Vinagrete de Alecrim

Vinagrete é um molho fácil de se fazer.

Basta você definir o gosto que você quer que ele tenha.

Então escolha:

- um corpo graxo (azeite, manteiga clarificada, óleo)

- um cítrico (limão, vinagre, abacaxi, maracujá)

- um para encorpar ( mostarda, gema cozida, yogurte)

- e o tempero (ervas, frutas, condimentos).



Vinagrete de Alecrim

- 250ml de óleo de canola

- 1 molho de alecrim

- 1 1/2 colher (sobremesa) de mostarda tipo Dijon

- 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

- sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de fazer:

Aqueça o óleo até a temperatura de 70º C.

Desligue e coloque o alecrim já higienizado, seco e picado grosseiramente.

Tampe e deixe repousar por 24 horas.

Após isso, coloque tudo no liquidificador junto com a mostarda, o vinagre, o sal e a pimenta.

Bata muito bem.

Guarde em vidros esterilizados.

Use em saladas, peixes, o que lhe apetecer.