Pudim de Batata Baroa ou...

... batata salsa, mandioquinha...

... cenoura branca, batata fiúza...

Você escolhe o nome aí da sua região!

O fato é que é um tubérculo que quando você o cozinha,

sua cozinha fica com um cheiro delicioso!

Fora que é muito saborosa e é fonte de vitaminas do complexo B,

ferro e potássio!

Ainda não te convenci que este pudim é sensacional? Rsrs..

Gosto de assistir ao programa "Globo Rural" que passa aos domingos

de manhã. De vez em quando eles soltam umas receitinhas

dessas de interior mesmo, bem caipiras!

E este dia estava passando uma reportagem sobre uma pequena

cidade de Santa Catarina em que os colonos resolveram plantar

batata salsa (é assim que eles a chamam por lá).

E no final da reportagem, uma das famílias preparou um almoço

com vários pratos feitos com a mesma, tanto salgados como doces.

Tinha purê, nhoque, salada de maionese, escondidinho, etc...

E dentre os doces como cucas, bolos, pães, tinha esse pudim

que deram a receita.

Nem pestanejei!

Lápis e papel na mão!

Pudim de Batata Baroa 

(é assim que os cariocas a chamam!)

- 2 xíc. de farinha de trigo

- 4 ovos

- 2 xíc. de açúcar

- 1 xíc. de leite condensado

- 750 ml de leite

- 2 xíc. de purê de batata baroa

1 1/2 xíc. de açúcar para a calda

Misture tudo no liquidificador e bata por 10 minutos, 

até virar um creme.

Derreta o açúcar para a calda e coloque na forma para pudim.

Forno pré-aquecido à 200º C.

Não assa em banho-maria - vai direto ao forno. 

Mais ou menos 30 minutos.

Observações da minha experiência: é uma receita grande,

pois deram 2 pudins! Sugiro fazer a metade dela, fora que nem dá

pra bater tudo junto no liquidificador - tive de dividir a mesma.

Só fiz ela toda porque tinha em minha geladeira exatamente

uma xícara de leite condensado aberta.

Mas nem me arrependi, pois é realmente uma delícia!

Comemos até no café da manhã, pois por levar

farinha de trigo, parece um bolo pudim!

E aí? Te convenci agora!!!!