Filé de Peixe com Creme de Legumes e Purê de Batatas

Este prato era minha irmã Mara que fazia quando morava em

Saquarema-RJ (praia... tudo a ver com peixe!).

Outro dia ela comentou dele e aquilo ficou lá no subconsciente, rsrs..

Resolvi então este fim de semana fazê-lo!

Cortei bem picadinho 2 cenouras médias, 2 cebolas pequenas,

1 tomate, 1 talo de alho-poró, 1 pedaço pequeno de pimentão

vermelho: tudo no olho!

Os filés deixei 30 minutos neste tempero:

alho, coentro, sal e pimenta do reino.

Fiz o purê com 2 tipos de batata: inglesa (5 médias) e baroa (3 médias).

Depois de amassar as batatas misturei com leite e sal.

Acrescentei 1 colher (sopa) de farinha de trigo e fiz a cama do peixe!

Levei todos os temperos ao fogo com um pouquinho de azeite,

e a medida que ia secando, fui acrescentando 1 garrafinha

de leite de coco. Deixei um pouco do leite para misturar

com um pouco de farinha de trigo e poder engrossar no final,

com os legumes ainda crocantes.

Coloquei os filés por cima, abaixei o fogo e tampei a panela.

O cozimento aqui deve ser rápido (3 a 4 minutos), vai depender do peixe.

Mas como filé é sempre mais rápido, não vacile:

eles tem que serem retirados com uma escumadeira

após esse tempo, portanto não devem ficar muito cozidos.

Após retirá-los é só engrossar o molho que tá pronto.

Agora é a vez de colocar os filés na cama das batatas,

colocar o molho por cima e levar para gratinar.

Uh-lá-lá, Mara Lúcia!

O meu também ficou divino!