Faltava eu terminar sobre os cortes da batata.
Mas aqui em casa entrou em obras, e não pude mais postar nada,
pois fiquei sem acesso ao meu computador.
Esses cortes eu os considero os mais difíceis, pois imagina você ter de fazer vários iguais,
do mesmo tamanho, sem defeitos...
'Chateau', 'Rissolée' e 'Maxim'...
As batatas devem ser torneadas com 7 lados, sim, é isso mesmo!
Agora imagina montar um prato com um tipo de corte desses - só com muito treino!
Você pode deixar as batatas com base para ficarem em pé ou não.
E quando você corta no meio, elas viram batatas 'Fondant'.
Enfim terminei sobre os cortes deste legume tão usado na gastronomia mundial.
Parece que quando estava impedida de usar o computador,
a Ana Maria Braga (Programa Mais Você - Rede Globo) andou
me imitando (rsrs...), mostrando o que fiz por aqui nestes últimos posts.
Mas foi legal, principalmente que um dos convidados dela (de Curitiba),
mostrou qual a batata ideal para cada tipo de apresentação.
Geralmente é a batata do tipo 'asterix', aquela de casca rosada,
pois é a mais firme na hora de cozinhar. Você nunca comprou uma batata comum,
que estivesse linda no supermercado, e quando foi fritá-la saiu horrorosa?!!
É a quantidade de água que tem dentro dela que vai
definir se é boa para fritura ou não.
Mas como saber assim no olhômetro? Na dúvida use essa que falei.
A outra deixa para os purês!
Como esse aqui que fiz com tantos cortes de batatas, rsrs...
Aqui embaixo te mostro um pouquinho do que passei nesses dias todos,
pois eu não sai do apartamento!
Quem teve que sair foi minha mãe, e na quinta feira passada
corremos com a limpeza para que ela voltasse logo,
pois ela já estava com muitas saudades do seu cantinho!
Fiquei exausta! Mas teve almoço de fim de semana
comemorando o novo apartamento! Depois eu mostro.
Enfim, só hoje, segunda-feira, que sentei em frente ao computador
para terminar as postagens!
E a casa ainda falta muito para entrar nos eixos
(quadros, livros, muita coisa ainda para arrumar!).
6 comentários:
Amiga querida bem que senti sua falta, tbém pudera, com reforma não tem jeito, faz-se muita sujeira, poeira, mas no final vale muito a pena, não é? Espero que vc consiga colocar tudo em ordem e consiga descansar um pouco, se bem que nunca descansamos né amiga? Adorei esse corte de batata, dificil mas fácil de entender. Bjos querida uma boa semana, ótimo feriado
Sei bem pelo que está passando, a um mês atrás eu estava como você...no meio da obra...
Mas vale o sacrifício...depois é tão bom ver tudo lindo!!
Beijos e boa sorte com a arrumação...rs
AMEI O BLOG!!!
Bom feriado!
Beijinho Jê
Menina reforma já não é facil e com voce por dentro... mais relaxa depois vem a bonança.
seu blog é uma escola, sempre aprendo muito.
Estou adorando essas aulas de cortes, não acabou não né??? Reforma é um mal necessário, preciso de uma e estou sem coragem amiga, vai firme.
bjs
Paula
Você é muito especial em fazer uma pausa da reforma (que é estressante) para nos ensinar os cortes de batata. Dicas anotadas! Obrigada mesmo! Paula
Postar um comentário