Sugo alla Puttanesca !

Um molho clássico italiano!

Gosto muito dele, pois além de rápido leva 'aliche', que eu adoro!

Seu nome deriva de 'puttana', prostituta em italiano.

Dizem que nasceu em um bordel da região da Câmpania, onde se encontra a

cidade de Nápoles, para matar a fome de um bando de marinheiros

que apareceram ali famintos. Pega de surpresa, a cozinheira

improvisou uma combinação de sabores

diversos e ardentes, estimulando o apetite sexual dos rapazes

para as "damas dos prazeres"!

Sugo alla Puttanesca

(4 porções)

Ingredientes:

2 dentes de alho inteiros;

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes;

7 colh.(sopa) de azeite extravirgem;

500g de tomates pelados frescos ou em lata;

1 colh.(sopa) de alcaparras lavadas;

80g de azeitonas pretas sem caroço;

3 anchovas amassadas;

3 colh.(sopa) de salsinha picada grosseiramente;

1 pitada de orégano;

sal se necessário;

400g de spaghetti.

Modo de Fazer:

Em uma panela, doure o alho e a pimenta no azeite.

Descarte o alho e a pimenta e junte os tomates.

Acrescente as alcaparras, azeitonas e anchovas.

Misture bem e tempere com o orégano.

Junte a salsinha no último momento.

Se necessário, ajuste o sal.

Cozinhe a massa em abundante água fervente com sal

(no mínimo, 1 litro para cada 100g).

Escorra quando estiver al dente e misture ao molho,

em fogo baixo, por cerca de 1 a 2 minutos.

Sirva com queijo Parmesão à vontade!