A Lasanha

Lasanha à Bolonhesa!

Desculpe, mas a minha lasanha tem que ser assim: bem definida!

Sabe quando você come uma lasanha, cheeeeeia de molho, 

que não consegue quase nem definir quem é quem...

Me faz lembrar aquelas congeladas prontas - não que elas sejam ruins, pois na verdade vira e mexe eu compro e deixo de stand by no freezer, mas é tanto molho... cadê a massa???

Tem certos restaurantes pseudo-italianos, que também servem assim... se for prá comer muuuito molho eu fico em casa e como aquela do freezer!

Pois bem, a minha tem que ficar assim, bem definida! 

Afinal, levei hooooras fazendo a massa, fazendo os molhos, 

prá depois tudo sumir (fundir)?

O truque é colocar 2 camadas da massa de cada vez.

Pronto: prá mim está perfeita - e prá você?

RECEITA

Massa: 

Junte 5 ovos em 500g de farinha de trigo e sal. 

Amasse tudo, faça uma bola e leve à geladeira envolta em film plastic.

Depois de 30 minutos, aí sim, começa o trabalho (usando a máquina, claro! Se não tiver é melhor comprar pronta!) - estica, dobra, estica de novo, várias vezes, na mesma espessura, só depois diminui a espessura, e vai tudo de novo, até o penúltimo grau... se ficar muito fina, com certeza ela vai desaparecer - ói nóis aí de novo reclamando! Cada um tem o seu gosto, uai!

Cozinhe aos poucos, dando apenas um susto na massa, pois quando é caseira cozinha rápido demais.

Molhos:

- Carne moída: refoga alho e cebola no azeite; retira e entra com a carne moída, dourando-a bem.

Volta com a cebola, põe colorau e um pouquinho de água. Cozinha bem até ficar macia.

- Tomate: alho, cebola (pouca), tomate pelatti... açúcar mascavo, sal, pimenta. Água (suficiente para cobrir), azeitonas... cheiro verde para finalizar, depois de muito cozinhar.

- Branco: manteiga, leite e farinha de trigo. Sal e noz moscada.

Montagem:

Molho de Tomate no fundo do pirex.

Camada de lasanha (2).

Mussarela. Presunto.

Lasanha de novo (duas camadas). 

Molho de Carne moída.

Molho Branco.

Presunto.

Lasanha (não esqueça: 2, rsrs..)

Molho de Tomate, queijo, presunto, lasanha (II), molho de tomate, e termina com o queijo (não deu para colocar mais camadas, hehe..).

Aff, agora pode por no forno e esperar o resultado!

E uma saladinha prá acompanhar, afinal, depois dessa trabalheira toda, a fome é grande,

e você não vai querer ficar com a consciência (barriga) pesada, né mesmo ?!!