Tagliarini Alla Carbonara

Precisava de um almoço rápido quando me lembrei que tinha

bacon no freezer. Massa no armário. Ovos na geladeira.

Menu do dia: Tagliarini alla Carbonara!

Então também lembrei deste livro que comprei certa vez

em um sebo (sempre procuro livros por lá!), ao qual gosto muito!

Ele foi escrito por Anne Willan, uma reconhecida culinarista

francesa! Aqui no Brasil foi lançado pela Folha de São Paulo.

O livro é muito interessante mesmo, pois ensina o passo a passo

do mundo das massas.

Com detalhes como este, onde são mostrados os desenhos

de todos os ingredientes que você irá usar na receita:

Mostra até os utensílios!

E vem com muitas fotos mostrando tudo, não tem como errar!

Enquanto a massa cozinhava, levei à frigideira

150g de cubos de bacon com 2 dentes de alho picados.

Depois de 3 a 4 minutos, coloquei 2 conchas da água que 

cozinhava a massa (deveria ser vinho branco, como não tinha...rsrs).

Deixei reduzir enquanto a massa chegava ao ponto de al dente.

Em uma vasilha grande coloquei 150g de queijo parmesão

ralado, 100ml de creme de leite fresco (opcional) e 2 ovos inteiros.

Misturei com um garfo e reservei.

Escorri a massa, coloquei-a na frigideira com o bacon e

acrescentei salsinha. E com tudo bem quente, joguei a massa dentro da vasilha

com o creme de ovos!

Ao servir (que deve ser de imediato), polvilhei pimenta-do-reino 

moída na hora, pois este prato tem seu nome originado nos 

carvoeiros que dizem ter inventando este prato:

a pimenta por cima lembraria o carvão!

Rápido, não?!

A não ser que eu resolvesse fazer a própria massa!