sexta-feira, 31 de janeiro de 2014

Hackepeter ou Steak Tartare: qual você prefere?

Talvez você prefira Carne de Onça!
Será que é tudo a mesma coisa?
Só sei que o Hackepeter é típico da Alemanha.
O Steak Tartare é da França.
E a Carne de Onça é como os alemães chamam no Brasil!!!
Eu faço com o filet mignon picado na ponta da faca (adoro
manusear carne!). Não gosto de moer!

Calculo 100 a 150 g por pessoa, mas isso tudo é feito no olho mesmo!

E aí é só ir misturando tudo picadinho também: alcaparras,
pepino em conserva, cebola, ervas frescas (geralmente coloco salsinha e
cebolinha).
Depois entre com os molhos:
de pimenta, inglês (ou shoyo), mostarda.
E finalmente 1 ovo cru, 1 dose de conhaque, sal e pimenta moída na hora!

Sirva com torradas, batas fritas ou, como eu fiz aqui,
fatias de pão de forma integral levadas ao forno com cream cheese!

É bom demais!


sábado, 25 de janeiro de 2014

Nhoque de Abóbora com Manteiga e Alecrim


Minha mãe adorava sopa de abóbora, mas de tanto comer enjoou!
Agora ela está com uma dieta alimentar,
e eu pedi para a secretária fazer a sopa.
Eu sempre fazia o Creme de abóbora, mas agora
com a restrição à alimentos gordurosos, o creme de leite
saiu fora.
E ela não gostou!
Daí sobrou - o que fazer?
Nhoque de Abóbora!!!
Adicionei farinha de trigo até o ponto desejado (de colher).
Cozinhei na água fervente. Assim que subiram, retirei-os da água.
Em uma frigideira grande, coloquei 1 colher (sopa) de
manteiga e quando derreteu imediatamente acrescentei alecrim picado.
Desliguei o fogo e coloquei os nhoques já cozidos.
Pimenta do reino moída na hora.
Salpiquei parmesão ralado já no prato!

E se você quer saber como fazer a abóbora,
corte em cubos e refogue em um pouquinho de azeite
com alho picadinho. Coloque um pouco de água e cozinhe
até a abóbora ficar mole. Bata no liquidificador (não deixe de fazer isso,
para que o nhoque fique da cor da abóbora),
espere esfriar um pouco e misture a farinha.
Simples e divino!!!



quarta-feira, 15 de janeiro de 2014

Salada de Fusilli! E qual é a novidade?

Eu ainda não conhecia, mas a massa é feita de Farinha de Milho!

E essa que comprei ainda era acrescida de Quinua!
Tinha outros como Tomate, Linhaça, ou até mesmo
só com a farinha.

Tai!
Provei e aprovei!

Ah, a receita? Ora bolas, é só misturar a massa já cozida al dente
com maionese, uma proteína (presunto, atum, frango, blanquet de peru, etc),
 ervilha, azeitona, tudo que você for achando na 
geladeira, rsrs..
No caso aqui coloquei algo que também comprei pela
primeira vez: frango defumado e desfiado, que vem congelado
em um saquinho, da marca Rica - esse eu não aprovei!
Fica a dica!


quarta-feira, 8 de janeiro de 2014

Bolo de Reis e Rainhas!

Tá, eu sei que o dia de Reis já passou,
mas esse bolo... você vai querer fazer qualquer dia,
eu garanto!
Ele é tão bom, mas tão bom, que até a massa crua é muito gostosa!
Você vai precisar de:

4 ovos,
1 lata de leite condensado,
200 g de manteiga s/sal,
140 g de açúcar mascavo,
250 g de farinha de trigo,
1 colher (sopa) de fermento em pó,
200 g de frutas cristalizadas,
100 g de nozes picadas grosseiramente.

Bata as claras em neve e reserve (para que não solte líquido, no final
coloque 1 colher de sopa de açúcar e bata).
Depois bata bem a manteiga, o açúcar mascavo e as gemas.
Coloque o leite condensado e a farinha de trigo e bata
só mais um pouquinho para misturar tudo. 
Põe o fermento em pó e mexa delicadamente.
Misture agora as frutas e as nozes.
Envolva tudo com as claras em neve e coloque em 
uma forma untada e enfarinhada com furo no meio.
Asse o bolo pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente
30 minutos (ou faça o teste do palito).

Se quiser, jogue uma calda por cima:
misture 1 xícara de açúcar confeiteiro com 2 colheres (sopa)
de leite quente e 2 colheres (sopa) de limão.
Ajuste o ponto colocando mais açúcar.

As frutas e nozes podem ser substituídas (ou agregadas!) 
por outros ingredientescomo passas, cerejas, castanhas...

E ainda sobrou massa para fazer cupcakes...
huuuum.. maravilha!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...