Festa de aniversário! - Queijos e um kit da Hemmer.

Foi a minha festa de aniversário!

E eu começo hoje a mostrar o que foi servido.

Não: não são docinhos!

São queijos...

Queijo do Reino com Pistache picado, unidos com mel e azeite.

Queijo Bola com cubinhos de Azeitona preta.

Queijo Gouda com Rúcula e Presunto crú.

Queijo Provolone com Damascos cozidos em calda de açúcar.

E aqui o visual que ficou!

Todos gostaram deste carinho que lhes proporcionei!

Durante a semana vou postar outras coisas servidas.

Na decoração usei limões (siciliano, tahiti) e laranjinhas

kinkan (que depois viraram uma bela conserva!).

Lima da Pérsia e limão galego (é difícil achá-lo por aqui!).

E flores brancas e amarelas.

E este é o kit da Hemmer que chegou no dia da festa de manhã.

Foi a primeira vez que ganhei um sorteio dos blogs.

Agora eu sei: a esperança é a última que morre, rsrs.

Mas o que foi mais legal é que ganhei de um blog super hiper conhecido

da blogosfera: Cozinhando com Josy.

Josy é uma pessoa incrível, pois quando ela faz algum

comentário em nosso blog, parece que ela está ali na sua frente,

sentada na sua sala ou cozinha!

Então eu acho que essa minha sorte em ter ganho o kit pela

primeira vez no blog dela, é por causa do carinho que sinto por ela!

Kit composto por: grão de bico, molho de tomate, pimenta

biquinho, geleia de ameixa e atum da Hemmer.

Valeu, Josy!

Pode crer que vou aproveitar os produtos!

Camarões em homenagem à São Pedro!

Todo ano aqui em frente de casa, há a procissão homenageando São Pedro.

Os barcos saem de Jurujuba, bairro de pescadores de Niterói-RJ.

Se não posso descer e ir até a praça vê-los passarem,

assisto de minha janela mesmo.

Esse ano não foi diferente.

E por São Pedro ser o padroeiro dos pescadores,

minha homenagem vai com este prato de camarão!

Camarões flambados com molho de Castanha-do-Pará:

Cozinhe em água e sal, rodelas de batata baroa (mandioquinha,

salsa, depende de onde você estiver no Brasil). Reserve.

Corte cogumelos Shiitake em fatias não muito finas, e salteie

em azeite extra virgem. Tempere com sal e salsinha.

Reserve.

Em outra frigideira salteie camarões limpos em azeite,

temperados com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Hora de flambar: conhaque.

Acrescente  a castanha bem picadinha e finalize

com creme de leite fresco, apenas o suficiente

para tornar-se um molho.

Montagem do prato:

- rodelas da batata,

- cogumelos,

- camarões,

- e finalize com o molho. 

E viva São Pedro!!!

Brigadeiro de Milho verde e a panelinha da revista

Este é um post cheio de histórinhas...rsrs.

Tudo começou quando fui à Festa Junina de Santo Antônio,

levar minha sobrinha Maria Cecília!

Olha nós aí na barraca do... acarajé!!!

Junto conosco foi outra sobrinha, Priscila.

Ela disse que queria comer milho verde, e eu falei:

se você comer, vai ficar limpando os dentes,

pois sempre ficam aqueles pedacinhos entre os mesmos

quando se come milho cozido inteiro.

Ela me disse que pena, pois na casa dela sempre fica duro!

E ela não comeu (tadinha, tirei a vontade dela!).

Ia lhe falar que para o milho ficar macio, não é preciso

cozinhá-lo muito, mas sim saber comprá-lo!

Mas fiquei quieta - e acabei pagando pelo... pensamento!

Esse casal aqui embaixo é meu outro sobrinho, Antonio,

e sua namorada Fernanda (um doce de pessoa!).

A mãe dela estava ajudando em uma das barracas,

e era a melhor de todas na minha opinião! Sabem o que vendia?

Acertou quem disse 'doces portugueses', hahaha..

Os doces mais deliciosos que já comi!

Pena que não tirei foto, mas é que a barraca

ficava sempre entupida de gente!!!

Comprei a bandeja de milho no supermercado,

e não olhei direito, pois quando fui cozinhá-lo para

fazer um creme (que minha mãe adora!), o danado não

ficava macio! E para bater no liquidificador, acabei

tendo de acrescentar muito leite. Quando voltei tudo

para a panela, vi que ela não era suficiente.

Então lembrei que tinha metade de uma lata

de leite condensado na geladeira.

Coloquei na panelinha que veio de brinde na última

revista Caras, misturei uma colher de sobremesa de

manteiga e uma parte do tal creme.

Pronto: saiu um brigadeiro no molde das festas juninas!

(Uai, não tinha até doce portugues???).

A tal panelinha também tem história:

estou comprando toda semana a revista e fazendo

a coleção das petites casseroles.

Outro dia alguém da editora Abril me ligou

para vender as revistas. E o rapaz que falou comigo disse

que se eu assinasse a revista Caras (pois comentei que estava

fazendo a coleção), eu receberia a coleção inteira

de uma vez só. Até aí tudo bem, mas o que me deixou

indignada é que ele falou que as mesmas seriam as originais,

feitas todas na França,

pois a que eu comprava nas bancas era... cópia!!!

Que tristeza!!!

Depois de esfriar o brigadeiro, enrolei-os e passei no

coco ralado tostado, que tinha na despensa.

Ficou uma delícia, mas eu recomendo não usar o coco,

pois ele rouba o sabor do milho.

Ah, e da festa ainda trouxe os pãezinhos de Santo Antonio, que

me falaram para colocar na despensa, junto com os

mantimentos, para ter fartura o ano inteiro!

Dei um deles para minha vizinha, que me disse

depois que dividiu entre ela, o marido e a filha para comerem!

E agora?

Devo comer o meu???

Salmão, Arroz Basmati e Legumes ao molho Indiano!

Uma comida que aprecio são as que tem forte apelo aromáticos.

Salmão por si só já é um peixe diferente, s eja por sua cor, seja pelo seu sabor.

Grelhado apenas na manteiga clarificada já tem o seu valor.

Se você não sabe o que é essa manteiga, eu te explico:

derreta a mesma em uma frigideira, com fogo baixo, bem baixo.

Retire a espuma que se forma.  Haverá uma separação da gordura

e dos sólidos, que ficarão embaixo.

Separe cuidadosamente o líquido e descarte a parte branca do fundo.

A finalidade dessa separação é que quando você usá-la,

a mesma não queimará.

Portanto eu aconselho: quando fizer, faça uma boa quantidade,

pois você poderá usá-la posteriormente,

visto que a mesma se conserva muito bem.

Os legumes foram feitos assim:

manteiga clarificada,

alhos fatiados,

legumes pré-cozidos al dente (cenoura, pimentão colorido, 

alho-poró, brócoli, couve-flor).

Tomates-cerejas ao meio.

Molho Namplá - 1 colher de sopa.

Curry - 1 colher de sobremesa.

Finalizei com um pouco de creme de leite fresco,

sal e pimenta-do-reino.

O arroz basmati tem um formato diferente do nosso arroz do

dia a dia. Não se assuste.

Faça como se fosse o mesmo, mas não

coloque nenhum tempero a mais, a não ser o sal.

Mais uma dica: para deixá-lo mais aromático do que já é,

acrescente um pau de canela na hora de cozê-lo:

garanto que você não se arrependerá!

Namastê!

Capeletti in Brodo

É uma sopa italiana, ao qual se cozinha os capelettis em um caldo.

Já faz tempo que eu queria fazê-la, pois pasmem: apesar de ter descendência italiana,

 nunca havia provado!!! Mas também queria aproveitar os legumes e tudo,

 sem retirá-los na hora de cozinhar os capelettis.

Fui nas imagens do google e na primeira receita que pesquisei

 levava 1 ½ k de músculo (af, quanto! - pensei),

alho-poró, salsão, tablete de caldo de carne...

- E agora? Não tenho isso tudo!

Quer saber? Fiz pela minha intuição!

Piquei 2 dentes de alho e uma cebola. Aí me lembrei que tinha caldo de legumes,

feito por euzinha, congelado! Gênio!

Joguei numa chaleira para ferver, acrescentando mais água.

Tinha no freezer acho que 200g de músculo (quem precisa de 1 ½k ???),

descongelei um pouco no micro-ondas. Enquanto isso, numa panela de pressão,

coloquei óleo e joguei os alhos e a cebola para refogar.

Entrei com as carnes em pedaços, coloquei o caldo fervente

e fechei a panela: 45 minutos chiando!

Piquei uma cenoura em cubos e uma abobrinha (só a parte da casca).

Coloquei para ferver água em outra panela, e cozinhei os legumes lá.

Quando abri a panela de pressão, coloquei os legumes e

os capelettis (sabor queijo).

2 minutos antes de terminar, joguei um bocado de cebolinha.

Temperei com sal e pimenta do reino moída na hora.

Ficou uma sopa muito saborosa!

E lembrei que minha mãe fazia uma sopa bem parecida: só que

em vez dos capelettis, ela usava uma massinha, colocando quase na hora de servir!

Ou seja, a tradição também está presente em nossa casa!

 

Sugo alla Puttanesca !

Um molho clássico italiano!

Gosto muito dele, pois além de rápido leva 'aliche', que eu adoro!

Seu nome deriva de 'puttana', prostituta em italiano.

Dizem que nasceu em um bordel da região da Câmpania, onde se encontra a

cidade de Nápoles, para matar a fome de um bando de marinheiros

que apareceram ali famintos. Pega de surpresa, a cozinheira

improvisou uma combinação de sabores

diversos e ardentes, estimulando o apetite sexual dos rapazes

para as "damas dos prazeres"!

Sugo alla Puttanesca

(4 porções)

Ingredientes:

2 dentes de alho inteiros;

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes;

7 colh.(sopa) de azeite extravirgem;

500g de tomates pelados frescos ou em lata;

1 colh.(sopa) de alcaparras lavadas;

80g de azeitonas pretas sem caroço;

3 anchovas amassadas;

3 colh.(sopa) de salsinha picada grosseiramente;

1 pitada de orégano;

sal se necessário;

400g de spaghetti.

Modo de Fazer:

Em uma panela, doure o alho e a pimenta no azeite.

Descarte o alho e a pimenta e junte os tomates.

Acrescente as alcaparras, azeitonas e anchovas.

Misture bem e tempere com o orégano.

Junte a salsinha no último momento.

Se necessário, ajuste o sal.

Cozinhe a massa em abundante água fervente com sal

(no mínimo, 1 litro para cada 100g).

Escorra quando estiver al dente e misture ao molho,

em fogo baixo, por cerca de 1 a 2 minutos.

Sirva com queijo Parmesão à vontade!

Arroz Negro com mix de Frutos do Mar

Garantia de sucesso!

O Arroz negro faço como está na embalagem: sem lavar,

coloco na panela com azeite e refogo. 

Adiciono 4 vezes a medida do arroz de água (para cada medida do arroz,

4 de água).  Coloco sal a gosto e cozinho de fogo baixo até começar a secar. 

Só então tampo e após secar a água totalmente, desligo o fogo

e deixo 5 minutos assim até servir.

Mix de Frutos do Mar

Em uma frigideira, coloquei azeite, alho, cebola e pimentão

picadinhos (nessa ordem).

Acrescentei pimenta dedo-de-moça picadinha.

Adicionei camarões sem casca e lulas cortadas em anéis

(se gostar, coloque os tentáculos também - eu sempre coloco),

todos temperados com sal e pimenta moída na hora.

Coloquei lascas de Salmão que haviam sobrado do almoço anterior.

Flambei com cachaça e depois coloquei tomates pelados, não muito.

Acrescentei creme de leite fresco, salsinha e...

'voilà' !

Bom dia, Mamãe!

No dia das Mães fiz uma mesa de café da manhã bem simples,

mas com detalhes mimosos! Éramos só eu e mãe!

Comprei esse conjunto de jogo americano com guardanapo e

porta-guardanapo muito bonitinhos!

No cálice coloquei mamão com yogurt.

Os copos com água para os remedinhos depois (é a idade...)!

No centro da mesa o bolo confeitado mais cafona que já fiz!

Tanto que nem vou colocar a foto dele de perto, hahaha..

(mas tava uma delícia - menos mal, rsrs)

Mini leiteira com o leitinho só dela

(não bebo café com leite, só puro).

O adoçante dietético pra compensar as calorias...

Frutas e Buda para abençoar o dia dela!

Somos católicas, mas seguimos também a Seicho-No-Ie (vc conhece?).

Só, pois não somos de comer muito no café da manhã,

e ainda vinha o almoço pela frente. As outras filhas é quem

trariam as comidas! Dessa vez fiquei de fora (exigência minha - afinal,

ela tem tantas filhas... 5 atualmente...

mas só vieram 2...mais eu, é claro!).

O principal era o bolo que fiz no dia anterior.

Bolo recheado com:

1 - Geleia de Damasco que fiz cozinhando os mesmos,

e depois bati no liquidificador.

Voltei prá panela com açúcar light (era a consciência

que tava ficando pesada!)

2 - Um disco de suspiro, com receita da sobremesa

postada aqui: Pavlova.

3 - Um creme de coco feito com  uma lata de leite condensado light

(olha a consciência aí de novo!), a mesma medida de leite,

2 gemas e depois que engrossou, coco nele!

4 - Aff, e prá completar pedaços de ameixa em calda!

Entendeu agora o adoçante lá da mesa??? Rsrsrsrs...

Dobradinha com Arroz Vermelho!

Quem me conhece sabe que sou doida por uma Dobradinha!

Até já dei a receita  aqui: Tripas à moda do Porto!

Uma delícia, iac, iac...

Dessa vez servi junto com o Arroz Vermelho, que é muito conhecido no

Nordeste do Brasil. Altamente nutritivo e benéfico à saúde,

quase ninguém o conhecia.  Mas fizeram um resgate do

mesmo, e agora encontramos fácil (mais ou menos)

no supermercado.

Para fazer é só seguir as instruções da embalagem e eu sugiro

não acrescentar temperos - deixe só no sal, para você

sentir bem o sabor dele!

Apesar de que eu o servi misturando com o branco,

mas mesmo assim fez o maior sucesso...

Não é mãe? rsrs..

Mãe

Feliz Dia das Mães!