Esta receita de Bombocado era a preferida de Juscelino Kubitschek .
Outro dia, assistindo o programa de Olivier Anquier, ele mostrou a senhora
que o fazia para o nosso ex Presidente.
Esta senhorinha chama-se Angelina Tatu, da cidade de Diamantina.
A receita que posto aqui é dela, mas fiz a metade, pois achei que ia render muito.
E estava certa, ainda bem, pois senão não teria tanta forminha de empada para fazer, e aí teria de lavar as que usei para assar o resto.
Em compensação, acabaram muito rápido - que pena! - pois ficaram muito, mas muito gostosas mesmo!
Ótimas para comer com um cafezinho!
Bombocado de Coco
8 ovos;
5 colh.(sopa) de açúcar;
100g de coco ralado:
1 colh.(sopa) de manteiga;
4 colh.(sopa) de farinha de trigo
1 colh.(chá) de fermento em pó
2 latas de leite condensado
1/2 colh.(café) de sal
Bata as claras em neve. Põe as gemas. O açúcar, o coco, a manteiga, o fermento, o leite condensado e o sal (tudo na ordem dos ingredientes).
Unte bem forminhas de empada, coloque a massa quase enchendo e leve ao forno pré-aquecido, por 15 minutos.
Retire do forno e desenforme direto num prato com açúcar.
