Joinville e Torta de Ricota

A minha ida ao Sul teve como entrada Joinville.

Foi lá que desci do avião e também de onde embarquei de volta para casa.

Aliás é algo que decididamente não sou chegada: avião!

Fazia anos que não viajava em um, e confesso que não gostei de relembrar.

Ainda por cima o vôo fazia escala em São Paulo - Congonhas, e ver todos aqueles prédios

pertinho da pista não me agradou em nada.

Não peguei nenhuma turbulência - graças ao Bom Deus! - mas a sensação de decolar e

de aterrissar não é nada boa. Juro que da próxima vez vou de carro!

O nome da cidade deve-se ao fato de que a filha de Dom Pedro I, Dona Francisca Carolina, casou-se com 

François Ferdinand, príncipe de Joinville (cidade francesa). Como dote recebeu pedaços de terra nesta região.

Aqui o Mercado Municipal desta cidade de colonização alemã..

 Como gosto de cozinhar, não podia deixar de conhecê-lo, por menor que fosse..

 Em qualquer lojinha de alimentos, até mesmo em padarias, você encontra as linguiças defumadas

para comer com pão...

Aqui a famosa rua das Palmeiras..

Que fica em frente à casa que foi construída para os príncipes, mas que estes nunca chegaram a conhecer. 

Atrás desta residência você encontra o Museu do Imigrante, com a casa em estilo enxaimel...

Algumas curiosidades: a carroça que levava os pães até as casas dos colonos..

 Apetrechos de uma autêntica cozinha dos alemães...

Creio que esta panela retangular pendurada servia para assar os patos...

Alimentação típica com embutidos, biscoitos, banana (que faziam deliciosas cucas de banana)...

 Na casa de minha avó (ohmama Beth), também tinha esses paninhos nas prateleiras...

Cortador de repolho para fazer o chucrute (mandolina gigante)...

Essa forma para assar waffel me lembro bem que ohmama também tinha...

E eeses velhos tamancos??? Parece mesmo que pegaram os dela...

Enfim, Joinville é muito charmosa com suas construções em estilo enxaimel, tudo bem organizado.

 É a cidade masi rica do estado de Santa Catarina, com seu enorme parque industrial. Mas lá também tem um parque que se chama Parque Opa Bier - são 5 bares, cada um com sua especialidade, que servem esta deliciosa cerveja artesanal Opa Bier.

Torta de Ricota em homenagem à Joinville.

 INGREDIENTES DA MASSA:

300g farinha de trigo,

150g de manteiga em temp. ambiente,

1 ovo e 1 gema,

2 colh(sopa) rasa de açúcar,

1 colh(chá) de fermento em pó,

casca de 1/2 limão ralada.

Peneire a farinha e junte todos os ingredientes. Amasse até fica homogênea e guarde na geladeira enquanto faz o recheio.

INGREDIENTES DO RECHEIO:

750g de ricota,

3 ovos,

1 lata de creme de leite sem soro,

3 xíc. de açúcar,

1 colh(chá) rasa de sal,

1 colh(chá) baunilha,

100g de passas s/caroço passadas na farinha de trigo,

1 colh(chá) de fermento em pó.

Passe a ricota na peneira, junte os ingredientes e misture bem.  Coloque o recheio na massa aberta na forma no fundo e nos lados.  Leve ao forno quente até dourar bem.  Retire e polvilhe açúcar peneirado com canela.

A minha homenagem à Joinville, é que de vez eu usar ricota, coloquei este queijo 'tipo quaker', muito utilizado pelo povo daquelas bandas.  E como ele é mais pastoso, só acrescentei 1 caixinha de creme de leite (200g), e não a lata.  Também diminui o açúcar no recheio, para que o gosto do quark fosse melhor sentido. E acrescentei frutas cristalizadas que sobraram do Natal...

Até breve, Joinville (mas não mais pelo seu aeroporto, hahaha)!