quarta-feira, 30 de outubro de 2013

Testando os Biscoitos de Natal!

Já é a segunda vez que faço estes Biscoitos de Natal no mês de outubro!
É que eu estou treinando, sabe...rsrs.
Os primeiros eu esqueci de tirar fotos, pois eu fiz com a minha sobrinha,
e a bagunça era tanta que nem me lembrei!
Fora que acabaram rápidos!
Então pensei: agora vou fazer sem criança por perto,
com mais calma...

BISCOITOS DE NATAL

3 xic. farinha de trigo
1 xic. açúcar
3 ovos
1/2 colh(sopa) margarina
1 colh(chá) noz moscada ralada

1 colh. (chá) canela em pó 
1 colh(sopa) fermento em pó

Amasse tudo com as mãos, colocando a farinha aos
poucos. Quando desgrudar da mesma é hora de abrir a 
massa com um rolo. Corte com os cortadores especiais
de Natal e coloque em uma forma untada e enfarinha
(pode usar novamente a mesma forma para novas
levas). Forno pré-aquecido. Mais ou menos
5 minutos, o tempo de dourar bem de leve.

Depois de prontos, limpar os mesmos delicadamente
com um pano limpo.
Faça o Glacê Real e confeite a gosto.

GLACÊ REAL

1 clara de ovo
250 g de açúcar de confeiteiro (mais ou menos)
1 colh.(sopa) de suco de limão

Bata a clara junto com o açúcar. Adicione o limão e continue a bater até obter 
um glacê bem firme. A quantidade de açúcar pode variar dependendo da qualidade do mesmo, 
do tamanho da clara, etc.
Enfeite os biscoitos e deixe secar.
Dessa vez errei na medida do açúcar, ficando mais mole.
Então foi só levar ao forno pré-aquecido por 3 minutinhos.
Tá vendo porque preciso testar!!!
Ah, e quando fui confeitar minha linda sobrinha estava aqui em
casa, então ela me ajudou um pouquinho a confeitar,
pois logo ela teve que ir embora!

Calma, maria Cecília, ainda tenho que testar mais! Hehe..

sexta-feira, 25 de outubro de 2013

Spaghetti com Almôndegas...

Amo macarrão!
Mas essas Almôndegas são aquelas compradas prontas, bastando fritá-las
ou cozinhá-las direto no molho!
O molho 'al sugo' é como sempre faço:
azeite, alho e cebola picadinhos e... 'pomodori pelati', que são 
aqueles tomates pelados em seu próprio sucos, comprados
em latas!

Tá, tá legal, tudo já tava pronto (ou quase), que graça tinha?

O Spaghetti, é claro!
Feito por mim!
Adoro esse ritual de fazer massa! Quando vou pra cozinha
fazer massa fresca, coloco o som com músicas italianas,
abro um vinho e encarno as 'nonnas', hehe...!
Peço bençãos aos meus antepassados de origem
italiana e mão na massa!!!

Receita da Massa

Para cada 100 g de farinha de trigo, 1 ovo inteiro. Sal à gosto.
Mas deixe para colocar a última porção de farinha
aos poucos - se for 4 ovos, coloque 300 g de farinha e vá adicionando
aos poucos o resto, até dar o ponto de soltar das mãos.
Enrole em um film plástico e leve à geladeira
por 30 minutos. Após isso, abra a massa várias vezes e corte-a.
Eu uso a máquina de fazer macarrão, é muito melhor
do que na mão! Espere secar. Cozinhe em muita água fervente
(1 litro para cada 100 gramas) e só acrescente o sal quando
a água começar a ferver! 

Simbora manggiare!!!

segunda-feira, 21 de outubro de 2013

Um senhora Picanha!

Fui ao açougue do supermercado e perguntei o preço da Picanha.
A maturada tava muito cara, então o moço falou: leva a fresca que o preço
é bem menor! Pedi pra ver e a mesma era enorme, então falei 
que não queria. Mas ele disse que cortava o excesso. Deu 1,400kg.
Já em casa (a Picanha foi para o freezer esperar o fim de semana!), 
em minhas navegadas pela internet, lembrei de um vídeo no youtube,
que há muito queria assistir! Ainda não o havia visto pois o mesmo leva
quase 2 horas, e eu i sempre adiando. Mas naquele dia resolvi que tava na hora.
O vídeo nada mais é do que o Marcos Bassi (que infelizmente
morreu este ano) falando sobre... carnes, é claro, pois ele era
o rei das carnes! Cortes e confecção de churrasco. 
É fantástico o vídeo, dá vontade de comprar
uma peça grande de carne e ir fazer (treinar) os cortes que ele ensina!
Valeu muito a pena ter assistido, todos os minutos!

Ali ele fala também sobre a Picanha.
Como escolher (escolhi bem!), que a mesma deve ter no máximo 1,100 kg, 
e o que vinha a mais no peso era Coxão duro. 
E mais, disse que quando se vai à churrascaria e a Picanha vem enrolada no espeto, 
você estará comendo...Coxão duro!

Então peguei minha Picanha e cortei o excesso, pois
não queria o coxão duro, rsrs..

Cortei até demais, como você pode ver minha Picanha
agora tem 870 gramas!

A outra parte cortei em bifes (contra as fibras) e guardei.

Pré-aqueci o forno e coloquei nele batatas em rodelas
semi-cozidas, temperadas com sal, pimenta moída na hora,
azeite e alecrim.

Com a Picanha cortei o lado da gordura em losangos,
apenas o suficiente para fazer sucos, mas não cortando a carne.
Temperei esfregando bem, com sal e pimenta.

Após isso levei-a besuntada de azeite, em uma grande frigideira
que fosse também ao forno, e selei bem a carne, para que
todo o seu suco ficasse preso.
Só então levei ao forno, ao lado das batatas, e deixei por 10 minutos.
Depois liguei o gratinador e deixei por 10 minutos.
Retirei do forno, deixando as batatas gratinarem por mais
10 minutos.  Enquanto isso deixei a Picanha descansando,
para que o seu suco (leia-se sangue) voltasse para seu interior. 

Batatas prontas hora de ir à mesa!

Cortei a carne contra as fibras - nunca se esqueça!

E aí era só partir pro abraço com salada e farofa!
Ficou alguma dúvida quanto ela ter ficado maravilhosa?


terça-feira, 15 de outubro de 2013

Anéis de Cebola da Andréa

Quando eu vou nas churrascarias costumo pedir alguns
acompanhamentos como a farofa de ovo, pasteizinhos e
sempre os anéis de cebola! 
Então quando vi essa receita no blog da Andréa:
já de cara imprimi para fazê-la no fim de semana,
pois nunca os havia feito.

Anéis de Cebola

1 cebola grande
1/2 xícara (chá) de leite
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de sal 
1 pitada de bicarbonato de sódio 
Óleo de girassol ou óleo de milho para fritar.

Descasque e corte a cebola em rodelas na espessura de 1 cm, 
soltando suas camadas. Deixe-as de molho no leite por meia hora. 
Em uma pequena tigela, acrescente todos os ingredientes, formando um creme. 
Com auxílio de um garfo, mergulhe cada rodela de cebola na mistura e 
frite-as aos poucos em óleo quente até dourarem. Escorra em papel toalha. 

Ficaram ótimos, principalmente porque servi com a gelada, rsrs...
Andréa: só faltou você aqui!



sexta-feira, 11 de outubro de 2013

Rocambole de Prestígio

Vamos fazer pra garotada?
Ah, e pra nós também, pois quem não tem 
um pouquinho (às vezes até poucão!) de criança? Hehe..

Massa:
- 2 xíc. (chá) de chocolate em pó
- 2 xíc. (chá) de leite em pó
- 1 lata de leite condensado

Recheio:
- 1pac. de 100g de coco ralado sem açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga.

Faça primeiro o recheio para já ir esfriando:
em um recipiente próprio para microondas coloque todos
os ingredientes e misture bem.
Leve ao microondas por 2 minutos, retire e mexa misturando bem.
Volte e deixe por mais 2 minutos. Tá pronto - é só esfriar um pouco.

Para a massa coloque tudo em um recipiente grande e misture
com uma espátula, colher, o que quiser. Termine amassando com as mãos
até ficar dura. Para abrir a massa e recheá-la, coloque na
mesa 2 camadas grandes de film plástico. Põe a massa
e coloque mais 2 camadas do film por cima.
Abras a massa e coloque o recheio.
Enrole como rocambole e leve à geladeira por
3 horas (eu só consegui esperar 2 horas, rsrs).
Corte e sirva (se)!


Fácil, não?
E uma delícia!!!

quinta-feira, 3 de outubro de 2013

Spaghetti com Carne seca e Abóbora assada!

Este é um prato simples de se fazer e delicioso!
Abóboras assadas: coloque em um tabuleiro cubos de abóbora.
Salpique sal grosso (se tiver use  flor de sal), pimenta-do-reino
moída na hora, folhas de louro, alecrim, alho (com ou sem casca,
tudo a seu gosto, e se quiser usá-los), azeite.Misture tudo com a mão
e deixe espaço entre os pedaços,o suficiente para não encostar um no outro.
Na metade do tempo vire os pedaços (mais ou menos 20 minutos).
Às vezes quando não tenho erva fresca, uso as desidratadas mesmo,
como o orégano. Todos nós adoramos comer abóbora assim aqui em casa!
De vez em quando até coloco também outros legumes como
batata e cenoura.

Carne seca: sempre que compro a carne seca, dessalgo e cozinho
imediatamente. Se não for usar tudo, eu a congelo para da próxima vez
ficar bem mais rápido! Coloco na panela de pressão em pedaços,
acrescento água e deixo cozinhando até apitar. Conto 10 minutos,
retiro a pressão, lavo a carne, volto a encher a panela com água e faço tudo 
de novo. Faço isso por 4 vezes e pronto: a carne está dessalgada e já cozida,
pronta para o uso.Desfie um pouco a carne e leve à frigideira
com azeite, cebola, pimenta e... sal, se necessário!

Acrescente o spaghetti já cozido conforme as instruções da
embalagem, na carne seca.
Sirva com os pedaços de abóbora!


Salpique queijo ralado e bom apetite!

terça-feira, 1 de outubro de 2013

Sorvete de Queijo e Calda de Goiabada

O clássico 'Romeu e Julieta'!
Não sou muito fã de fazer sobremesas complicadas - só de comê-las, hehe..
Por isso quando vi esta receita no programa 'Mais Você',
no episódio do 'Jogo das Panelas VII',
peguei logo a receita no site e já imprimi,
pois sabia que iria fazê-la logo!

Sorvete de Queijo

1 lata de creme de leite;
1/2 lata de leite condensado;
1 copo de requeijão;
1/2 queijo minas padrão ralado.

O queijo que comprei tinha 500g!
Bata tudo no liquidificador e leve ao freezer por 4 horas.
Retire 10 minutos antes de servir.

A Calda de Goiabada é ainda mais fácil:
leve ao fogo acrescentando aos poucos água,
para que dê o ponto de uma calda.


Minhas impressões gerais:
uma delícia o sorvete, dispensa até a calda!
Mas o que sobrou e voltou ao freezer, depois virou uma
pedra e daí precisava mais de 10 minutos para amolecê-lo, rsrs..
Coloquei quanto pesava o meu queijo pois não
sei se todos os queijos de minas padrão são do mesmo tamanho!

Sorvete aprovadíssimo!!!

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