Lagarto à Bourguignon !

Bem, não era beeeem um 'à la bourguignon', pois não coloquei o bacon nem os cogumelos.

Mas coloquei também batatinhas.

Dourei a carne (dividi em 3 partes para caber na panela). Acrescentei alho, cebola e cenoura picada.

Depois coloquei farinha de trigo.

O extrato de tomate.

O vinho tinto e o bouquet garni.

Deixei cozinhar por uns 10 minutos e então adicionei o caldo de carne.

Tampei a panela e deixei lá por 1 hora.

Só então coloquei as batatinhas e deixei até elas ficarem macias.

A seguir peguei as cebolinhas e cozinhei-as em água fervente por 10 minutos.

Retirei, descasquei-as e por fim caramelizei-as (adoro isso!).

Depois servi com Pappardelle e vagens francesas.



Muito bom!