Utensílios de Cozinha

Este utensílio para cozinhar várias coisas ao mesmo tempo é realmente perfeito. Lembra aquelas panelas para cozinhar massas separadas na mesma água...

Agora esta tesoura para pizza realmente é de ficar imaginando quem é que teve essa ideia: como é que ninguém tinha pensado ainda num troço desses...

Bromélias

Só prá poder falar das flores..

Flores em Você

Ira!

De todo o meu passado

Boas e más recordações

Quero viver meu presente

E lembrar tudo depois

Nessa vida passageira

Eu sou eu, você é você
Isso é o que mais me agrada

Isso é o que me faz dizer

Que vejo flores em você!

Festa de criança

Sempre gostei muito de fazer as festas de aniversários de meus sobrinhos.

Esta foi no aniversário do Enrico, um anjinho que caiu em nossa familia.

Foi em 2007, quando ele fez 4 anos. O tema era do Cocoricó, mas dá prá

se notar que é na época do Natal, e como amo muito tudo isso, juntei numa mesa

só...

Bolo, brigadeiro e festa!!!

Cozinha Tailandesa

Ainda sobre essa cozinha instigante e...picante, muito picante (adoro!),

CAMARÃO C/CURRY VERMELHO

- 150g de camarão médio já limpo

- 100g de abacaxi em cubos

- 100ml de leite de coco

- 1 colh.(sobremesa) de curry vermelho tailandês

- 1 colh. (chá) de açúcar

- 2 colh. (sobremesa) de molho Namplá

- folhas de coentro a gosto, para decoração

- Sal a gosto

Ferva o leite de coco e o açúcar com o abacaxi em cubos, amassando para obter

um pouco de caldo. Acrescente os camarões com o Namplá, o curry e deixe até que

os camarões fiquem cozidos. Corrija sal e açúcar. Sirva com arroz jasmim e folhas

de coentro decorando.

Obs: vá devagar com o curry vermelho, pois ele é muito apimentado! Você

encontra-o em lojas de produtos orientais.

Arroz Doce com Coulis de Manga

Esta é uma receita tailandesa: simples, fácil e muito, mas muito gostosa! Principalmente se

você fizer com o arroz tailandês (jasmim), pois hoje em dia é muito fácil de encontrá-lo nos

supermercados. Então, vamos lá:

100g de arroz jasmim

100ml de leite de coco

200g de manga

açúcar a gosto

gergelim preto/branco torrado para salpicar

Cozinhe o arroz apenas com água, na proporção de 1:1. Reserve.

Aqueça o leite de coco com um pouco de açúcar e junte, ainda quente, ao arroz já cozido.

Bata a manga com um pouco de açúcar e água e leve ao fogo até ferver.

Ponha para gelar.

Sirva o arroz com o coulis em volta e salpique o gergelim.

O arroz deve ser servido quente o o coulis gelado.

Botequim

Toda cidade que se preze tem seu botequim de qualidade (??)..

Esse fim de semana saiu uma reportagem na revista de Domingo, do jornal O Globo, falando dos pés sujos do Rio de Janeiro (Bar do Jóia, Restaurante 28, Decolores - esse é em Niterói !, Armazém Senado e Paladino).

E em Niterói, por ter um mercado de peixe muito famoso, ali perto tem um bar que se chama "Caneco Gelado do Mario". Se vc ficar olhando muito, não come, mas se comer...volta sempre!

Tem um pastel de siri que só de pensar já começo a babar.. o bolinho de bacalhau vc pode escolher: come alí ou leva a massa prá fritar em casa! Geralmente se faz os dois..

Ah, e a cerveja? Botequim que se preze tem ela bem gelada.. no Mario não fica a desejar.

Bem.. saúde!!!

Pão de Palácio

Como gosto muito de pratos típicos, esta é uma sobremesa libanesa ('Aych El Saraya').

Ingredientes:

- 1,5 l de água

- 500g de açúcar

- 50 ml de água de laranjeiras

- 1 1/2 pacote de pãp de forma com casca

- 250g de açúcar para queimar e dar cor

- 100g de pistache cru e moído

- 250g de nata (receita abaixo)

Ingredientes Nata:

- 1 l de água

- 500g de leite em pó

- 2 fatias de pão de forma sem casca

- 10g de açúcar

- 200g de creme de leite fresco.

Modo de Fazer (Nata):

Bata no liquidificador a água, o leite em pó e o açúcar. Coloque numa panela, leve ao fogo e mexa até ferver. Adicione o pão e mexa até engrossar. Retire do fogo e acrescente o ccreme de leite. Deixe esfriar e leve à geladeira. Utilize somente depois de gelado.

Modo de Fazer:

Ferver bem a água com o açúcar. Separadamente, em uma panela derreta os 250g de açúcar até atingir uma cor bem dourada. Despeja a calda de açúcar sobre o açúcar queimado mexendo até dissolver. Desligue o fogo, junte a água de laranjeiras, coloque os pães e mexa delicadamente. Os pães absorverão todo o liquido e a mistura resultará em uma textura de pasta. Deixe esfriar.

Montagem:

Em uma tigela, disponha o creme de pão, a nata e por último os pistache picado.

Cachaça Bylaardt

Descobri essa cachaça com o meu tio Heiz, que em suas férias no Sul, trouxe na bagagem.

Levei um tempão para conseguir uma garrafa dela. E descobri também que no restaurante

Mocotó, em São Paulo, ela faz parte da carta de cachaças deles.

Ela é maravilhosa, coisa de primeira!

E ainda tem meu sobrenome.....

Bolinho de Tapioca

Quando vi essa receita na revista, do chef Rodrigo Oliveira (restaurante Mocotó),

fiquei com uma vontade enorme de fazê-la.. Corri comprar os ingredientes. Mas

achei que não ia ficar tão bonito como tava na foto: que nada, além de lindos,

muito gostosos! Tanto que virou mania aqui de casa em dia de festa e de bagunça!

Receita:

- 250g de tapioca

- 250g de queijo coalho ralado

- 25g de manteiga

- 500ml de leite fervendo

- sal e pimenta do reino branca a gosto.

Misture a tapioca com o queijo, a manteiga e tempere a gosto. Acrescente o leite

fervendo e mexa rapidamente para não formar grumos. Leve a geladeira em uma

travessa, deixando essa massa com 2cm de altura. Depois de 2 horas, frite no óleo,

cortados em bastões (ou como vc preferir). Sirva os bolinhos quentes com geléia

de pimenta.

Culinária Amazônica

A Amazônia é muito rica em tipos de vegetação, todos sabemos disso. Muitos temperos, frutas e alimentos... mas o que nos preocupa é a nossa santa ignorância quanto a isso!

Pois não temos nem idéia do que tem por lá - e olha que ela é nossa!!!

Porque será que seus produtos maravilhosos não chegam aqui, no sul maravilha?
Porque não incentivar os ribeirinhos em agricultura familiar, e que exportem isso para nós, brasileiros?

Outro dia fui a uma feira rural aqui no Rio, e foi fantástico!!!

Produtos diferentes e sensacionais, e só alí eu pude ter contato com tudo isso!!

Espero que os logistas e comerciantes da cidade maravilhosa se habilitem a trazer esses produtos ao mercado carioca...

Estas fotos são de uma caldeirada de tucunaré e de um pesto de jambu - o pesto é fácil de fazer, só substituir o manjericão pelo jambu.. a caldeirada é que dá mais trabalho!!!