terça-feira, 4 de fevereiro de 2014

Filé de Peixe com Creme de Legumes e Purê de Batatas

Este prato era minha irmã Mara que fazia quando morava em
Saquarema-RJ (praia... tudo a ver com peixe!).
Outro dia ela comentou dele e aquilo ficou lá no subconsciente, rsrs..
Resolvi então este fim de semana fazê-lo!

Cortei bem picadinho 2 cenouras médias, 2 cebolas pequenas,
1 tomate, 1 talo de alho-poró, 1 pedaço pequeno de pimentão
vermelho: tudo no olho!
Os filés deixei 30 minutos neste tempero:
alho, coentro, sal e pimenta do reino.
Fiz o purê com 2 tipos de batata: inglesa (5 médias) e baroa (3 médias).
Depois de amassar as batatas misturei com leite e sal.
Acrescentei 1 colher (sopa) de farinha de trigo e fiz a cama do peixe!
Levei todos os temperos ao fogo com um pouquinho de azeite,
e a medida que ia secando, fui acrescentando 1 garrafinha
de leite de coco. Deixei um pouco do leite para misturar
com um pouco de farinha de trigo e poder engrossar no final,
com os legumes ainda crocantes.
Coloquei os filés por cima, abaixei o fogo e tampei a panela.
O cozimento aqui deve ser rápido (3 a 4 minutos), vai depender do peixe.
Mas como filé é sempre mais rápido, não vacile:
eles tem que serem retirados com uma escumadeira
após esse tempo, portanto não devem ficar muito cozidos.
Após retirá-los é só engrossar o molho que tá pronto.
Agora é a vez de colocar os filés na cama das batatas,
colocar o molho por cima e levar para gratinar.
Uh-lá-lá, Mara Lúcia!
O meu também ficou divino!


6 comentários:

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muito bom o post, adorei, parabéns !

Josy disse...

Legal San, pulou do seu subconsciente e veio direto para o meu kkkkk claro que vou fazer né. Adoro peixe e ja estou levando a receita. Assim que fizer te aviso. Parabéns a mana e a vc que fez esse belo prato. Beijocas miga

Andréa disse...

Olá Sandrinha, bom dia!
Com esses ingredientes e preparação só pode ter ficado uma delícia!

Bjs ♥

Lylia disse...

Oi Sandra,
Uma combinação deliciosa: pure com peixe em um prato só. Gostei.
Bj,
Lylia

D Augusto disse...

Oi Sandra

É um prazer lhe conhecer tb. O encontro foi muito legal. A Josy é um amor, daquele jeitinho que ela é no blog mesmo, uma figura kkkkkkk An que vem provavelmente tem encontro Gourmet, nesse encontro vem gente de todo o Brasil. Se você não compareceu nos outros venha nesse :)

Um beijo

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Adorei o post ,parabéns pelo blog !

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