quinta-feira, 5 de maio de 2011

Suflê de Espinafre

Quando fui fazer este post, fiz primeiro uma pesquisa sobre o espinafre.
Pesquisando no Pequeno Dicionário de Gastronomia (Maria Lucia Gomensoro), descobri que ele é "originário do Oriente Médio, e foi levado pelos árabes para a Península Ibérica no séc. VIII.
Mais tarde os espanhóis o trouxeram para as Américas."

Analisando alguns sites no google, descobri que ele tem várias propriedades, várias vitaminas, várias...
Bem, foram tantas que desisti.


Mas o que mais me chamou a atenção foi que o espinafre é da família das quenopodiáceas.
Fui pesquisar sobre isso - que raios de família era essa!
Cheguei a um site (marcusmello.com.br) que dizia assim:

O famoso marinheiro Popeye, faz propaganda do alimento, dando a entender que quem come espinafre está sempre forte e pronto para superar qualquer obstáculo.

O que poucos sabem, é que no mesmo país de origem do desenho (Estados Unidos), há algumas décadas atrás, a ingestão de leite batido com espinafre (o objetivo era enriquecer a bebida com ferro), causou a morte de crianças recém-nascidas.
A doença ficou conhecida como doença do branco do olho azul, pois o branco dos olhos ficava dessa cor. 

E depois vem falando sobre uma pesquisa feita com animais, onde a alimentação deles, feita somente com a folha, ocasionou a morte de muitos!..
Não estou duvidando nada disso, mas...
Ai, ai, ai... resolvi parar por aí e ficar com a versão do Popeye, 
pois o suflê estava muuuuuito bom!!!



A receita foi retirada do site Cyber Cook, mas acrescentei ou retirei algumas coisitas..

Suflê de Espinafre

1 maço(s) de espinafre
2 colh. (sopa) de manteiga 
1 colh. (sopa) de farinha de trigo (coloquei 2)
1 tablete(s) de caldo de frango (não usei - fervi em água)
2 xíc. (chá) de leite fervente (usei 3)
3 gemas de ovo
4 colh. (sopa) de queijo ralado
3 claras de ovo em neve



Cozinhe o espinafre,com o caldo de galinha e escorra bem a água,pique bem e reserve. 
Leve ao fogo a manteiga com a farinha e doure por igual.Junte o leite quente e deixe engrossar,sem parar de mexer. 
Retire do fogo, junte as gemas e o queijo ralado. Misture bem e acrescente o espinafre reservado. 
Despeje a massa sobre as claras em neve e mexa delicadamente. 
Unte uma forma refratária para o suflê e polvilhe com o queijo ralado. 
Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.




Usei uma forma de pirex pequena, e o suflê cresceu que é uma beleza!

10 comentários:

ELIANA-Coisas Boas da Vida disse...

TÃO LINDO CHEGA TÁ ESTUFADINHO DEU VONTADE DE FAZER!

"Manjares da Manu" disse...

Eu amo suflê, mas nunca comi de espinafre!!!
O seu está maravilhoso!!!

Obrigado pela visita!!!

Bjs...

Lourdes Sabioni disse...

Adorei o suflezão...melhor do que nos ramequins!E espinafre adoro demais!
Beijos!

Ivani disse...

Oi Sandra o seu suflê ficou lindo!!!
Hummm parece delicioso!!!
Beijos
Ivani

Rachel disse...

Minha nossa, taí uma das minhas perdições, suflê, e o seu ficou lindão.
Receitinha anotada, viu amiga?!
Bjuss e ótimo fim de semana!

Rachel disse...

Voltei,


"Ter mãe é ter um tesouro de raríssimo valor. Não há jóia, não há ouro, que se iguale a tal valor".

Feliz Dia das Mães amiga, tenha um lindo domingo entre os seus!

Bjuss!!!

Fran Amenábar Ch. disse...

se ve muy bueno y nutritivo!
cariños de espacio culinario ♥

Maria Julia disse...

Olá Sandra! Adoro espinafre porém não tinha uma receita boa para mudar a ojeito de servir esta verdura. A cara do sufle está divino. durante a semana vou experientar e te conto
beijos

Maísa disse...

Adorei, adoro espinafre e esse sufle parece maravilhoso!!beijkas
Já sou seguidora...

Passa lá na minha cozinha pra experimentar meu bolinho de espinafre, aliás, o famoso marinheiro também está por lá hahaha

Felismina disse...

Vim conhecer e encontro logo um suflê que eu gosto tanto, ficou lindo... seu cantinho é um charme...já sou sua seguidora pois não quero perder mais nada... já agora convido-a a vir conhecer o meu, será muito bem recebida,
beijinhos.

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