Lagosta com Caju Grelhado e Aïoli

Fui ao Mercado de Peixe de Niterói especialmente para comprar lagosta!

A banca que vendia tava cheia! Também, pudera, uma mais linda que

a outra. Havia uma mulher comprando na minha frente, ao qual o peixeiro

limpou a mesma para ela, deixando só a cabeça.

Falei: quero inteira, não tira nada!

Assim que cheguei em casa coloquei uma panela

grande para ferver com água e alguns legumes e temperos:

1 cebola cortada em 4, folhas de alho poró,

1/2 cenoura, 1 folha de louro, um ramo de orégano,

pimenta em grãos (8), e sal.

Depois de ferver alguns minutos, coloquei a bicha inteira

e deixei por 10 minutos.

Enquanto ela esfriava um pouco para eu poder

descascá-la...

Cortei alguns cajus em rodelas...

E fiz a maionese 'Aïoli'.

Aqui você pode fazer a receita de maionese caseira

que quiser. A minha levou uma gema crua com

uma gema cozida. Misturei bem e fui acrescentando o óleo

aos poucos, até o ponto desejado. Adicionei um dente de alho

espremido, pois se colocar mais fica muito forte.

Depois que retirei a carne da lagosta, cortei-a em rodelas

da espessura dos cajus. Grelhei em azeite primeiro as frutas,

salpicando sal e pimenta por cima.

Idem com a carne da lagosta.

Levei à mesa com a casca e a cabeça enfeitando (a pedido

de minha irmã!). O molho era servido à parte.

Esta foi apenas a entrada, pois o prato principal postarei depois...