Caldeirada de Bacalhau

As vezes entro nos 'sebos' à procura de livros de culinária.

Vira e mexe encontro alguns muito interessantes e com ótimos preços.

 

Nessas minhas peregrinações encontrei esse aqui:

'O Grande Livro de Receitas para o Natal'!

Além de eu adorar esta festa (veja o meu outro blog: Sempre Natal) ,

o livro traz excelentes receitas, e todas com fotos.

E esta foi a escolhida da vez:

Caldeirada de Bacalhau

 4 postas de bacalhau dessalgadas
2 cebolas

2 dentes de alho

600g de batata

2 tomates

½ pimentão verde

½ pimentão vermelho

1 pitada de colorau

200ml de azeite

50ml de vinho branco

200g de camarão

400g de amêijoas frescas

Coentro q.b.

Sal q.b.

Pimenta-do-reino q.b.

Páprica q.b.

Corte o bacalhau em cubos e reserve. Corte em rodelas as cebolas,

o alho, as batatas, o tomates e os pimentões. Coloque metade no fundo de uma panela.

Tempere com pimenta, sal e páprica. Por cima coloque metade do bacalhau

e tempere novamente. Repita a operação.

Regue as camadas com o azeite e com o vinho.

Tampe a panle e cozinha por 15 minutos, em fogo baixo.

Junte os camarões e as amêijoas e cozinhe por 15 minutos.

Adicione o coentro, corrija o tempero e sirva.

Dica: dê um toque à caldeirada, acrescentando 2 folhas de louro na hora de cozinhar o bacalhau.

As amêijoas foram substituídas por mais camarões.

Ficou uma delícia, com certeza, pois se não esta receita não estaria aqui!