Empadão de Peru

Comida de Natal não tem jeito: sempre sobra!

E esse ano sobrou até mais pois a ave tinha 6 quilos e alguma coisa!

Era muita carne!

Dentre as partes que congelei (se não iríamos comer peru até

o Reveillon!), estava a carcaça. Ela sempre fica com muita carne grudada,

e na festa não tenho mais ânimo para desossar e guardar só o

comestível! Quando descongelei e fui limpar, aí que vi que tinha

muita carne!

Então fiz vários empadões, hehe.. mais congelamento!

Fiz um médio, um pequeno e 4 individuais!!!

Servi com Maionese (aqui em casa todo mundo adora!)

caseira: cozinho as batatas com casca, junto com 1 ovo. 

Utilizo a gema cozida com uma crua - misturo tudo e vou 

acrescentando óleo aos poucos, até o ponto de creme;

Depois é só descascar a batata, cortá-la em pedaços 

pequenos, temperar com sal e pimenta, azeite, cheiro verde

e misturar a maionese.

Servi também com folhas e tomatinhos cereja assados (corto ao meio, polvilho

sal e açúcar, orégano e levo ao forno num tabuleiro forrado com

alumínio).

Recheio:

levo à panela azeite, alho e cebola picada, as carnes desfiadas,

tomates picados, cenoura, ervilha, azeitona, ovo cozido, tudo que eu tiver

à mão (hehe..). Depois é só engrossar com amido de milho

misturado com água.

Muito simples, não?

E a massa não é aquela tradicional, a podre, que se 

desmancha esfarelando toda, igual empadinha!

Aqui em casa nós não gostamos dela - só na empadinha!

Então se você quer ver como é a minha receita,

veja aqui - de Bacalhau, ou aqui - de Camarão!