Confit de Tomate Cereja

Corte os tomates ao meio e leve-os ao forno regados com azeite extravirgem, sal e açúcar na mesma proporção.

Sirva-os com torradas, ou na pizza, ou na pasta, ou... etc.

O termo 'confit' se refere a um dos métodos de conservação

de carnes mais antigos.

Minha mãe sempre nos contou que quando era pequena, na fazenda dos seus pais, 

quando se matava um porco, sua carne era guardada dentro da banha dele, em latões.

Um dos pratos da França mais famoso, o Confit de Canard,

cozinha-se os pedaços da ave lentamente na própria gordura.

Assim, depois que você assar os tomatinhos, você ainda poderá

guardá-los num lindo pote, com folhas de

manjericão e alhos inteiros, tudo mergulhado em um ótimo azeite.

Na verdade, não foi bem isso que fiz, pois os meus  foram todos para esta pizza...!