperitivo com molho de Queijo

Você vai precisar de 1 tender cortado ao meio. Retire um pouco do fundo
para que o mesmo fique certinho no prato.
Então vá cavando o mesmo, deixando uma borda
de mais ou menos 0,5 cm.
Com a outra parte corte-a em cubos, depois de retirar a casca. Reserve.

Faça o molho: refogue 2 dentes de alho numa panela com azeite.
Adicione 250 g de requeijão cremoso e 1/2 xíc. de leite, misturando até
derreter bem o requeijão.

Cubos: coloque-os em uma panela com 1 colher (sopa) de manteiga
e deixe dourá-los. Adicione 1/3 de xíc. de suco de laranja e deixe
reduzir até caramelizá-los.

Sirva os cubos com o creme dentro do tender (cuia),
com casquinhas de limão ou laranja.

E se prepare para os elogios!


Feliz 2015!

quarta-feira, 24 de dezembro de 2014

Feliz Natal!!!

A todos que aqui de vez em quando dão uma espiadinha,
aos que tem cadeira cativa em minha mesa,
enfim, a todos um Feliz  e Iluminado Natal!!!


Que Deus abençoe todos vocês!

segunda-feira, 22 de dezembro de 2014

Sardinhas assadas com Legumes torneados!

As vezes o simples é só dar uma sofisticadinha, rsrs...

A sardinha é assada e os legumes são torneados (batata e cenoura),
pré-cozidos e na hora de servir, salteados na manteiga com alecrim.
Já coloquei posts sobre os tipos de cortes de legumes, e aqui você
encontra o deste tipo. Mas não fiz com perfeição como está lá na
blogagem, era apenas para dar um charme ao prato!


Sardinhas assadas:

coloque em uma assadeira as sardinhas, acrescentando um fio de 
azeite sobre elas. Cubra com papel alumínio e leve ao forno já quente
por uns 10 minutos (250ºC).
Retire o papel e salpique sal, pimenta e raspas de limão.
Deixe-as por mais 10 minutos até ficarem douradas.
Sirva com os legumes.

O simples que é um luxo!

P.S. se quiser ver outros tipos de cortes, vá aqui ao lado em "Marcadores" e clique em "Corte de Legume".

quarta-feira, 3 de dezembro de 2014

Salada De Rabanete e Laranja!

Uma salada refrescante para quem gosta de rabanete, como eu!
Certa vez uma amiga fez salada com rabanete e descascou eles todos.
Perguntei porque ela fez isso, pois lá em casa nunca havíamos comido assim!
Ela respondeu que só assim tirava aquele leve sabor amargo do mesmo.
Comi e fiquei quieta, pois tirou todo o seu sabor maravilhoso!

É simples: monte o prato com folhas de alface,
rodelas finas de rabanete, pedaços de laranja 
e finalize com folhas de salsinha.

Tempere com sal (se tiver a flor de sal melhor, pois
esta salada merece), pimenta-do-reino moída na hora,
azeite e vinagre.

Garantia de sabores refrescantes na mesa!


segunda-feira, 3 de novembro de 2014

Pudim de Limão Siciliano!

Esse pudim de Limão Siciliano é tudo de bom e muito fácil de fazer!
É só você usar a sua receita e saborizar o leite de vaca com a casca de limão.

Fiz assim:
A medida do leite a ser utilizado é a mesma da lata
de leite condensado. Esse leite eu fervi com
 a casca de 2 limões sicilianos. Depois deixei esfriar totalmente.

Quando fui preparar o pudim no liquidificador, antes
caramelizei o açúcar direto na forma, utilizando
3 colheres (sopa) de açúcar.

No liquidificador bati bem: 1 lata de leite condensado,
3 ovos e 1 lata de leite (retirei antes as cascas).

Coloquei tudo na forma já caramelizada e levei à panela
de fazer pudim, em banho maria, por 50 minutos.

Desenformei após esfriar e na hora de servir...


...coloquei casquinhas do limão (não deixe de fazer isto!)


Aplausos! Hehe..

terça-feira, 7 de outubro de 2014

Pappardelle de Pimenta alla Sorrentina!

Este prato nada mais é do que a massa envolta em tomates,
muzzarela de búfala e manjericão.
Simples mas uma delícia, como toda 'pasta'!


A massa foi eu quem fiz, e então coloquei
pimenta-do-reino em grãos moída na hora na farinha.

Numa frigideira grande o suficiente para caber a massa cozida
coloquei 2 dentes de alho e 1 cebola bem picadinhos, no azeite.
Acrescentei 2 caixinhas de tomatinhos cereja picados ao meio.
Sal e pimenta.
Quando pronta a massa, escorri e levei-a ao molho.
Só então acrescentei 250 g de pedaços de muzzarela de búfala.
Ficou no fogo o suficiente para derreter o queijo.

Finalizei o prato com manjericão.

Momentos como esse não tem preço!


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