Diz a lenda que a filha de um chefe indígena engravidou sem contato masculino, comunicado por um homem branco em sonho ao pai furioso. Nasceu uma menina branquinha e deslumbrante, que se chamou Mani. Depois de um ano, a menina morreu sem dor nem doença. Do seu túmulo, dentro da oca, nasceu um arbusto que abriu a terra, como que mostrando o corpo enterrado. Suas raízes foram as primeiras mandiocas, Mani 0ca, a casa de Mani.
E quem é que não gosta de mandioca cozida, que seje só com manteiga, ou que seje o acompanhamento de uma deliciosa galinha ensopada? E a farofa que se faz com a farinha da mandioca, tem alguém que não gosta? E os beijus, tapiocas, pudim de tapioca, bolo de puba, tacacá, tucupi, e muitos e muitos outros pratos com essa que é a rainha do cardápio brasileiro!
Pois deixo aqui minha homenagem com um delicioso escondinho de carne seca!
Linguini ao molho cremoso de limão e aneto, tartar de salmão fresco e defumado, e ovas de salmão (outro molho muito legal):
Ragout de bacalhau com cagumelos, purê de baroa e tapenade:
Como lançaram o filme sobre ele (Simonal), e apesar de não ter assistido ainda, faço minha homenagem a este cara, que um dia foi massacrado pela mídia... nem sei se foi verdade ou não, os fatos que colocaram contra ele, mas não me cabe julgar, pois o que importa aqui é sua música.
e do Jair Rodrigues (Jair).
Ingredientes:
