Almoço da Claudia: risottos e filet mignon

Fui a um almoço preparado pela Claudia , que o fez para comemorar o aniversário de seu namorado, Marcus. Disse a ela que postaria seus pratos por aqui, pois estavam uma delícia!

Ela fez 2 risotos para acompanhar um filet mignon.

Risoto à Napolitana: estava leve, apesar de levar bacon, e foi um sucesso!

Levava tomates, folha de louro, salsinha e parmesão também.

E o outro era de Funghi: esse não tem mistério! Tava bom demais da conta também!

O Filet Mignon ela preparou assado com cebolas e tomates, e serviu com molho madeira.

E para o parabéns, bolo de chocolate...

... que estava de lamber os dedos!

Parabéns, Claudia, tava tudo espetacular!

Blogagem Coletiva - Azul do céu

Estava tentando saber o que iria postar de azul, para colaborar com a Blogagem Coletiva, e não conseguia ter inspiração. Só me lembrava do céu, pois nada mais óbvio...

Foi quando olhei lá prá fora e vi a chuva.. então decidi: tem de ser o azul do céu, pois isso é o que mais os cariocas estão precisando agora!

Precisamos que o sol brilhe o dia todo, e por vários dias, para que se desencharque a terra..

A situação aqui está tão triste, que quando olhamos lá para fora e vemos que o sol deu a sua cara, damos um respiro de alívio !

Mas logo vem ela de novo, a chuva, e pensamos com tristeza nas pessoas que estão desabrigadas, precisando da ajuda de todos, pois se antes elas já não tinham nada, agora elas perderam até sua dignidade!

Nós queremos é este céu límpido e azul !!!

Pavlova de 'Fruto da Paixão'

O maracujá é originário da América do Sul, particularmente do Brasil.

É conhecido como fruto da paixão (passion fruit em inglês), devido aos colonizadores e jesuítas relacionarem a cor de sua flor à paixão de Cristo.

A palavra maracujá tem origem indígena e significa 'comida de cuia'.

Já a sobremesa Pavlova é uma homenagem à grande bailarina russa Anna Pavlova. É composta de uma base de merengue crocante, encimada por um creme e frutas.

A receita que usei do merengue, anotei do programa da Nigella:

Fiz um suspiro com:

- 4 claras em neve;

- 4 colh.(sopa) de açúcar

Depois acrescentei:
- 1 colh.(sopa) de vinagre balsâmico (ou não),
- 2 colh.(sobr.) maisena,
- 2 colh.(sobr.) baunilha.
Coloquei numa forma para assar forrada com papel manteiga – fiz em forma de torta.
Assee e deixei esfriar no forno. (+ de 1 hora) - com o velho truque de deixar a porta um pouquinho aberta.

O creme fiz um suspiro com 2 claras e 2 colh.(sopa) de açúcar e acrescentei creme de leite gelado.

Depois foi só colocar a polpa do maracujá e degustar!

Colorindo a Vida: Rosa (flores de frutos)

Para que eles nasçam, os frutos, é preciso que haja as flores..

MORANGOS..

JAMBO..

ACEROLA...

MAÇÃ...

AMENDOA...

PESSEGO...

E VIVA AS FLORES!

Feliz Páscoa!!!

A páscoa existe para nos lembrar da ressurreição.
Ressurreição do sorriso, da alegria de viver, do amor.
Ressurreição da amizade e da vontade de ser feliz.
Ressurreição dos sonhos, das lembranças.
Ressurreição das gentilezas, da boa vizinhança.

Que esta seja a Verdade da sua Páscoa.

Molho de Pimentas...

Sardinha frita, cervejinha gelada e... Molho de Pimenta Dedo-de-Moça!
Como gosto muito de pimenta, então fiz este molho cuja receita está no blog Zakuskas.


Molho de Pimenta Dedo-de-moça

Ingredientes:

100 g de pimenta dedo de moça

1 cebola grande descascada

1 cabeça de alho sem casca

1 copo americano de óleo

1/2 copo de vinagre branco

sal

Retire os cabinhos da pimenta e lave-as.

Corte a cebola em quatro pedaços, coloque no liquidificador a pimenta, cebola, alho, vinagre e o sal e bata bem.

A seguir coloque o óleo.

Passe para uma panela e leve ao fogo, assim que o óleo subir e ficar todo em cima desligue o fogo e deixe esfriar.

Coloque num vidro esterilizado e guarde-o na geladeira.

Nos primeiros dias ele fica bem forte, mas isso logo passa com o tempo.

(SOUZA, Gabriel Soares de. Tratado descritivo do Brasil em 1587)

PIMENTA

Capítulo XLVIII

EM QUE SE DECLARA QUANTAS CASTAS DE PIMENTA HÁ NA BAHIA

À sombra destes legumes, e na sua vizinhança, podemos ajuntar quantas castas de pimentas há na Bahia, segundo nossa notícia; e digamos logo da que chamam cuiém, que são tamanhas como cerejas, as quais se comem em verdes, e, depois de maduras, cozidas inteiras com o pescado e com os legumes, e de uma maneira e de outra queimam muito, e o gentio come-a inteira, misturada com a farinha.

Costumam os portugueses, imitando os costumes dos índios, secarem esta pimenta, e depois de estar bem seca a pisam de mistura com o sal ao que chamam de juquiraí na qual molham o peixe e a carne, e entre os brancos se traz no saleiro e não descontenta ninguém. Os índios a comem misturada com a farinha, quando não têm que comer com ela. Estas pimentas fazem árvores de quatro e de cinco palmos de alto, e duram muitos anos sem se secar.

Há outra pimenta, a que pela língua dos negros se chamam cuiemoçu; esta é grande e comprida e depois de madura faz-se vermelha; e usam dela como da de cima; e faz árvores da altura de um homem e todo o ano dá novidade; sempre tem pimentas vermelhas, verdes e flor, e dura muitos anos sem secar.

Há outra casta, que chamam de cuiepiá, a qual tem bico, feição e tamanho dos gravanços; come-se em verde, crua e cozida como a de cima, e como é madura faz-se vermelha, a qual queima muito; a quem as galinhas e pássaros têm grande afeição; e faz árvore meã que em todo ano dá novidade.

Há outra casta que chamam sabãa que é comprida e delgada, em verde não queima tanto quanto é madura, que faz-se vermelha, cuja árvore é pequena, dá fruto todo o ano, e também se usa dela como da mais.

Há outra casta que chama cuiejurimum por ser da feição de abóbora assim amassada; esta, quando é verde, tem a cor azulada, e como é madura se faz vermelha; da qual e em todo ano dá novidade,

Há outra casta que chama cumari, que é bravia e nasce pelos matos, campos e pelas roças, a qual nasce do feitio dos pássaros que a comem muito, por ser mais pequena que gravanços; mas queima mais que todas que dissemos, e é mais gostosa que todas; e quando é madura faz-se vermelha, e quando se acha desta não se come outra; faz-se árvore pequena tem as flores brancas como as mais, e dá novidade em todo ano.

Aderindo a blogagem coletiva Colorindo a Vida, do blog da Glorinha http://cafecomglorinha.blogspot.com/...

Quando penso no amarelo, penso nessa música, e girassóis logo me vem a cabeça essa pintura fantástica de Van Gogh:

Viva o amarelo!

A favor da comunidade, que espera o bloco passar

Ninguém fica na solidão

Embarca com suas dores pra longe do seu lugar

A favor da comunidade, que espera o bloco passar

Ninguém fica na solidão o bloco vai te levar

Ninguém fica na solidão

A verdade prova que o tempo é o senhor

Dos dois destinos, dos dois destinos

Já que pra ser homem tem que ter

A grandeza de um menino, de um menino

No coração de quem faz a guerra

Nascerá uma flor amarela

Como um girassol

Como um girassol

Como um girassol amarelo, amarelo

Todo dia, toda hora, na batida da evolução

A harmonia do passista vai encantar a avenida

E todo o povo vai sorrir, sorrir, sorrir

E todo o povo vai sorrir, sorrir, sorrir

A verdade prova que o tempo é o senhor

Dos dois destinos, dos dois destinos

Já que pra ser homem tem que ter

A grandeza de um menino, de um menino

No coração de quem faz a guerra

Nascerá uma flor amarela

Como um girassol

Como um girassol

Como um girassol amarelo, amarelo

Música Girassol - Cidade Negra

Bacalhau: treinando para a Páscoa parte II.

Desta vez fiz um Bacalhau com Molho Bechamel.

Cozinhei batatas em rodelas.

Cortei cebolas em rodelas.

Dei uma ferventada no bacalhau já dessalgado, apenas para retirar a pele e espinhas.

Fiz o molho: coloquei manteiga para derreter numa panela, adicionei farinha de trigo, depois o leite quente. Após isso coloquei um pouco de noz moscada e queijo parmesão ralado.

Finalmente intercalei tudo em um refratário, adicionei queijo ralado por cima e forno!

Para servir você pode fazê-lo apenas com uma salada - no caso aqui eu servi com um Arroz com Camarões (o que não é uma má idéia!).

Brigadeiro gourmet: de limão e de maracujá

Hoje acrescentei mais 2 sabores na minha caixinha: de limão e de maracujá.

Esses são brigadeiros de chocolate branco, acrescidos de sabor.

Brigadeiro branco básico:

1 lata de leite condensado

1 colh.(sopa) de manteiga sem sal

2 colh.(sopa) de chocolate branco.

Maracujá: acrescente 1/2 xíc. de suco concentrado da fruta (eu usei o natural) já no início.

Leve ao fogo baixo e só pare de mexer quando estiver soltando da panela. Transfira para uma vasilha untade de manteiga e espere esfriar para enrolar. Eu passei as bolinhas no coco ralado levemente tostado.

Limão: faça o brigadeiro e só quando terminar e desligar o fogo, acrescente a casquinha de 2 limões, misturando bem forte. Estes eu passei nas bolinhas de chocolate.

Agora é só esperar os elogios!

Brigadeiro gourmet

Hoje resolvi fazer brigadeiro gourmet!

Comprei umas caixinhas, papel de docinhos sem aquela cor branca de dentro, amendoim triturado, confeitos dourados.

Misturei 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga sem sal, 1 colher de sopa de chocolate em pó.

Quando desgrudou da panela, tirei a metade numa vasilha untada de manteiga, e a outra metade voltei ao fogo com 1/2 xícara de conhaque. Quando evaporou, despejei em outra vasilha untada também.

Depois de frio, fiz as bolinhas.

O tradicional passei no amendoim, e o de conhaque nos confeitos dourados.

Renderam 33 brigadeiros.

Vou testar fazer outros sabores, porque esse foram os primeiros testes.

Não ficaram chiques, bem?