Feliz Natal!!!

A todos que aqui de vez em quando dão uma espiadinha,

aos que tem cadeira cativa em minha mesa,

enfim, a todos um Feliz  e Iluminado Natal!!!

Que Deus abençoe todos vocês!

Um Santo Natal a todos!!!

Eu, Sandra, 'chef'' da Cozinha Santa,

desejo a todos um

Feliz e Abençoado Natal!

Rabanada de forno

Adoro Rabanadas mas nunca tenho vontade de fazê-las,

pois o cheiro de fritura que fica depois na casa..., af, ninguém merece!

Mas fui ao supermercado e comprei o pão.

Mas na hora de fazer, resolvi fazer assada e evitar a fritura.

Essa receita é do blog Pitacos Culinários,

que por sinal é um blog bem legal!

Rabanada de forno

- 6 pãezinhos amanhecidos (usei metade do pão próprio

para rabanadas);

- 1 lata de leite condensado;

- 1 lata de leite de vaca;

- 4 ovos (usei 3);

- 1 colher (sopa) de fermento em pó;

- açúcar e canela para polvilhar

1. Corte os pãezinhos em rodelas grossas;

2. Disponha os pães em um pirex untado com margarina;

3. Bata no liquidificador ovos, leites, fermento;

4. Despeje a mistura sobre os pães;

5. Leve ao forno até dourar;

6. Polvilhe açúcar e canela.

Observações:

achei que ficou muito doce, então da próxima vez

(sim, porque vai ter próxima pois ficaram ótimas!)

usarei metade da lata de leite condensado!

Almoço do Dia de montar a Árvore de Natal!

Natal... a época e a festa de que mais gosto!

Então resolvi aproveitar a ideia da Sadia de fazer o dia

de montar a árvore de Natal com a família!

Fiz de véspera (do dia da árvore, hehe..), uma

Maionese de Bacalhau. No dia foi só enfeitá-la com

legumes (pepino japonês, cenoura e tomatinhos).

A farofa fiz no dia mesmo, pois é rápida:

utilizei alho, bacon e uvas passas hidratadas previamente.

Uma salada que já deixei no dia anterior tudo lavado, higienizado

e cozido (as vagens francesas e as ervilhas tortas).

E um Pernil (não fiz o Peru da Sadia, rsrs), que já vem temperado,

mas que na noite anterior deixei marinando em suco de

laranja. No dia comecei cedo assando ele, e regando

de 30 em 30 minutos. Quando pronto, retirei o papel 

alumínio e deixei dourar. Ficou tão macio que nem pude cortar 

em fatias finas!

E para acompanhá-lo fiz abacaxi caramelizado com 

folhinhas de orégano - basta colocar açúcar na frigideira,

um pouco de água e esperar caramelizar para acrescentar

os pedaços de abacaxi!

E a minha árvore foi feita este ano com um galho seco,

que pintei de tinta cor prata e todos me ajudaram a

colocar as bolinhas!

Ainda colocarei algumas coisas a mais como fios 

de anjo, algodão imitando neve, etc.

Mas já foi dado a largada em um dia muito festivo,

com a cara do Natal!!!

Testando os Biscoitos de Natal!

Já é a segunda vez que faço estes Biscoitos de Natal no mês de outubro!

É que eu estou treinando, sabe...rsrs.

Os primeiros eu esqueci de tirar fotos, pois eu fiz com a minha sobrinha,

e a bagunça era tanta que nem me lembrei!

Fora que acabaram rápidos!

Então pensei: agora vou fazer sem criança por perto,

com mais calma...

BISCOITOS DE NATAL

3 xic. farinha de trigo

1 xic. açúcar

3 ovos

1/2 colh(sopa) margarina

1 colh(chá) noz moscada ralada

1 colh. (chá) canela em pó 

1 colh(sopa) fermento em pó

Amasse tudo com as mãos, colocando a farinha aos

poucos. Quando desgrudar da mesma é hora de abrir a 

massa com um rolo. Corte com os cortadores especiais

de Natal e coloque em uma forma untada e enfarinha

(pode usar novamente a mesma forma para novas

levas). Forno pré-aquecido. Mais ou menos

5 minutos, o tempo de dourar bem de leve.

Depois de prontos, limpar os mesmos delicadamente

com um pano limpo.

Faça o Glacê Real e confeite a gosto.

GLACÊ REAL

1 clara de ovo
250 g de açúcar de confeiteiro (mais ou menos)
1 colh.(sopa) de suco de limão

Bata a clara junto com o açúcar. Adicione o limão e continue a bater até obter 

um glacê bem firme. A quantidade de açúcar pode variar dependendo da qualidade do mesmo, 

do tamanho da clara, etc.

Enfeite os biscoitos e deixe secar.

Dessa vez errei na medida do açúcar, ficando mais mole.

Então foi só levar ao forno pré-aquecido por 3 minutinhos.

Tá vendo porque preciso testar!!!

Ah, e quando fui confeitar minha linda sobrinha estava aqui em

casa, então ela me ajudou um pouquinho a confeitar,

pois logo ela teve que ir embora!

Calma, maria Cecília, ainda tenho que testar mais! Hehe..

Gramado, RS - Feliz Natal!!!

A cidade de Gramado é assim: um show de Natal!!!

E é com as fotos de lá que eu desejo um Feliz Natal a todos!!!

Nativitatem: um espetáculo das águas e luzes!

A Fantástica Fábrica de Natal...

A casa do Papai Noel!

E a cozinha da Mamãe Noel...

As ruas são todas enfeitadas, cheias de árvores decoradas

pelo pessoal do comércio e pelos moradores e turistas...

E o que eu mais gostei é que usaram muita garrafa pet nos enfeites das ruas!

Eu no Lago Negro que é lindo demais!

Uma noite encantada e iluminada com as bençãos do 

Menino Jesus, a todas as famílias!

Bolo de Melado "Zakuskas'

O nome original deste bolo é 'Bolo de Melado com Frutas Secas'

Estava com um pote de melado que já ia passar a validade.

Então resolvi pesquisar na internet a receita de um bolo para acabar com o pote.

Selecionei 3 receitas de blogs que conheço, e um deles era o blog

da Tânia - Zakuskas.

Acontece que o dela era o que mais levava ingredientes, e 

 pensei em fazer o que levava menos coisas, rsrs. 

Mas... fazendo compras no supermercados olhei aquele pote de frutas 

cristalizadas e pensei: 

- Ah, vai ser o da Tânia ! (pois desde sempre acompanho o mesmo

e gosto muito do blog dela!

Então vamos à receita dela?

Mais embaixo coloco minhas pequeninas alterações.

Bolo de Melado com Frutas Secas

3 ovos

1/2 xícara de manteiga ou margarina

1 1/2 xícara de melado de cana

2 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

3 xícaras de frutas secas picadas (figos secos, damascos, uvas passas, 

amêndoas, nozes e castanhas do Pará)

1 maçã picada com a casca, sem as sementes

2 bananas pequenas, picadinhas

1 colher de chá de essência de laranja

raspas de limão siciliano

1 colher de chá de canela em pó

Num bowl coloque todas as frutas picadas e as raspas de limão. Reserve

No liquidificador bata os ovos, o melado, a manteiga, a essência de laranja e a canela. 

Despeje essa mistura nas frutas e acrescente o fermento e a farinha, 

misturando bem até que fique homogêneo.

Coloque numa assadeira com buraco no meio untada e polvilhada 

e asse em forno médio pré-aquecido até que enfiando um palito 

ele saia seco. Desenforme morno e polvilhe açúcar com canela.

Minhas alterações:

As 3 xíc. de frutas secas eu coloquei o pote de frutas cristalizadas

(aquelas que veem em quadradinhos) e uvas-passas pretas.

As frutas eu substituí a maçã por pêssego, pois no mercado

nem me lembrei que iam frutas frescas. A banana eu tinha.

O limão eu só tinha o comum - quem que liga?

Um bolo para ser feito na época que está chegando - o Natal!

Um bolo divino, que já agradeci à dona, mas 

que novamente agradeço aqui: valeu mesmo, Tânia!

E se você ainda não conhece o blog dela - tá esperando o quê???

Feliz Natal e Um Próspero Ano Novo!!!

Feliz Natal a todos e um Ano Novo de muitas, muitas realizações!!!

Tô de férias - vou pro Sul!!!

Bjus a todos!!!

Torta Especial de Natal

Especialíssima!

Queria fazer alguma coisa diferente para levar ao Café da Manhã de Natal 

do meu condomínio, ao qual sou síndica.

Encontrei essa torta no blog Delicias by Priscila, ao qual ela 

pegou a receita do chef Alvaro Rodrigues, de quem eu sou muito fã!

Aqui embaixo coloquei a massa de pão-de-ló de nozes pela metade na forma, 

e acrescentei as bolotas de doce de leite condensado cozido 

e as ameixas (veja a receita no final deste post).

Quando a torta saiu do forno, reguei com licor de chocolate 'Bylaardt'...

Depois confeitei com chantily usando a dica dela: marca 'Hulala', 

pois como o verão aqui tá brabo, não quis fazer com creme de leite fresco.

Coloquei as nozes pintadas de dourado (comestível, é claro!) e cerejas em calda.

Por ser a síndica, fui a primeira a chegar ao hall do edifício:

por enquanto só tinha a minha torta!

O pessoal colaborou!

E a torta foi um sucesso!!!

E aqui prá você não ter mais dúvidas se ela é gostosa!!!

(último pedacinho...quase esqueço de fotografar por dentro).

Apesar da receita ser grande, ela é muito fácil de fazer.

Então corra e anota que ainda dá tempo prás festas!!!

Receita da Torta de Natal do chef Alvaro Rodrigues:

Ingredientes

5 ovos tipo jumbo (60 g cada), peneiradas
1 xícara (chá) de açúcar refinado (180 g)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/8 xícara (chá) de licor de cacau (30 ml)
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca caseira (75 g)
1 e 1/2 xícara (chá) de nozes moídas (150 g)
1 colher (chá) rasa de essência de nozes
1 pitada de sal

Modo de Fazer

Bata na batedeira os ovos inteiros, o açúcar e a essência de baunilha até obter uma “massa” fofa e esbranquiçada. Junte o licor de cacau e bata rapidamente. Em seguida, agregue os demais ingredientes e envolva com auxílio de um fouet até obter uma massa homogênea. Empregue na montagem.

Recheio

1 lata de doce de leite firme (400 g)
1 gema de ovo grande (20 g), peneirada
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal (10 g)
1 colher (chá) rasa de essência de nozes de boa qualidade
50 g de nozes trituradas
150 g de ameixas pretas cozidas e escorridas (para salpicar)

Modo de Fazer

Em uma refratária média misture delicadamente o doce de leite, a gema, a manteiga, a essência e as nozes. Empregue na montagem da torta.

Calda para Regar

50 ml de licor de cacau e/ou conhaque

Montagem da Torta: Distribua a metade da massa no fundo de uma assadeira de 24 cm de diâmetro, untada e forrada de papel manteiga também untado. Utilizando um saco de confeitar com bico perlê, salpique sobre a massa de nozes “pelotinhas” do recheio de doce de leite, espalhe por cima as ameixas cozidas e finalize com a outra parte da massa. Leve ao forno pré aquecido à 180ºC até dourar. Em seguida, retire o bolo do forno e regue com o licor de cacau. Reserve.

Chantilly Estabilizado

1 envelope de gelatina branca sem sabor (12 g)
1/4 xícara (chá) de água filtrada e fria (60 g)
1 litro de creme de leite fresco bem gelado
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Fazer

Em uma refratária média coloque a água filtrada e dissolva a gelatina branca sem sabor. Deixe repousar por três minutos. Utilizando a tigela grande da batedeira, coloque o creme de leite bem gelado com o Glaçúcar e bata por aproximadamente um a dois minutos. Em seguida, diminua a velocidade da batedeira ao mínimo e agregue de uma só vez a gelatina hidratada e dissolvida em banho-maria ou no forno microondas (bem quente) e bata o chantilly normalmente (agora em velocidade média) até obter o ponto correto. Empregue na decoração final da torta.

Decoração

1 receita do chantilly batido (acima)
cerejas ao maraschino (com o cabinho)
nozes em metades

Montagem da Torta: Deixe a torta esfriar por algumas horas ou de um dia para o outro, coberta com papel alumínio ou filme plástico. No dia seguinte, espalhe uma fina camada de chantilly estabilizado a fim de neutralizar toda a película externa do bolo. Em seguida, trabalhe com o bico serra ou folha decorando toda a lateral e finalize com uma treliça na superfície. Por último, decore com cerejas ao maraschino e metades de nozes.

FELIZ NATAL À TODOS!!!

Struffoli

Comprei a revista no meio de novembro...

E aquela capa era uma enorme tentação!

Struffoli: um doce napolitano para o Natal!

 Fácil de fazer!

Separe os ingredientes:

- 300g de farinha de trigo

- 3 ovos

- 30g de manteiga derretida

- raspas de meio limão

- raspas de meia laranja (não tinha então coloquei de limão siciliano)

- 1 colher (sopa) de rum (lembra do Rumptopf? Pois é, eu ainda tinha o rum que sobrou)

- 1 colher (sopa) de Marsala (tbém não tinha, então coloquei suco de uva, haha..)

- 3 colheres (sopa) de açúcar

- 250g de mel

- 100g de frutas cristalizadas

- 1 pitada de sal

- óleo para a fritura.

Decoração: cerejas e confeitos prateados.

Não tá fácil??? 

Junte a farinha uma uma pitada de sal, os ovos, a manteiga e as raspas das frutas.

Acrescente o Rum, a Marsala e uma colher de açúcar.

Reserve o açúcar que sobrou.

Trabalhe bem a massa até obter um composto liso e homogêneo.

Dê formato redondo e deixe-a repousar por 30 minutos,

envolta em filme plástico.

Faça como nhoque: separe em partes, enrole e corte em pedaços pequenos.

Frite aos poucos, em óleo abundante, até dourarem.

Retire escorrendo em papel absorvente.

Em uma panela (que caiba os struffolis), aqueça o mel em fogo moderado, 

espere levantar fervura e junte o açúcar que sobrou (2 colheres de sopa).

Incorpore as frutas cristalizadas, misturando até o açúcar ficar totalmente dissolvido.

Apague o fogo, coloque imediatamente os struffoli na panela com 

o mel ainda borbulhante e misture com delicadeza.

Espere esfriar um pouco e vá montado em formato de cone.

Enfeite com as cerejas e os confeitos.

O resultado?

Você precisa se segurar para não ir comendo tudo enquanto monta, hahaha...

Feliz Natal!!!

Este foi o meu primeiro quadro à óleo que pintei na minha vida (já faz tempo!!!). Não pintei muitos mais, mesmo porque o meu talento é restrito, hahaha.  É com ele que desejo a todos os que seguem este blog e a todos que o visitam,

um Feliz Natal!

Que a ceia seje Santa, que o clima seje de Paz,

e que os presentes venham com muito Amor!

Boas Festas!

Pavê de Panetone: produção!

Esse Pavê fiz com panetone, frutas cristalizadas, cerejas e nozes.

A receita está em meu outro blog: Semprenatal.blogspot.com.

Mas o que eu quis registrar aqui foi a produção para a foto do blog...

As crianças ajudando e adorando!

Com estes dois ajudantes até Papai Noel iria gostar...!!!