Capeletti in Brodo

É uma sopa italiana, ao qual se cozinha os capelettis em um caldo.

Já faz tempo que eu queria fazê-la, pois pasmem: apesar de ter descendência italiana,

 nunca havia provado!!! Mas também queria aproveitar os legumes e tudo,

 sem retirá-los na hora de cozinhar os capelettis.

Fui nas imagens do google e na primeira receita que pesquisei

 levava 1 ½ k de músculo (af, quanto! - pensei),

alho-poró, salsão, tablete de caldo de carne...

- E agora? Não tenho isso tudo!

Quer saber? Fiz pela minha intuição!

Piquei 2 dentes de alho e uma cebola. Aí me lembrei que tinha caldo de legumes,

feito por euzinha, congelado! Gênio!

Joguei numa chaleira para ferver, acrescentando mais água.

Tinha no freezer acho que 200g de músculo (quem precisa de 1 ½k ???),

descongelei um pouco no micro-ondas. Enquanto isso, numa panela de pressão,

coloquei óleo e joguei os alhos e a cebola para refogar.

Entrei com as carnes em pedaços, coloquei o caldo fervente

e fechei a panela: 45 minutos chiando!

Piquei uma cenoura em cubos e uma abobrinha (só a parte da casca).

Coloquei para ferver água em outra panela, e cozinhei os legumes lá.

Quando abri a panela de pressão, coloquei os legumes e

os capelettis (sabor queijo).

2 minutos antes de terminar, joguei um bocado de cebolinha.

Temperei com sal e pimenta do reino moída na hora.

Ficou uma sopa muito saborosa!

E lembrei que minha mãe fazia uma sopa bem parecida: só que

em vez dos capelettis, ela usava uma massinha, colocando quase na hora de servir!

Ou seja, a tradição também está presente em nossa casa!