Torta de Sardinha e Abobrinha

Já dei esta receita aqui!

Mas desta vez acrescentei abobrinha ralada,

pois ela tava 'rolando' na geladeira', hahaha...

TORTA DE SARDINHA E ABOBRINHA

- 2 latas de sardinha (retire as espinhas e esmague com um garfo, usando o azeite dela)

- 3 ovos

- 3 tomates picados (na receita levam 4, mas como coloquei a abobrinha...)

- 1 cebola picada (capricha!)

- 1/2 abobrinha ralada

- 2 xíc. de farinha de trigo

- 2 colh.(chá) de fermento em pó

- cheiro verde picado a gosto

- farinha de rosca e parmesão ralado para salpicar.

Misture tudo e leve à uma forma untada e enfarinhada com

a farinha de rosca. Salpique por cima essa farinha e o parmesão.

Leve ao forno pré-aquecido. Forno 200ºC.

40 minutos, mas em 30 dê uma olhada.

Quando o palito sair quase seco, tá pronta!

Depois é só servir com uma salada, ou legumes, no almoço, no lanche!

Aparecido de Aipim com Linguiça Calabresa!

O que que tem pra comer?

Aipim, calabresa..

Cozinhei 1/2 k de aipim e uma calabresa em rodelas na pressão.

Tempo? Uns 15 minutos.

Processei o aipim com 1 ovo, 1 xícara de leite, 

100 g de queijo coalho ralado e uma pitada de sal.

Coloquei este creme em um pirex, acrescentei

as linguiças em rodelas por cima, salpiquei queijo

parmesão ralado e levei ao forno pré-aquecido até dourar!

E que nome é esse?

Aparecido?!

Porque não era "escondidinho", rsrs...

Tava bom?

Alguma dúvida?

Quiche de Abobrinha, Peito de Peru defumado e Queijo Coalho em um Brunch!

Fizemos um Brunch aqui em casa com a família!

Cada irmã deveria trazer algo.

E essa Quiche foi eu quem a fiz!

Quiche de Abobrinha, Peito de Peru defumado e Queijo Coalho

Massa para 2 formas médias:

- 300g de farinha de trigo;

- 150 g de manteiga à temperatura ambiente;

- 1 ovo;

- 1 pitada de sal;

- água se necessário.

Misture em um recipiente, todos os ingredientes com

as pontas dos dedos. Amasse sem trabalhar muito até

que fique uniforme. Envolva em filme plástico e deixe descansar

na geladeira por 1 hora.

Recheio:

-  200 g de Abobrinha ralada;

- 100 g de Peito de Peru picado;

- 100 g de Queijo Coalho ralado;

- 4 ovos;

- 500 ml de creme de leite fresco;

- Sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Bata os ovos com o creme de leite. Tempere.

Finalização:

Pré-aqueça o forno. Abra a massa com um rolo e coloque-a

na forma própria para quiche untada com manteiga.

Faça furos na massa com um garfo.

Leve ao forno a 200 Cº por 10 minutos.

retire e deixe esfriar.

Distribua o recheio e cubra com o líquido até a borda.

Leve ao forno novamente e asse até dourar.

Sirva quente, morna ou fria, dá na mesma,

fica tudo muito bom! Rsrsrs...

Torta de Arroz!

Quando estava pesquisando a receita do Nhoque de Arroz, 

encontrei esta outra receita no blog Ora, Pitangas!!!,

da Angela: Torta de Arroz.

Para vocês terem uma ideia, esta é a segunda vez que a faço em menos

de 1 mês! A primeira recheei com muçarela, mortadela e tomates picados.

Esta última caprichei um pouquinho mais no recheio, pois

achei a massa fantástica e ela merecia um upgrade! rsrs..

Vamos a receita?

Torta de Arroz

Bata no liquidificador 2 xícaras de (sobras, oba!) de arroz,

2 ovos inteiros,

2 xícaras de leite,

1/2 xícara de óleo (usei o de canola),

sal e pimenta à gosto.

Acrescente salsinha e pulse levemente.

Em uma tigela coloque 1 xícara de farinha de trigo misturada

com 1 colher (sopa) de fermento em pó. Se quiser acrescente queijo

parmesão ralado (eu coloquei) a gosto. Misture aos poucos o 

creme até ficar uma massa uniforme.

Despeje em um pirex untado com azeite e coloque a metade

da massa. Recheie à gosto.

Coloque o restante da massa e salpique farinha de rosca

misturado com queijo ralado - eu só coloquei o queijo.

O meu recheio desta vez foi com Presunto Tender em cubos (sobras que

estavam no freezer esperando uma receita de reaproveitamento),

fatias de Queijo Cheddar (aquele que vem separado em fatias por

um plástico).

Esta é a torta que fiz pela primeira vez, recheada de muçarela,

mortadela e tomates picados...

Eu garanto: ninguém vai se arrepender de fazê-la!

E fora que é muito melhor para a saúde do que comer bolinho frito 

de arroz, pois é assim que a maioria (eu também!) reaproveita!

Ah, e eu também adoro comer arroz feito no dia, ainda mais 

se ele não for parboilizado, se ficar meio unido.. huuumm..adoro! 

Mas infelizmente todo dia tem sobra de arroz,

e no outro dia a gente acaba requentando!!! Rsrs...

Valeu, Angela, sua receita já foi até testada por outra pessoa

que levou a receita e adorou também!

Fora o sucesso aqui em casa!

Se não tem Pão que comam Torta!

Esta é uma postagem sobre Torta e Pão!

A massa e o recheio, continuo afirmando, são ótimos!

Veja a postagem com a receita aqui!

Como a quantidade da receita deram 2 tortas,

esta é a outra: Torta de Queijo com Abobrinha e Peito de Peru.

Enrolei as tiras de abobrinha (escaldadas) e fiz rosetas com

o peito de peru defumado. Coloquei também pedacinhos de

queijo gorgonzola nas rosetas, enfeitei com pedacinhos de

azeitonas pretas e ... 

... ficou mais que ótima!

Essa receita está nas favoritas de agora em diante!

Farei muitas quiches ainda com ela!

E este é o Pão Italiano que coloquei a receita aqui!

Como na primeira vez que fiz não dividi a massa, ficou 

um pão enooooorme, rsrs!

Então da segunda vez...

saíram esses lindos pães (na verdade deram 3, mas só tirei

a foto de 2!) aqui!

Com sardinha em lata e cebolas...huuum, adoro!

Ulalá!!!

Torta de Queijo com Cenoura e Abobrinha

Outro dia estava visitando o blog da Jolien, lá da

Bulgária, e vi uma torta de legumes linda!

Mas com o tradutor do Google não foi possível entender muito a receita.

Até dava, mas eu resolvi usar a ideia da dona do blog com

outra receita - uma Quiche de Queijo da Andréa, do Aromas & Sabores.

A massa dessa quiche (eu a chamei de torta, pois não fiz em 

forma própria para a mesma) é muito boa!

O recheio também foi aprovadíssimo!

A ideia do blog búlgaro... bem, até que eu tentei!

Mas vou tentar outra vez, ah se vou, pois a torta da

Jolien era lindíssima!

Torta (ou quiche) de Queijo com Cenoura e Abobrinha

Massa:

400g de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

200g de manteiga gelada

2 gemas

50ml de leite frio (ou o que baste)

Em um processador coloque a farinha e o sal e pulse para misturar.

Acrescente a manteiga e pulse até virar uma farofa.

Junte as gemas e pulse novamente.

Acrescente o leite aos poucos até a massa ficar homogênea e virar uma bola.

Processe a massa o mínimo possível.

Leve à geladeira envolta em filme plástico por 30 minutos.

Creme:

400ml de creme de leite fresco

5 ovos inteiros

100g de queijo parmesão ralado

350ml de leite

sal e noz moscada a gosto

Leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata.

Legumes: corte cenoura e abobrinha em tiras.

Ferva água, escalde-as por 2 minutos e escorra.

Dê um choque térmico com água e gelo.

Escorra e reserve.

Montagem:

Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais

de sua forma.  Coloque os legumes e o creme.

Leve ao forno baixo por 1 hora ou até dourar. 

Eu ando brigando com o meu forno, então esta torta não ficou dourada,

pois fiquei com medo de queimá-la!

Mas... sobrou massa e sobrou o creme...

então fiz outra torta que ficou bem mais lindona, hahaha.

Mas depois eu mostro!

Ah, e como eu não usei a fôrma de quiche, pois

queria que os legumes sobressaíssem por cima, a chamei de torta! 

Mas se fizesse em forma própria,

daria para fazer acho que umas 3 quiches!

E aqui o meu erro: coloquei primeiro os legumes,

depois que vim com o creme.

Como este era muito líquido, não deu para fazer

a montagem perfeita - como a do blog lá da Bulgária!

Mas nossa!

Ficou extremamente deliciosa!

Aprovadíssima, Andréa!

Bolo cremoso de Sardinha delicioso!

Querida Josy:

(Cozinhando com Josy)

Estou eu aqui novamente a falar sobre suas maravilhosas receitas!

Este Bolo foi aprovadíssimo por todos que experimentaram!

Estas fotos são do primeiro que fiz,

e o da segunda vez, nem deu tempo de tirar foto, hehe..

Mas no segundo eu só tinha requeijão 'Catupiry' para rechear,

e olha: ficou mais divino ainda!

A textura dele parece a de um pão,

daqueles bem caseirinhos que dá vontade de comer só com manteiga!

Aliás, me perguntaram porque era bolo e não pão.

Eu disse que a massa não leva fermento para pão,

e sim fermento em pó de bolo.

Que provavelmente esta textura era devido ao amido de milho

que vai na receita.

Pão, bolo, seja o que for, eu o recomendo,

pois além de fácil, é delicioso e faz sucesso!

Vamos à receita?

Massa:

2 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de amido de milho

1 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

2 latas de sardinha

1/2 lata de milho verde

1 tomate cortado ao meio e fatiado

1 cebola cortada ao meio e fatiada

1 dente de alho picadinho

sal e óregano a gosto

100 grs de mussarela fatiada

2 colheres (sopa) de queijo ralado

azeitonas pretas a gosto

azeite a gosto

Modo de Fazer:

Primeiramente prepare o recheio: misture tudo e separe algumas

sardinhas para decoração. Tempere os ingredientes com sal, orégano

e azeite. Reserve

Na batedeira, bata as claras em neve e acrescente as gemas

sempre batendo, até obter um creme fofo. Adicione aos poucos

e simultaneamente o leite, o óleo, a farinha de trigo e o amido de milho.

Bata mais um pouquinho, desligue a batedeira e acrescente

o fermento em pó.

Em uma forma de bolo inglês ou redonda, untada e enfarinhada,

despeje metade da massa. A seguir distribua mais da metade do recheio.

Por cima do recheio, distribua as fatias de mussarela

Despeje o restante da massa, e por cima o restante do recheio.

Decore com as sardinhas reservadas e salpique queijo ralado.

Eu não separei as sardinhas para enfeitar, deixei só

o recheio mesmo. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por

aproximadamente 45 minutos, ou faça o teste do palito

Quente ou fria é sucesso garantido!

E prá você, Josy, eu te mando esta foto das hortências

(minhas flores preferidas!) 

para que o seus dias fiquem mais lindo e iluminados!

Bjinhus..

Empadão de Bacalhau

Já que a Páscoa tá chegando, que tal um Empadão de Bacalhau?

Não que eu vá fazê-lo no dia, mas se sobrar...

Essa massa que eu uso não é aquela que parece empadinha,

que se esfarela toda quando a gente come.

Ela é mais firme.

Massa:

Misture 5 xíc. de farinha de trigo com 5 colh.(sopa) de margarina,

3 ovos e sal. Não sove.

Envolva em um plástico e guarde na geladeira por 30 minutos.

Enquanto isso faça o...

...Recheio:

Refogue no azeite alho, cebola. Depois acrescenta

pimentões coloridos. Tomates picados.

O bacalhau. Milho verde. Palmito. Azeitonas... que mais?

Ah, cheiro verde, sal e pimenta moída na hora!

Cuide para que tenha um caldo - se não, pode por água mesmo.

Depois é só engrossar com amido de milho.

Pronto.

Forre uma forma desmontável (sem untar nem nada),

coloque o recheio e espalhe ovos cozidos em rodelas

antes de fechar o empadão.

Se quiser pode brincar de massinha e enfeitá-lo, hehe..

Só não esqueça de passar gema de ovo por cima,

antes de levar ao forno já quente!



Adoro!!!

Quiche de Bacon, Cebola e Shiitake.

Quem não conhece o blog da Josy levanta a mão!!!

Se você ainda não foi na cozinha dela,

não deixe prá depois!  (endereço no final desta postagem).

Gostei da receita dela quando li, pois eram ingredientes fáceis,

que a gente sempre tem na despensa.

Mas o recheio principal eu não tinha - espinafre e ricota.

Abri a geladeira e achei esses ingredientes aqui:

bacon, cebolas e cogumelos shiitake.

Primeiro dei uma refogada neles.

Dá uma olhada...

 Gostou?

Então aqui vai a receita, apenas fiz a troca ao qual já mencionei:

Quiche de Espinafre e Ricota

Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

100 grs. de manteiga

1 ovo

2 colheres (sopa) de água

1 pitada de sal

Recheio

2 ovos inteiros

1 xícara (chá) de leite

1 caixinha de creme de leite

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

sal e queijo ralado a gosto

1 maço de espinafre (usei congelado)

250 grs de ricota

azeite

1 cebola pequena

Modo de preparo

Misture a farinha e a manteiga. Adicione o ovo, o sal e a água.

Misture bem. Faça uma bola, e reserve na geladeira

envolvida em um plástico.

Para o recheio, leve uma panela ao fogo com o azeite e a cebola.

Quando a cebola estiver transparente, acrescente o espinafre picado.

Adicione o sal. Esfarele a ricota e adicione ao refogado.

Desligue o fogo. Misture bem.

Bata no liquidificador, os ovos, os leites e a farinha de trigo.

Despeje essa mistura ao espinafre, mexa bem.

Abra a massa em uma forma de fundo removível e distribua o recheio.

Salpique queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC

por aproximadamente 45 minutos

By Cozinhando com Josy



Obrigada, Josy, por compartilhar suas deliciosas receitas!

Hoje mesmo fiz mais uma sua que ficou maravilhosa!

(Nova postagem, hehe..)



Clafoutis de Bacalhau

Receita da Renata do blog 'Eternos Prazeres' ! 

Sabe esses restinhos de algum prato que você fez e congelou,

pois não tava a fim de comer de novo no outro dia?

Pois era isso que eu tinha no freezer:

um restinho de bacalhau  já refogado, com pimentões amarelos,

vermelhos e cebolas. Então em vez de usar a ricota da

 receita, coloquei o bacalhau.

Clafoutis de Tomates Cereja

4 ovos

80 gr de farinha de trigo peneirada

500 ml de creme de leite fresco
100g de ricota amassada
100g de queijo parmesão ralado
sal, pimenta
manjericão
tomates tipo cereja

Modo de fazer:
Numa travessa bater com um fouet os ovos e adicionar a de farinha de trigo peneirada aos poucos .
Juntar o de creme de leite fresco e misturar muito bem.
Agregar os queijos à massa
Temperar a gosto com sal e pimenta moída na hora
Untar uma forma com manteiga, e dispor os tomatinhos cortados ao meio
Colocar a massa por cima, alisando com uma colher
Salpicar com as folhas de manjericão e levar ao forno para assar

No final ela fala em alisar a massa com uma colher, então achei que estava no caminho errado,

pois a minha massa estava mais para líquida.

O susto passou logo logo que ela ficou pronta no forno - linda!

E depois da primeira garfada, já não tinha nadica de dúvidas nenhuma!

Uma torta salgada deliciosa e muito, mas muito fácil de fazer!

Renata: está aprovadíssimo na Cozinha Santa !!!

Torta rápida de Bacalhau

Uma torta rápida para um lanche gostoso!

                                                Ingredientes:
                                                - 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
                                                - 1 cebola grande picada
                                                - 1 lata de tomatinhos cereja (ou pelati)
                                                - cheiro verde à gosto
                                                - sal à gosto
                                                - 2 xíc. farinha de trigo.
                                                - 5 colh.(sopa) de azeite extravirgem
                                                - 2 colh.(chá) fermento em pó
                                                - farinha de rosca para polvilhar

Misture tudo e coloque em uma forma untada e enfarinhada.

Polvilhe com a farinha de rosca.

Leve ao forno pré aquecido por 30 minutos

Joinville e Torta de Ricota

A minha ida ao Sul teve como entrada Joinville.

Foi lá que desci do avião e também de onde embarquei de volta para casa.

Aliás é algo que decididamente não sou chegada: avião!

Fazia anos que não viajava em um, e confesso que não gostei de relembrar.

Ainda por cima o vôo fazia escala em São Paulo - Congonhas, e ver todos aqueles prédios

pertinho da pista não me agradou em nada.

Não peguei nenhuma turbulência - graças ao Bom Deus! - mas a sensação de decolar e

de aterrissar não é nada boa. Juro que da próxima vez vou de carro!

O nome da cidade deve-se ao fato de que a filha de Dom Pedro I, Dona Francisca Carolina, casou-se com 

François Ferdinand, príncipe de Joinville (cidade francesa). Como dote recebeu pedaços de terra nesta região.

Aqui o Mercado Municipal desta cidade de colonização alemã..

 Como gosto de cozinhar, não podia deixar de conhecê-lo, por menor que fosse..

 Em qualquer lojinha de alimentos, até mesmo em padarias, você encontra as linguiças defumadas

para comer com pão...

Aqui a famosa rua das Palmeiras..

Que fica em frente à casa que foi construída para os príncipes, mas que estes nunca chegaram a conhecer. 

Atrás desta residência você encontra o Museu do Imigrante, com a casa em estilo enxaimel...

Algumas curiosidades: a carroça que levava os pães até as casas dos colonos..

 Apetrechos de uma autêntica cozinha dos alemães...

Creio que esta panela retangular pendurada servia para assar os patos...

Alimentação típica com embutidos, biscoitos, banana (que faziam deliciosas cucas de banana)...

 Na casa de minha avó (ohmama Beth), também tinha esses paninhos nas prateleiras...

Cortador de repolho para fazer o chucrute (mandolina gigante)...

Essa forma para assar waffel me lembro bem que ohmama também tinha...

E eeses velhos tamancos??? Parece mesmo que pegaram os dela...

Enfim, Joinville é muito charmosa com suas construções em estilo enxaimel, tudo bem organizado.

 É a cidade masi rica do estado de Santa Catarina, com seu enorme parque industrial. Mas lá também tem um parque que se chama Parque Opa Bier - são 5 bares, cada um com sua especialidade, que servem esta deliciosa cerveja artesanal Opa Bier.

Torta de Ricota em homenagem à Joinville.

 INGREDIENTES DA MASSA:

300g farinha de trigo,

150g de manteiga em temp. ambiente,

1 ovo e 1 gema,

2 colh(sopa) rasa de açúcar,

1 colh(chá) de fermento em pó,

casca de 1/2 limão ralada.

Peneire a farinha e junte todos os ingredientes. Amasse até fica homogênea e guarde na geladeira enquanto faz o recheio.

INGREDIENTES DO RECHEIO:

750g de ricota,

3 ovos,

1 lata de creme de leite sem soro,

3 xíc. de açúcar,

1 colh(chá) rasa de sal,

1 colh(chá) baunilha,

100g de passas s/caroço passadas na farinha de trigo,

1 colh(chá) de fermento em pó.

Passe a ricota na peneira, junte os ingredientes e misture bem.  Coloque o recheio na massa aberta na forma no fundo e nos lados.  Leve ao forno quente até dourar bem.  Retire e polvilhe açúcar peneirado com canela.

A minha homenagem à Joinville, é que de vez eu usar ricota, coloquei este queijo 'tipo quaker', muito utilizado pelo povo daquelas bandas.  E como ele é mais pastoso, só acrescentei 1 caixinha de creme de leite (200g), e não a lata.  Também diminui o açúcar no recheio, para que o gosto do quark fosse melhor sentido. E acrescentei frutas cristalizadas que sobraram do Natal...

Até breve, Joinville (mas não mais pelo seu aeroporto, hahaha)!