Pavlova de 'Fruto da Paixão'

O maracujá é originário da América do Sul, particularmente do Brasil.

É conhecido como fruto da paixão (passion fruit em inglês), devido aos colonizadores e jesuítas relacionarem a cor de sua flor à paixão de Cristo.

A palavra maracujá tem origem indígena e significa 'comida de cuia'.

Já a sobremesa Pavlova é uma homenagem à grande bailarina russa Anna Pavlova. É composta de uma base de merengue crocante, encimada por um creme e frutas.

A receita que usei do merengue, anotei do programa da Nigella:

Fiz um suspiro com:

- 4 claras em neve;

- 4 colh.(sopa) de açúcar

Depois acrescentei:
- 1 colh.(sopa) de vinagre balsâmico (ou não),
- 2 colh.(sobr.) maisena,
- 2 colh.(sobr.) baunilha.
Coloquei numa forma para assar forrada com papel manteiga – fiz em forma de torta.
Assee e deixei esfriar no forno. (+ de 1 hora) - com o velho truque de deixar a porta um pouquinho aberta.

O creme fiz um suspiro com 2 claras e 2 colh.(sopa) de açúcar e acrescentei creme de leite gelado.

Depois foi só colocar a polpa do maracujá e degustar!