segunda-feira, 23 de setembro de 2019

Bobó de Camarão: gourmet ou desconstruído?



Minha irmã fazia aniversário e disse à ela que eu tinha camarões:
o que ela gostaria que eu fizesse de almoço?
- Bobó gourmet!
- Hã? Como é isso pra vc? disse.
- Certa vez comi na Confeitaria Colombo, no centro do Rio,
desse jeito: o creme de aipim vinha separado.
- Ok!

Descasquei o camarão e usei as cabeças para fazer um caldo.
Coloquei azeite na panela, as cabeças e alho picado.
Depois acrescentei água fervente e deixei por 20 minutos cozinhando.

Nesse caldo, depois de coado, coloquei o aipim pra cozinhar.

Salteei os camarões na frigideira com azeite de dendê.
Temperei com sal, pimenta moída na hora e salsinha.
E um pouquinho do caldo.

Quando fui fazer o creme de aipim no liquidificador, utilizei leite de coco
e um pouco do caldo (se necessário).

Como tinha feito purê de batata baroa para minha mãe,
servi os dois juntos no prato.


E uma farofa de azeite de dendê, que fiz só acrescentando 
o sal e a farinha de mandioca.

Foi um almoço de Feliz Aniversário!
Ou será Aniversário Feliz?



segunda-feira, 2 de setembro de 2019

Picadinho Carioca!

São complementos simples que comemos no dia a dia, mas que quando se juntam
tornam-se Picadinho Carioca!
Acontece que nunca tinha feito nem comido tudo junto.
Então resolvi, pois sempre tem uma primeira vez.
Pesquisei na internet, e vi que as pessoas variavam nos
acompanhamentos, tipo em vez de banana à milanesa
colocavam pastel.
Ah não! O meu seria com a banana!
E o que é engraçado é que não sou muito fã de banana na comida.
Servi com arroz, farofa de cenoura ralada, couve mineira (ao alho e óleo),
ovo frito e a banana.
A receita do Picadinho também tinha várias versões.
Uns usavam cerveja, outros vinho, outros só água...
Então:

Picadinho à minha moda!

Usei filé mignon em cubos (a parte da cabeça).
Passei na farinha de trigo e coloquei para dourar.
Fui acrescentando alho, cebola, cenoura em cubinhos...
páprica doce, o vinho...
acrescentei mais água e deixei por alguns minutos.
Pronto!

Agora parte pra fazer todo o resto!


E a banana à milanesa?
Me arrependi de tê-la cortado ao meio para servir
pra todos! Da próxima, não faço isso!
Sirvo ela inteira, uma pra cada pessoa, pois ficou divino!
Deliciosa combinação de tudo!!!

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