Cozinha Santa

Polenta e uma Praia Internacional!!!

2012-01-25T15:27:00.000-08:00

No meio de tanta opulência...

...homenageio a Praia de Jurerê Internacional com essa...

Polenta!

A Praia de Jurerê Internacional, uma das 42 (ou 43?) praias de Florianópolis,

é conhecida pela frequência de pessoas muito (e algumas mais) ricas e das celebridades.

É muita opulência, onde os mais ricos consomem champagnes (sim, as legítimas!)

só para... mostrar quem tem mais dinheiro!

Aqui embaixo a minha linda sobrinha Maria Cecilia

mostrando a praia que você pode frequentar - sim, porque a areia é de todos, haha!

Mas para você se hospedar por lá,

que tal alugar uma dessas casinhas abaixo?

Pequena, não?!!

(Não é um prédio - é casa mesmo!)

Olha o tamanho dessa porta...!!!

Deve ter uma faxineira só para limpá-la, hehe..

Não te lembra os locais de filmes americanos?...

É tudo muito glamouroso!

Você fica de boca aberta...

E esta linda celebridade te pergunta:

Prefere a Polenta com Costela na Pressão ou...

... com Frango no Molho de Tomate???

Rsrs...........

Uma Salada, um Mercado de Peixe e uma Cidade!

2012-01-23T07:44:00.000-08:00

Salada de Caju e Camarões grelhados com Vinagrete de Caju.

Já faz muito tempo que ando namorando uma receita com Caju!

Mas eles são tão caros!!!

E pensar que basta ter um cajueiro que a fruta dá mais que chuchu na serra!

Mas como eu não tenho acesso a nenhum pé, tive de comprar!

Paguei R$ 10,00 por uma caixinha com 4! Que absurdo!!!

Mas a vontade era grande...

Para o Vinagrete:

Bati no liquidificador 2 cajus com um tiquinho de água e coei.

Acrescentei 2 colh.(sopa) de suco de limão, 1 colh.(sopa) de mel,

1 colh.(chá) de mostarda Dijon e emulsionei com azeite extravirgem,

com a juda de um fouet, até o ponto que desejava.

Servi com folhas verdes (alface e rúcula), fatias de um caju grelhadas,

camarões grelhados e tomatinhos cereja.

Este é um Mercado de Peixe que já queria ter conhecido desde as férias do ano passado,

pois vi as fotos dele em um blog dos meus preferidos:

Mulheres a vapor (mas não sei porque não ando conseguindo acessar ele!).

Mercado de Peixe de Itajaí - SC

Para variar, tudo era limpíssimo por lá!

Você pode escolher: lulas em aneis, lulas inteiras,

camarão para molho, camarão para empanar... variedade!

Ostras, ai, ai, amo isso e dessa vez não pude degustá-las, pois quando rolou, eu estava com uma ziquizira (nome dado para algo que todo mundo pega mas ninguém sabe de onde!)

Msas não faz mal, acabamos levando um pacote com lagostas para Floripa,

e isto é uma outra história...

Camarão pitu: você já comeu?

É delicioso mas a casca é tão dura que chega

a machucar a mão na hora de tirá-la!

O que é engraçado lá em Santa Catarina, é que em toda mercearia, por menor que fosse,

em todos os supermercados (até nos mercadinhos),

sempre encontrava uma grande variedade de biscoitos...

e lá não foi diferente - um mais delicioso que o outro!!!

'Eu sempre saia com um pacotinho na mão...'

E aqui Balneário de Camboriú - SC, que fica ao lado de Itajaí.

Esta é a estrada Inter Praias - vindo de Florianópolis, você vai beirando

as praias antes de chegar ao centro da cidade - lindo!

Veja só a vista ao chegar perto da cidade!

O Balneário de Camboriú é muito cosmopolita,

com seus prédios a beira mar enoooormes...

Veja só este que alto!

É tudo assim por lá.

Aqui é a praia com váááários restaurantes - é muito, gente,

e a noite isso aqui é agitadérrimo!

Este prédio ccolocou a piscina de frente para a rua e com blindex!

E para finalizar, adivinha aonde foi parar o último caju da caixinha???

Parque Beto Carrero!

2012-01-19T09:54:00.000-08:00

O Parque Beto Carrero World fica no município de Penha - Santa Catarina.

Como estavamos ao lado dele, fomos conhecê-lo.

Você compra o passaporte para um dia e ganha o segundo dia, porque é muito grande,

não dá para aproveitar tudo de uma vez!

Fiquei muito impressionada com a organização, a limpeza,

banheiros em toda parte sempe muito limpos.

O único problema é que para se alimentar lá dentro, é tudo muito caro!

Mas vamos lá, quem tá na chuva é prá se molhar - mas no segundo dia levamos

biscoitinhos e água, que ninguém é burro!

Do teleférico você vê todo o parque, e também tinha passeio de helicóptero,

mas aí era mais outros quinhentos (R$ 120,00 por pessoa), hehe...

Melhor ver tudo do teleférico, que você não paga mais para isso...

Brinquedos radicais nem pensar, só vendo lá de cima mesmo..

A Ilha dos Piratas é bem grande, como tudo ali...

A Vila Germânica é muito linda!

E eu já não gosto muito disso, hehe..

Esse brinquedo tem um nome bem engraçado, que era difícil de gravar:

Raskapuska!

Era um passeio de barquinho dentro de uma caverna cheio de brinquedos

e personagens da fantasia infantil: uma graça!

Um carrossel veneziano que ficava na praça da alimentação que era lindo!

Um trem que passava por diversos lugares, inclusive dentro de uma cobra, hahaha...

E depois ainda fomos assaltados, que horror!

Ah, mas tinha o mocinho Beto Carrero para nos salvar!

Fomos ao 'Extreme Show' (carros): muito legal!

Fomos a outro show ("O sonho do cowboy"), mas esse não podíamos fotografar.

No Museu do Beto Carrero (falecido em 2008),

vimos muitos objetos do mesmo, e inclusive alguns locais preferidos,

como a sua cozinha.

Agora uma pausa para descansar, enquanto os outros foram assistir o show da

Monga, a mulher gorila...

tava melhor debaixo dos coqueiros, hehe..

Ou então descansando com os cavalos, ao lado da lagoa...

E pertinho dali a aldeia dos índios...

E se bobear você entra na berlinda, hehe...

O passeio realmente vale a pena,

mesmo que você não tenha crianças para levar,

pois a sua interior vai brotar, com certeza!

Aiou, silver!

De volta das Férias!

2012-01-17T15:17:00.000-08:00

Viajei logo após o Natal para o Sul - Santa Catarina.

Chegando lá até que tinha sol, então corremos para curtir a praia de Itajuba, município de Barra Velha, pertinho de Penha (onde fica o Parque Beto Carrero - isso é outro post...).

Passei muitas férias quando criança nesta praia, pois meus avós moravam ali.

Hoje tem até surfista, mas no meu tempo de infância só se pegava onda de jacaré!

Tava muito bom né crianças?

Tinha até top model - espia!!!

Cidade cheia, estradas cheias... até que passeamos até Luis Alves, onde tem a famosa ("hehe") Cachaça Bylaardt, fomos comer marreco (delicioso) e comprar porcelanas Schmidt em Pomerode, cidadezinha mais alemã do Brasil, mas... não levei a máquina!

Então vamos adiantar o roteiro:

dia 31 é dia de aniversário, né mesmo Raul?!!

Parabéns de novo, Raul!

Teve um baita churrasco e...

...tortas (Brigadeiro, Alemã, Limão)! Confesso que experimentei todas para ver qual era melhor... bem, deixa prá lá, tava difícil saber!

Então simbora se arrumar prá festa de Reveillon!

Mas antes corre prá tirar uma foto das meninas...!!!

A ceia tava caprichada!

Tinha Lombinho Maravilhoso, recheado e não recheado,

servido com frutas, da Célia (cunhada de minha irmã que mora em Joinville)!

Bacalhau Divino da Mara (minha irmã), feito com purê de batata, cebolas,

leite de coco e azeitonas - simples mas divino mesmo!

Ah, e repare que tinha uma salada servida com um molho de mostarda do Danilo de Curitiba,

que caiu como uma luva, uva, no Lombinho!

Leitãozinho assado do seu Freddy (sogro da Mara),

servido com esta farofa deliciosa!

E este Conchiglione recheado da Sonia (outra cunhada da Mara!), que não foi ela quem fez, mas sim comprou já pronto - e pasmei! - estava perfeito!

Lá em Santa Catarina é assim: se você não se segurar, tu engorda!

Tem tanta coisa gostosa, que você não precisa se preocupar nem em fazer - é só passar no mercado, na padaria, na vendinha...

Quando entrava em algum MINI mercado, eu ficava louca com as coisas boas que tem lã!

Porque não chegam aqui!!!!

Mas eu esqueci de fotografar as sobremesas que a Sonia fez,

que também tavam de comer ajoelhado!

Em compensação tirei a foto desta Torta de Panetone da mãe da Maitê, um espetáculo, que

minha irmã recebeu de presente da sogra do filho dela - eita quanta gente!

Mas essa ficou pro café da manhã do 1º dia do Ano!

Que venha 2012 que eu já tô gostando desse ínicio, hehe..!!!

Feliz Natal e Um Próspero Ano Novo!!!

2011-12-25T07:42:00.000-08:00

Feliz Natal a todos e um Ano Novo de muitas, muitas realizações!!!

Tô de férias - vou pro Sul!!!

Bjus a todos!!!

Torta Especial de Natal

2011-12-21T11:06:00.000-08:00

Especialíssima!

Queria fazer alguma coisa diferente para levar ao Café da Manhã de Natal

do meu condomínio, ao qual sou síndica.

Encontrei essa torta no blog Delicias by Priscila, ao qual ela

pegou a receita do chef Alvaro Rodrigues, de quem eu sou muito fã!

Aqui embaixo coloquei a massa de pão-de-ló de nozes pela metade na forma,

e acrescentei as bolotas de doce de leite condensado cozido

e as ameixas (veja a receita no final deste post).

Quando a torta saiu do forno, reguei com licor de chocolate 'Bylaardt'...

Depois confeitei com chantily usando a dica dela: marca 'Hulala',

pois como o verão aqui tá brabo, não quis fazer com creme de leite fresco.

Coloquei as nozes pintadas de dourado (comestível, é claro!) e cerejas em calda.

Por ser a síndica, fui a primeira a chegar ao hall do edifício:

por enquanto só tinha a minha torta!

O pessoal colaborou!

E a torta foi um sucesso!!!

E aqui prá você não ter mais dúvidas se ela é gostosa!!!

(último pedacinho...quase esqueço de fotografar por dentro).

Apesar da receita ser grande, ela é muito fácil de fazer.

Então corra e anota que ainda dá tempo prás festas!!!

Receita da Torta de Natal do chef Alvaro Rodrigues:

Ingredientes

5 ovos tipo jumbo (60 g cada), peneiradas
1 xícara (chá) de açúcar refinado (180 g)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/8 xícara (chá) de licor de cacau (30 ml)
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca caseira (75 g)
1 e 1/2 xícara (chá) de nozes moídas (150 g)
1 colher (chá) rasa de essência de nozes
1 pitada de sal

Modo de Fazer

Bata na batedeira os ovos inteiros, o açúcar e a essência de baunilha até obter uma “massa” fofa e esbranquiçada. Junte o licor de cacau e bata rapidamente. Em seguida, agregue os demais ingredientes e envolva com auxílio de um fouet até obter uma massa homogênea. Empregue na montagem.

Recheio

1 lata de doce de leite firme (400 g)
1 gema de ovo grande (20 g), peneirada
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal (10 g)
1 colher (chá) rasa de essência de nozes de boa qualidade
50 g de nozes trituradas
150 g de ameixas pretas cozidas e escorridas (para salpicar)

Modo de Fazer

Em uma refratária média misture delicadamente o doce de leite, a gema, a manteiga, a essência e as nozes. Empregue na montagem da torta.

Calda para Regar

50 ml de licor de cacau e/ou conhaque

Montagem da Torta: Distribua a metade da massa no fundo de uma assadeira de 24 cm de diâmetro, untada e forrada de papel manteiga também untado. Utilizando um saco de confeitar com bico perlê, salpique sobre a massa de nozes “pelotinhas” do recheio de doce de leite, espalhe por cima as ameixas cozidas e finalize com a outra parte da massa. Leve ao forno pré aquecido à 180ºC até dourar. Em seguida, retire o bolo do forno e regue com o licor de cacau. Reserve.

Chantilly Estabilizado

1 envelope de gelatina branca sem sabor (12 g)
1/4 xícara (chá) de água filtrada e fria (60 g)
1 litro de creme de leite fresco bem gelado
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Fazer

Em uma refratária média coloque a água filtrada e dissolva a gelatina branca sem sabor. Deixe repousar por três minutos. Utilizando a tigela grande da batedeira, coloque o creme de leite bem gelado com o Glaçúcar e bata por aproximadamente um a dois minutos. Em seguida, diminua a velocidade da batedeira ao mínimo e agregue de uma só vez a gelatina hidratada e dissolvida em banho-maria ou no forno microondas (bem quente) e bata o chantilly normalmente (agora em velocidade média) até obter o ponto correto. Empregue na decoração final da torta.

Decoração

1 receita do chantilly batido (acima)
cerejas ao maraschino (com o cabinho)
nozes em metades

Montagem da Torta: Deixe a torta esfriar por algumas horas ou de um dia para o outro, coberta com papel alumínio ou filme plástico. No dia seguinte, espalhe uma fina camada de chantilly estabilizado a fim de neutralizar toda a película externa do bolo. Em seguida, trabalhe com o bico serra ou folha decorando toda a lateral e finalize com uma treliça na superfície. Por último, decore com cerejas ao maraschino e metades de nozes.

FELIZ NATAL À TODOS!!!

É Festa!

2011-12-12T14:26:00.000-08:00

Festa colorida, festa de papel, com cataventos, barquinhos...

Nada daquelas decorações de personagens...

e os aniversariantes eram meus 2 sobrinhos: Enrico e Maria Cecilia.

Fiz todos os doces (menos o bolo) e decoração.

Cup cakes simples, mas com passas e frutas cristalizadas.

Mousse de limão e de Maracujá.

Cake Pop: aprendi a fazer para essa festa.

Brigadeiros: tinha de chocolate, nozes, conhaque...

... chocolate branco...

... e de pimenta!

Nas mesas os barquinhos de papel vinham com mix de frutas secas.

As toalhas com as cores da festa.

A mesa não foi a que pedi em tamanho, por isso ficou tudo aglomerado.

O bolo teve que ser servido em outra mesa (hehe... era tanto docinho...)

Ainda teve, além de comida de criança, mini-comidinhas que também fiz: Couscouz marroquino com Ratatouille; Mini-farfale com peito de peru defumado e ervilhas; Creme de siri.

E o prato principal era uma Feijoada de Frutos de Mar,

feito pelo chef de cozinha Ramon, do Esch Café Leblon.

E a tolinha aqui deixou de tirar mais fotos por não levar pilha reserva!

Struffoli

2011-12-06T12:12:00.000-08:00

Comprei a revista no meio de novembro...

E aquela capa era uma enorme tentação!

Struffoli: um doce napolitano para o Natal!

Fácil de fazer!

Separe os ingredientes:

- 300g de farinha de trigo

- 3 ovos

- 30g de manteiga derretida

- raspas de meio limão

- raspas de meia laranja (não tinha então coloquei de limão siciliano)

- 1 colher (sopa) de rum (lembra do Rumptopf? Pois é, eu ainda tinha o rum que sobrou)

- 1 colher (sopa) de Marsala (tbém não tinha, então coloquei suco de uva, haha..)

- 3 colheres (sopa) de açúcar

- 250g de mel

- 100g de frutas cristalizadas

- 1 pitada de sal

- óleo para a fritura.

Decoração: cerejas e confeitos prateados.

Não tá fácil???

Junte a farinha uma uma pitada de sal, os ovos, a manteiga e as raspas das frutas.

Acrescente o Rum, a Marsala e uma colher de açúcar.

Reserve o açúcar que sobrou.

Trabalhe bem a massa até obter um composto liso e homogêneo.

Dê formato redondo e deixe-a repousar por 30 minutos,

envolta em filme plástico.

Faça como nhoque: separe em partes, enrole e corte em pedaços pequenos.

Frite aos poucos, em óleo abundante, até dourarem.

Retire escorrendo em papel absorvente.

Em uma panela (que caiba os struffolis), aqueça o mel em fogo moderado,

espere levantar fervura e junte o açúcar que sobrou (2 colheres de sopa).

Incorpore as frutas cristalizadas, misturando até o açúcar ficar totalmente dissolvido.

Apague o fogo, coloque imediatamente os struffoli na panela com

o mel ainda borbulhante e misture com delicadeza.

Espere esfriar um pouco e vá montado em formato de cone.

Enfeite com as cerejas e os confeitos.

O resultado?

Você precisa se segurar para não ir comendo tudo enquanto monta, hahaha...

Rumptopf

2011-12-02T14:44:00.000-08:00

'Rumptopf' é uma bebida servida no Natal nos países nórdicos.

É uma maneira de conservar as frutas do verão para o inverno.

Usa-se, como o nome diz, Rum, mas você pode

utilizar outras bebidas de sua preferência.

Pode-se fazer com um só tipo de fruta ou várias.

Eu prefiro várias, principalmente as frutas que só no

fim do ano aparecem aqui no Rio de Janeiro.

Depois de feito todo o 'mise-en-place'...

Coloca-se nos potes para serem guardados e apreciados no Natal,

servidos com sobremesas e outras formas.

Se você se interessou e quer a receita (ainda dá tempo!), entre no meu outro blog:

Sempre Natal !

Torta Lasanha de Bacalhau

2011-11-29T06:22:00.000-08:00

É bem legal esta idéia: Torta Lasanha de Bacalhau!

Você pode servi-la nas festas que se aproximam.

Copiei esta receita do programa Dia a Dia, com o Daniel Bork da Band.

Pode ser o recheio que quiser, lembrando que não se deve colocar muitos líquidos,

pois depois a torta será desenformada.

Basta colocar a primeira camada da massa para fora da forma própria para torta, desmontável.

Depois é só ir intercalando o bacalhau (junto com brócoli, cebola, pimentão, azeitona - o que sua imaginação e despensa desejar), molho branco, massa, queijo, massa, bacalhau, molho branco...

Quando terminar de rechear, dobre as pontas da massa para dentro e leve ao forno

até gratinar.

Desenforme...

...e sirva!

Frango, Shiitake, Cebolinhas caramelizadas e Polenta.

2011-11-21T15:54:00.000-08:00

Em casa de família italiana, sempre rola uma polenta!

E para acompanhá-la, fiz um Frango com Cogumelos Shiitake,

Cebolinhas caramelizadas no açúcar mascavo, e uma Salada verde com tomatinhos

e pepino japonês.

Os cogumelos basta você limpá-los com um pano úmido e retirar os cabinhos.

Depois é só cortá-los fatiados em... 'juliènne' (lembra dos cortes??)

Cenouras e cebolas para o molho do frango em... 'brunoise'!

As folhas verdes da salada que usei foram alface crespa, rúcula e bouquets de salsinha crespa.

Tomates e pepino japonês...dando cor e crocância à minha salada.

Vamos então à receita, apesar de ser tudo muito simples?

Repare que usei suco de uva integral, ao invés de vinho...

O caldo de galinha que usei eu já falei sobre ele por aqui (made in South Africa).

FRANGO

1 cebola em brunoise

1 cenoura em brunoise

1 bandeja de cogumelos shiitake

1 bandeja de frango

1 cálice de suco de uva branco integral

200ml de molho de tomate

1 maço de cheiro verde

500ml de caldo de galinha

Azeite sabor alho

Óleo de canola

Sal e pimenta à gosto

Cebolinhas

3 colh.(sopa) de açúcar mascavo

Alecrim

Refogue aos poucos os pedaços do frango em uma mistura de azeite e óleo.

A medida que dourarem, retire-os até acabarem.

Retire tudo e coloque a cebola e a cenoura até murcharem.

Volte com o frango e acrescente o suco de uva.

Coloque o molho de tomate caseiro.

Adicione o caldo e deixe até cozer.

Corrija o sal e acrescente a pimenta moída na hora.

Coloque os cogumelos 5 minutos antes de terminar.

Finalize com o cheiro verde.

POLENTA

300g de fubá fino

1 litro de caldo de galinha

Misture a farinha de fubá com um pouco do caldo. Leve tudo à panela, com o restante do caldo. Mexa sempre para que não grude no fundo da panela.

Cozinha por 50 minutos e só então feche a panela de pressão por 10 minutos.

Coloque a polenta pronta em uma travessa que você possa desenformar.

Sirva cortando-a com um fio de costurar.

CEBOLINHAS

Leve as cebolinhas para cozinharem por 5 minutos em água fervente, com casca.

Retire e deixe esfriar para descascá-las – corte a ponta e aperte que a casca solta.

Coloque em uma frigideira o açúcar mascavo. Acrescente um pouquinho de água e as cebolinhas, para caramelizá-las. Finalize com o alecrim picadinho.

MONTAGEM DO PRATO

Coloque as fatias de polenta, cubra com o frango em seu molho de shiitake. Coloque as cebolinhas e sirva com salada.

Mangiare bene!

A Lasanha

2011-11-07T12:43:00.000-08:00

Lasanha à Bolonhesa!

Desculpe, mas a minha lasanha tem que ser assim: bem definida!

Sabe quando você come uma lasanha, cheeeeeia de molho,

que não consegue quase nem definir quem é quem...

Me faz lembrar aquelas congeladas prontas - não que elas sejam ruins, pois na verdade vira e mexe eu compro e deixo de stand by no freezer, mas é tanto molho... cadê a massa???

Tem certos restaurantes pseudo-italianos, que também servem assim... se for prá comer muuuito molho eu fico em casa e como aquela do freezer!

Pois bem, a minha tem que ficar assim, bem definida!

Afinal, levei hooooras fazendo a massa, fazendo os molhos,

prá depois tudo sumir (fundir)?

O truque é colocar 2 camadas da massa de cada vez.

Pronto: prá mim está perfeita - e prá você?

RECEITA

Massa:

Junte 5 ovos em 500g de farinha de trigo e sal.

Amasse tudo, faça uma bola e leve à geladeira envolta em film plastic.

Depois de 30 minutos, aí sim, começa o trabalho (usando a máquina, claro! Se não tiver é melhor comprar pronta!) - estica, dobra, estica de novo, várias vezes, na mesma espessura, só depois diminui a espessura, e vai tudo de novo, até o penúltimo grau... se ficar muito fina, com certeza ela vai desaparecer - ói nóis aí de novo reclamando! Cada um tem o seu gosto, uai!

Cozinhe aos poucos, dando apenas um susto na massa, pois quando é caseira cozinha rápido demais.

Molhos:

- Carne moída: refoga alho e cebola no azeite; retira e entra com a carne moída, dourando-a bem.

Volta com a cebola, põe colorau e um pouquinho de água. Cozinha bem até ficar macia.

- Tomate: alho, cebola (pouca), tomate pelatti... açúcar mascavo, sal, pimenta. Água (suficiente para cobrir), azeitonas... cheiro verde para finalizar, depois de muito cozinhar.

- Branco: manteiga, leite e farinha de trigo. Sal e noz moscada.

Montagem:

Molho de Tomate no fundo do pirex.

Camada de lasanha (2).

Mussarela. Presunto.

Lasanha de novo (duas camadas).

Molho de Carne moída.

Molho Branco.

Presunto.

Lasanha (não esqueça: 2, rsrs..)

Molho de Tomate, queijo, presunto, lasanha (II), molho de tomate, e termina com o queijo (não deu para colocar mais camadas, hehe..).

Aff, agora pode por no forno e esperar o resultado!

E uma saladinha prá acompanhar, afinal, depois dessa trabalheira toda, a fome é grande,

e você não vai querer ficar com a consciência (barriga) pesada, né mesmo ?!!

Batatas - O Final !

2011-10-31T11:52:00.000-07:00

Faltava eu terminar sobre os cortes da batata.

Mas aqui em casa entrou em obras, e não pude mais postar nada,

pois fiquei sem acesso ao meu computador.

Esses cortes eu os considero os mais difíceis, pois imagina você ter de fazer vários iguais,

do mesmo tamanho, sem defeitos...

'Chateau', 'Rissolée' e 'Maxim'...

As batatas devem ser torneadas com 7 lados, sim, é isso mesmo!

Agora imagina montar um prato com um tipo de corte desses - só com muito treino!

Você pode deixar as batatas com base para ficarem em pé ou não.

E quando você corta no meio, elas viram batatas 'Fondant'.

Enfim terminei sobre os cortes deste legume tão usado na gastronomia mundial.

Parece que quando estava impedida de usar o computador,

a Ana Maria Braga (Programa Mais Você - Rede Globo) andou

me imitando (rsrs...), mostrando o que fiz por aqui nestes últimos posts.

Mas foi legal, principalmente que um dos convidados dela (de Curitiba),

mostrou qual a batata ideal para cada tipo de apresentação.

Geralmente é a batata do tipo 'asterix', aquela de casca rosada,

pois é a mais firme na hora de cozinhar. Você nunca comprou uma batata comum,

que estivesse linda no supermercado, e quando foi fritá-la saiu horrorosa?!!

É a quantidade de água que tem dentro dela que vai

definir se é boa para fritura ou não.

Mas como saber assim no olhômetro? Na dúvida use essa que falei.

A outra deixa para os purês!

Como esse aqui que fiz com tantos cortes de batatas, rsrs...

Aqui embaixo te mostro um pouquinho do que passei nesses dias todos,

pois eu não sai do apartamento!

Quem teve que sair foi minha mãe, e na quinta feira passada

corremos com a limpeza para que ela voltasse logo,

pois ela já estava com muitas saudades do seu cantinho!

Fiquei exausta! Mas teve almoço de fim de semana

comemorando o novo apartamento! Depois eu mostro.

Enfim, só hoje, segunda-feira, que sentei em frente ao computador

para terminar as postagens!

E a casa ainda falta muito para entrar nos eixos

(quadros, livros, muita coisa ainda para arrumar!).

A saga das Batatinhas! - Cortes (4)

2011-10-07T14:44:00.000-07:00

'Chips' - corte bem conhecido!

'Boulangère' - sabe aquela batata gratinada que você faz?

'Gaufrette' - esse é um corte que só faz quem tem a mandolina!

Como eu não tenho, fiz parecido, pois estes sucos são dos dois lados.

Sendo que o sentido dos sucos, muda quando você vira, fazendo um xadrez.

(Bem que eu tentei, rsrs...)

E finalmente o corte 'Soufflée' - esta é uma maneira clássica de servir a batata frita,

pouco usada, pois requer habilidade...

Aqui ela já frita, foto do site http://chefsimon.com. (ainda não me atrevi a fazê-la!)

Os 4 cortes de hoje...

Para fazer estas demonstrações (ainda falta mais uma leva!), fiz em 2 vezes.

É claro que tinha que dar um fim nesse batatal todo!

A primeira leva foi parar na frigideira, para comer

com um strogonoff.

Veja quantos cortes diferentes no meu prato, rsrs...

Até a próxima e última demonstração!

Batatinha...1,2,3 ! - Cortes (3)

2011-10-01T08:19:00.000-07:00

Continuando com os cortes...

Olivette: conforme o nome nos dá a dica, são parecidos com as azeitonas.

Existe um utensílio próprio para fazer, mas é lógico que não tenho.

Portanto, os cortes de hoje não estão aquela perfeição, rssrss..

Mas já pensou no sucesso com o namorado, o marido,

fazendo um prato com essas batatinhas, cortadas manualmente?

Um 'Salmão com molho de Alcaparras e batatinhas Olivette' ???

Noisette: novamente o nome já nos diz como deve ser - do tamanho de uma noz.

Esse com certeza você já viu muito por aí, mas atente para o detalhe da perfeição:

o corte deve ser absolutamente redondo, nada daquelas partes retas, como muitos servem por aí!

E finalmente o corte Parisienne: esse é um pouco maior do que o Noisette.

Esse eu tive de fazer na mão também, por isso não tá tão redondo!

Já pensou em servir 'Camarão com Parisienne de Chuchu' ?

Chique, né!

Agora todos juntos: repare que o Parisienne não ficou muito maior que o Noisette...

Desculpe - falhou!

Mas o Olivette é um encanto!

Oras, Batatas! - Cortes (2)

2011-09-27T07:00:00.000-07:00

Hoje mostrarei alguns dos cortes básicos de batatas (ou legumes) em cubos.

Lembrando que sempre estes cortes devem ser feitos o mais perfeito possível,

com medidas praticamente exatas.

'Brunoise': cubos muito pequenos!

Sempre à perfeição - usados muito como finalizações aos pratos,

valorizando os mesmos. São feitos com outros tipos de legumes também.

Um pouco maiores, os cubos 'Jardinière' são geralmente

com vários tipos de legumes, no tamanho de ervilhas.

Você os mistura com cenoura e ervilhas, e está pronto para pratos à Jardinière (Jardineira).

Um pouco maiores dos cubos 'jardinière', o corte 'Macedôine' também pode ser acompanhados de outros legumes, mas com o corte de todos iguais.

E finalmente o corte 'Parmentier', que são muito comuns usá-los assados, com sal, azeite e ervas, e guarnecerem algum prato.

Agora veja como chegar até eles, com perfeição..

O corte 'Juliènne' originará o 'Brunoise'.

Do 'Alumete' sairá o 'Jardinière'...

'Batonettes' = 'Macedôine'...

E finalmente o 'Parmentier', que era o 'Pont-Neuf'' agora em cubos.

Fazendo estes cortes à perfeição, é lógico que sobrarão muitos pedaços que não servirão ao prato.

Então é só usar a imaginação, para que não haja desperdícios: purês, sopas, pães...

Os restaurantes que usam estes cortes, utilizam muito as sobras para a refeição dos funcionários.

Por hoje é só!

"Vai cortar batata!" - Cortes de Legumes (I)

2011-09-22T12:25:00.000-07:00

Quem nunca ouviu ou falou a expressão: 'Vai plantar batata'?

Pois aqui estou a ensinar os cortes de batata!

Primeiro, após descascar, acerte-a formando um retângulo.

A seguir, para os cortes que mostrarei aqui, corte fatias bem finas...

Depois é só cortar em bastões bem finos, fazendo assim um

corte chamado 'Juliènne'.

Cortando as fatias um pouco mais grossas, e fazendo novamente os bastões,

você terá o corte 'Allumette'.

O terceiro corte você conseguirá com fatias mais grossas ainda,

e agora os bastões se chamarão 'Batonettes'.

Acho que essa você já usou em sua cozinha, não?!

São as famosas batatas fritas em palito!

Para fazer um corte chamado 'Pont-Neuf', você terá que ter os bastões com a grossura de 2cm.

Estas são as minhas preferidas, e elas são um clássico pouco utilizadas, mas que dão um charme enorme aos seus pratos. Utilize-as cozidas e após frite-as, pois por elas serem muito grossas,

corre-se o risco delas ficarem cruas por dentro.

Servidas uma em cima da outra,

farão sucesso no seu prato servido com algum tipo de carne!

Quando fiz aula de gastronomia, aprendi a fazer esses cortes (e outros, da próxima aula), e sempre gostei muito, principalmente porque o corte perfeito fará com que seus convidados percebam o carinho com que você fez seu jantar!

Mas nas aulas, até mesmo professores (chefs) diferentes, ensinavam os mesmos cortes e davam outros nomes. Portanto, se estiver errada, foi de minha livre e espontânea escolha!

Curiosidades

Fous-moi la paix - expressão similar em francês!

A origem desta frase é portuguesa. Antigamente, em Portugal, país mais voltado às navegações e à pesca, a agricultura, conquanto fornecedora de alimentos básicos, era vítima de certo desdém. Algumas de suas culturas eram ainda mais depreciadas, como era o caso da batata, que demorou a entrar para a culinária portuguesa e brasileira. Era tida como alimento vulgar, e quem se dedicasse a plantar batatas estava se sujeitando a uma atividade desqualificada. A expressão aparece registrada em 'O povo português', obra do famoso poeta, folclorista e político lusitano Teófilo Braga (1843-1924), comentando a decadência das pequenas indústrias, ocasião em que trabalhadores qualificados, de repente sem emprego, foram aconselhados a plantar batata.

Fonte: http://www.dicionarioinformal.com.br/

Concurso no Mapa da Cachaça

2011-09-20T14:30:00.000-07:00

Aos amigos, e principalmente amigas aqui do blog, estou precisando de uma forcinha de vocês!

Estou participando de um concurso no blog Mapa da Cachaça, onde os 5 pratos finalistas que foram postados entre os dias 12 e 15 de setembro, estão concorrendo.

O meu é o "Carpaccio de Polvo com Gelatina de Caipirinha" e se você puder votar nele por mim... eu te agradeço!

Para votar, você precisa entrar no Facebook, na página do Mapa da Cachaça, e curtir a minha receita.

O endereço tá aqui.

Obrigada a todos(as)!

Risotto de Funghi Secchi e Medalhões ao Molho de mostarda

2011-09-16T13:07:00.000-07:00

Um amigo meu italiano certa vez me ensinou a fazer o verdadeiro

Risotto de Funghi Secchi.

Que além de deixar o funghi de molho, deveria ficar um bom tempo

refogando ele na panela antes de acrescentar o arroz.

E foi o que fiz!

Deixei de molho em água quente por 30 minutos.

Levei ao fogo manteiga, cebola picadinha, funghi hidratado.

Fiquei 30 minutos refogando, e sempre que pedia, colocava uma pouco da água em que ficou de molho.

Por fim entrei com o arroz árboreo.

Vinho branco.

Como caldo para ir regando o arroz até ficar al dente, utilizei a água em que ficou o funghi, sempre fervente.

Finalizei com sal, queijo parmesão e manteiga.

Pronto!

Peguei o filé-mignon e cortei-os em medalhão.

Temperei com sal e pimenta-do-reino moída na hora,

e salteei em manteiga clarificada.

Após terminar, coloquei um pouco do meu caldo de carne "Nomu" e também Mostarda Dijon.

Por o caldo ser um líquido bem concentrado (parece um caramelo),

fui acrescentando água (só um pouco) e deixando reduzir.

Como teste para saber se poderia colocar diretamente um pouco deste concentrado,

usando-o como molho, até que gostei.

Ficou levemente salgado, mas sei que a Mostarda Dijon que tinha também ajudou.

Mas enfim, não estragou o prato, ao contrário: ficou muito delicioso!

Servi com aspargos frescos e tomates cherry.

Relembrando...

Este filme não assisti quando pequena - só há pouco tempo!

Mas minha irmã mais velha assistiu e na época (70 e pouco) comprou o disco.

Ouvi muuuuito a trilha sonora! Sabia de cor e salteado!

É uma ópera rock dos anos 70. O filme começa com alguns atores hippies chegando de ônibus,

num lugar que lembra onde Jesus viveu.

Mistura elementos modernos (como romanos de metralhadora) ao cenário antigo, com muita música.

Vale a pena ver de novo, quer dizer, pela primeira vez...e de novo!

Blogga Rio e Cachaça: Carpaccio de Polvo com Gelatina de Caipirinha!

2011-09-13T10:07:00.000-07:00

Esta é uma receita que fiz para participar de uma blogagem coletiva,

cujo ingrediente principal é a CACHAÇA!

Para quem não sabe, o dia 13 de setembro é o Dia Nacional da Cachaça.

A lembrança que tenho de minha mãe usando a cachaça,

era na massa de pastel.

Minha avó fazia uns bolinhos deliciosos também com a cachaça.
E tinha a história que meu pai contava que minha avó dava cachaça para o perú de véspera!

Mas o que mais me lembro desta bebida tão nacional, é de meu pai,

pois ele sempre tinha em cima da geladeira, uma garrafa e um copinho,
daqueles tipo americano pequeninos,

para o aperitivo antes do almoço!

Apesar de ser descendente de alemães e holandeses,

o que ele mais gostava (além da cerveja, claro) era da caninha!

Já fazem quase 30 anos que ele nos deixou, e há pouco tempo atrás,

descobri que um primo dele fabrica a Cachaça Bylaardt (nosso sobrenome)

na cidade de Luis Alves - SC, desde 1943.

Uma pena meu pai não ter conhecido, pois a cachaça deles é muito boa!

Já até postei sobre a viagem que fiz até lá aqui!

E voltando à receita, comprei o Polvo fresquíssimo com o meu fornecedor de peixe e levei-o à cozinhar em uma panela com água fervente, 1 cebola cortada em 4 com um cravo espetados em cada parte, 2 folhas de louro. Muitas pessoas acham o bichinho meio repugnante antes de cozinhá-lo (eu!), mas...

...depois de uns 40 minutos (você deve verificar sua maciez, não cozinhando demais para não ficar borrachudo), ele fica lindo!

Depois de cozido, esperei esfriar e cortei os tentáculos, levando ao freezer embalado em film plastico, de forma que eu pudesse cortar em rodelas.

Então fui preparar a gelatina!

Gelatina de Caipirinha de Limão Siciliano

Ingredientes:

1/2 xíc. de cachaça Bylaardt (aqui você escolhe a sua preferida),

1/2 xíc. de água,

2 envelopes de gelatina em pó sem sabor,

2 colh.(sopa) de açúcar,

1 xic. de suco de limão siciliano.

Juntei a gelatina, a água e o açúcar numa tigela e misturei bem.

Levei ao banho-maria até a gelatina derreter.

Desliguei o fogo, e coloquei o suco do limão mexendo bem.

Quando esfriou juntei a cachaça e coloquei em uma forma para ficar fino e eu poder cortar depois em cubinhos. Levei a geladeira. Leva 4 horas até endurecer, mais ou menos.

Finalmente no dia de servir, retirei o polvo do freezer, cortei-o finamente e dispus em um prato.

Coloquei os cubinhos da gelatina, salpiquei com ervas, azeite extravirgem e fleur de sel de Guérande.

Aqui uma versão com pimenta dedo-de-moça...

Essa gelatina fica bem cítrica, que você pode servir com outras coisas, como por exemplo...

Essa receita está participando do Concurso Cachaça na Cozinha realizado pelo Blogga Rio e Mapa da Cachaça como forma de comemoração ao mês da Cachaça. Dentre todas as receitas postadas que contém cachaça como um de seus ingredientes, uma banca de jurados selecionará as 5 melhores, que concorrerão ao prêmio final composto por um Kit de Cachaças de Paraty.
A votação para o grande vencedor será aberta ao público entre os dias 19 e 22 de setembro e acontecerá através do facebook do Mapa da Cachaça [www.facebook.com/mapadacachaca]
Para votar, você deve curtir primeiro a página do Mapa da Cachaça.

Olhe quem está participando aqui e vota lá!

Blogs participantes

http://www.aromasesabores.com

http://www.modagourmet.com

http://danistrudel.blogspot.com/

http://www.frangocompequi.com.br/

http://comercomer.co/

http://acozinhadecasa.blogspot.com/

http://www.temperaria.com.br/

http://cozinhasanta.blogspot.com/

http://receitasdiahs.blogspot.com/

O tempero do camarão!

2011-09-09T14:16:00.000-07:00

Chegou a vez do teste do Tempero para Peixes e Frutos do Mar!

Essa latinha com um mix de ervas adquiri no site da Coquelux:

Nomu Seafood Rub.

Já o havia testado com filé de peixe.

Então resolvi que usaria no camarão.

Seus ingredientes: sal, salsa, coentro, cebola, mostarda,

açúcar, pimenta do reino, gengibre, funcho, endro (dill), óleo de lima.

Nesse dia tive uma ajudante de cozinha muito especial que descascou alho, lavou alface e tomate, arrumou a mesa...

Então ela me pediu que fotografasse o seu prato e

perguntou se eu iria colocá-lo no meu blog.

Olha ele aí, Cecília: arroz, feijão, carninha e salada!

E não é que ela comeu tudo e ainda repetiu?!

Só não quis experimentar o camarão!

Sobre o tempero: é gostosinho, mas nada como as ervas ao natural!

Pode rir, mas esse era um dos meus preferidos! Hahahaha...

A Carne e o Caldo !

2011-09-06T11:26:00.000-07:00

Carne assada de panela todo mundo faz...

...mas esse é um post para falar do caldo de carne Nomu.

Já tinha visto ele pelos blogs de gastronomia.

E qual não foi minha surpresa encontrá-lo perto de minha casa, por R$ 19,90?

No site da Coquelux (que já comprei outras coisinhas para a minha despensa), se não me engano tava um pouquinho mais barato, mas ainda tinha o valor do frete...

Bem, comprei um de de carne no supermercado (só havia mais 2 garrafinhas..).

Fiz esta carne assada de panela e experimentei o tal caldo concentrado.

Na minha cozinha é muito difícil entrar o tabletinho de caldo de qualquer coisa...

Mas esse aí agora faz parte do meu estoque de produtos que:

'NINGUÉM MAIS MEXE, SÓ EU'!

O molho da carne realmente teve diferença, pois ninguém cansou de comer a carne no domingo (foi feito no sábado!), na segunda, terça,... rsrs..

E aí eu servi com klöuse (bolinho cozido alemão com a receita aqui), uma farofinha e uma salada de maionese caseira que aqui mostro como faço.

Ah, depois voltei ao supermercado e adquiri o de galinha.

E qual não foi minha surpresa no caixa quando a mocinha

me disse que custava R$ 35,00.

Hã???

Disse a ela: - nã, nã ni ná não!

Tá aqui o preço na garrafinha - R$ 19,90!

Nunca mais achei eles por lá!

Bala Soft ou Bala Killer???

Essas balinhas povoaram a minha infância, mas vira e mexe alguma criança engasgava com elas!

E a Bala 7 Belo?

Essa ainda existe....

Caçarola de Vegetais Gratinados da Elvira

2011-09-01T14:23:00.000-07:00

Quando vi essa receita no Blog da Elvira (Elvira's Bistrot),

achei-a muito interessante por ser só com legumes!

O que eu não sabia é que realmente o prato iria me surpreender!

Não só a mim, mas a todos que o provaram!

Levaram até a receita!

E o aroma dos legumes assando era uma coisa assim... divina!

Você acha a receita aqui e hoje (1 de setembro) ela até postou a receita (aqui - Tasca da Elvira),

em seu outro blog em francês!

Só modifiquei uma coisa na receita: coloquei uma batata inglesa e uma baroa.

Eu recomendo!

Aliás, como todo o blog dela!

E se você assistia o seriado "A Noviça Voadora"

com a Sally Field interpretando a irmã Bertrille,

você vai gostar de assistir ao primeiro capítulo aqui!

Nuvem de Limão Siciliano

2011-08-29T09:58:00.000-07:00

Ando usando muito as casquinhas do limão siciliano em minha cozinha!

É que andei fazendo algumas vezes os Biscoitinhos de Limão Siciliano.

E o que fazer com o suco?

Com o suco de 5 limões, bati no liquidificador com 2 latas de leite condensado.

Depois acrescentei uma clara em neve.

Só isso!

Tão fácil que, enquanto preparo o almoço, faço isso e coloco na geladeira:

tá pronta a sobremesa!

Já fiz colocando açúcar na clara em neve, mas descobri que não precisa.

Essa última Nuvem de Limão que fiz, ainda servi com morangos:

para amenizar a culpa com a balança!

Eu já bebi muito desse refresco!

A Mesa, o Polvo e o Camarão!

2011-08-25T13:29:00.000-07:00

Precisava inaugurar a minha mesa!

Faz um tempo que comprei essa minha linda mesa de demolição!

Quando a adquiri pensei principalmente em fazer pasta.

E não é que desde então não fiz mais macarrão caseiro?!!

Pensei outro dia: tá na hora (aliás, já tinha passado da hora!)!

Foi então que comprei polvo e camarão.

O polvo era para fazer um prato para uma blogagem especial (futuro).

O camarão veio no rastro, rsrs..

Pronto: a mesa foi super hiper aprovada para fazer pasta!

O polvo primeiramente (fora o da blogagem especial!), era para ser servido

com a massa e um vinagrete de tomates sweet grape...

Só assim já estava lindo!

Mas o povo (não o polvo!) pediu:

Camarão!

O polvo foi cozido e depois grelhado.

O camarão refogado no azeite, alho e um pouquinho de creme de leite fresco.

MOMENTO RETRÔ

Eu fui uma aluna dos anos 70!

Estas figuras abaixo achei no blog do Marcos Dhotta (Caríssimas Catrevagens).

Decalques: era só colocar na água para soltá-los e colar.

Essa figura eu me lembro nos cadernos...

O meu estojo também era de madeira!

O blog dele é a minha cara, hahaha...!

Canapés, Queijos e Frutas

2011-08-22T10:51:00.000-07:00

Continuando sobre a festa de aniversário de minha mãe, servi canapés, queijos e frutas.

Tudo simples, mas que com uma apresentação bonita, tudo fica mais elegante!

Deveria ser algo que fosse leve (tanto é que fiz a sopa Thom Kha Gai), pois era uma segunda feira...

Canapés de:

1 - queijo cottage e coalhada, com tomate seco;

2 - pasta de atum com ameixa em calda;

3 - creme cheddar com pepinos em conserva...

Basta usar o cortador no pão para que os canapés fiquem bem legais!

4 - fatias de provolone com geleia de framboesa.

Servi queijos, alguns frios..

...e sucos variados - fora o espumante, é claro!

Sou canceriana e por isso gosto de relembrar as fases gostosas de minha vida!

Tem uma blogueira muito especial que coloca flores e plantas ao final de sua postagem.

É o que ela gosta!

Então, outro dia pensei em colocar coisas de que me trazem boas recordações!

Encontrei na internet um capítulo inteiro deste seriado que acompanhava quando adolescente:

A Família Waltons!

Se você ficou com vontade de assistir, clique aqui!

Boa noite, John Boy !

Uma Sopa Tailandesa e um Feliz 83 Aniversários !

2011-08-18T12:13:00.000-07:00

Thom Kha Gai

Sopa de Frango com Leite de Coco - já dei esta receita aqui.

Desta vez fiz para 10 pessoas, portanto o que na receita pede 200g de frango,

coloquei 1k. E por aí vai.

Aqui a sopa em sua etapa inicial: onde o frango, o shitake e leite de coco se unem...

Alguns ingredientes da finalização: cebolinhas cortadas no modo oriental (enviesado), folhas de coentro que jamais devem ser cortadas na cozinha asiática, pimentões vermelhos, pimenta dedo-de-moça bem picadinha.

Essa um capítulo à parte: como a maioria não gosta de pimenta,

coloquei só uma e bem picadinha.

Se fosse aumentar em proporção à receita, teria de por 5.

Imagina: o povo que não gosta de pimenta já reclamou, já pensou se ponho?

Por mim colocava - adoro!

Repare na ponta da garrafa que aparece... é o Nam Plá - molho de peixe asiático.

Na verdade quase nem senti a pimenta, e me perguntaram então porque estava suando...

É o calor, gente, já chegou aqui no Rio de Janeiro!

Coitado de nós no verão!

Depois de alguns comes e bebes, servi esta sopa no aniversário de minha mãe, pois não queria um jantar.

Era segunda feira e logo após o domingo do dia dos Pais - todo mundo já tinha se fartado no almoço!

O pessoal não a conhecia, e acho que gostaram, pois não sobrou nada.

Aqui o bolo que tive de confeitar no dia do Casarecce...

Eu sei que fico longe de uma patissier, mas prá mim tá muito bom! Hahaha..

Minha mãezinha querida aos 83 anos de vida!!!

Você conhece ou assistia estes desenhos?

Flinstones...

Jetsons...

Manda-chuva...

Adorava os desenhos da Hanna Barbera!

Esses são os que mais gostava, mas há muito mais desenhos que assistia! (Aguarde!)

E o Batatinha, amigo do Manda-chuva - não era muito fofo?!

Casarecce e uma inspiração na banca de jornal !

2011-08-16T09:29:00.000-07:00

No domingo precisei ir à farmácia, ao supermercado e à banca de jornal.

Nesse dia não sabia o que ia fazer para o almoço,

principalmente porque tinha um bolo pela frente para confeitá-lo.

Tinha que ser algo simples e fácil.

Fui primeiro à farmácia e depois à banca comprar o jornal.

O jornaleiro disse que uma de minhas revistas que compro todo mês havia chegado.

Peguei-a e deparei-me com uma linda foto na capa.

Ele até comentou: que belo prato!

Ao chegar ao supermercado e ver na prateleira esta mesma massa, pensei: é isso!

Não fiz a receita da revista, mas me inspirei nela.

Comprei brocoli americano (o da revista era o normal).

E como tinha de abrir uma lata de atum para fazer uma pastinha para o aniversário de minha mãe no dia seguinte, pensei em usá-lo também, porque não? Afinal, uma lata é sempre muito para uma pastinha, quando se tem poucos convidados. A não ser que você só sirva uma pasta!

E acrescentei pimentão vermelho (da sopa tailandesa que iria servir na festa), apesar dos pontinhos vermelhos do prato da revista serem pimentas.

A revista está um espetáculo, vale a pena comprar, pois está recheada de pratos italianos.

O nome do prato na revista é "Capunti Cim'd'Rap".

Mas na massa que comprei estava escrito 'Casarecce'.

Seja qual for o nome, ficou leve, simples e fácil!

E viva a Itália!

Homenagem de hoje: alguns carros que já tivemos na família,

apesar de que todas essas fotos foram copiadas da internet!

DKV Vemaguete:

Dodge Dart: mas era o de 4 portas!

Dodge Polara (que tbém era de 4 portas): nesse eu aprendi a dirigir!

Ah, depois eu posto a festa que fiz para os 83 anos de minha mãe!

Cupcakes Perolados...

2011-08-11T13:51:00.000-07:00

Outro dia alguém apontou um blog em que a pessoa falava mal dos cupcakes.

Falava que os achava horrorosos, que isso era coisa de mulher casada que os fazia para vender, para dizer que não ela não era apenas dona de casa...

Portanto fazia cupcakes para dizer ao marido e aos familiares que tinha uma profissão!

Ora, ora, ora...

Quanta bobagem numa blogagem só!

Mas não é que funcionou?!!

A pessoa bombou!

Tinha mais de 400 comentários, sendo que metade deles era a pessoa respondendo aos mesmos!

Já postei sobre cupcakes que fiz por aqui, e hoje vim só mostrar esses que fiz com as crianças.

Confeitei-os com chantily e usei um pó perolado comestível.

Eles não são muito fofos?

E deliciosos!

Acho que a moça do tal blog nunca comeu um cupcake gostoso!

Coitadinha!

E hoje a minha homenagem vai para este filme que sempre

me emociona quando o vejo:

"A Noviça Rebelde": The Sound of Music.

É um dos clássicos que mais gosto.

Conta a história da familia Von Trapp, quando Maria (a noviça) vai tomar conta dos filhos do Capitão Georg. Esta história é verdadeira, e os descendentes deste casal até hoje se apresentam cantando.

Tem coisa mais fofa que ver a família cantando:

So long, farewell, auf Wiedersehen, good bye...

Risoto de Limão Siciliano

2011-08-03T17:11:00.000-07:00

Tá, eu sei que tá cheio de receitas de risotto por aí!

De limão siciliano tem pencas e mais pencas..

Mas... foi eu que fiz!!!

Outro dia li uma receita na internet que a pessoa colocava o suco de 1 limão para cada xícara de arroz.

Aqui eu usei 1 para duas xícaras...

O problema do risotto de limão é que deve-se ter cuidado para não ficar ácido demais.

Nem de menos, é claro!

E modéstia, o meu ficou perfeito!

Para acompanhar (aqui a proteína não era a vedete!): Frango Assado com Mostarda Dijon e Alecrim.

Ponto.

Prá mim, é claro! hahaha..

Risotto tem umas regrinhas básicas.

Vamos a elas:

1 - tem que ser arroz próprio para risotto (arbório, carnarolli ou vialone nano);

2 - jamais lavar o arroz;

3 - usar manteiga no início e no fim

4 - cebola picadinha

5 - a seguir o arroz - frija por 2 a 3 minutos;

6 - colocar vinho branco e deixar quase secar;

7 - ir acrescentando caldo (de frango, legumes, carne ou peixe) fervente, aos poucos.

8 - colocar o ingrediente que vai dar o sabor.

9 - quando o arroz estiver 'al dente', colocar um punhado de queijo parmesão.

10 - desligar o fogo e finalizar com o resto da manteiga gelada (para dar brilho!).

Tem gente que coloca ainda creme de leite, o que eu acho que é prá quando o risotto não fica com cara de risotto...

E finalmente tem que ficar assim ó, se desmanchando...

se você enformar o risotto no prato e ele ficar certinho,

passou do ponto minha nêga!

Quando eu era pequena lia muito gibis (era assim que chamava as revistas em quadrinhos).

E um deles era a Bolota, uma garota muito fofa (em ambos os sentidos), que não dispensava uma comilança, tipo a Magali do Maurício de Souza.

Infelizmente não tenho guardado meus gibis de infância!

1, 2, Feijão com Arroz...

2011-08-01T10:31:00.000-07:00

Uma pessoa da minha família, nova, 44 anos, teve um piripaque no coração!

O almoço de domingo foi feito em razão de sua nova vida daqui prá frente: comidas saudáveis, hábitos saudáveis..

O susto serviu para todos, pois ninguém está livre dessas coisas comendo enlatados, embutidos, etc..

Ok, o feijão-manteiga que fiz acrescentei uma linguiça e um pedaço de costelinha defumada que estavam no freezer, mas nem me atrevi a colocar sal.

O arroz negro é cheio de qualidades: além dele ter muito mais fibras e proteínas que qualquer outro arroz, possui também compostos fenólicos (aqueles dos vinhos!), prevenindo doenças como câncer, hipertensão, diabetes.. faz bem pro coração e pro rim.. enfim, além disso tudo, o danado ainda é delicioso!

Servi uma salada feita com um mix de mini folhas (beterraba, rúcula, agrião, alface, couve mizuna e mostarda wakami) com tomates cerejas e pepino.

Ainda servi legumes cozidos (batatas e cenouras temperados com alecrim),

que eu quase que enfiei dentro do feijão!

E fiz uma couve no alho, que na linguagem da gastronomia leva um

corte chamado chiffonade...

Mas o convidado especial não veio!

Avisei a todos: quem quiser o saleiro tá na mesa! hahaha..

Mas a maioria preferiu do jeito que estava, saboreando os alimentos sem o sal...

E aqui meu Momento Revival!

Compacto!

Eram umas bolachinhas pequenas, que muitos jovens

nem sabem como pode sair música dali!

Hahahaha...

Eu os ainda tenho, pois vira e mexe eu gravo para o CD.

E claro que tenho muitos LP's também!

E este último ainda tem assinaturas da turma de minhas irmãs,

do tempo (do ronca!) em que morávamos em Paranavaí - PR.

Bolo de Banana Integral

2011-07-28T16:39:00.000-07:00

Comprei farinha integral e fui procurar uma receita de bolo bem fácil,

pois não queria ter trabalho, hehe..

E achei esta, no Blog da Letrícia (No Calor do Fogão).

Muito fácil de fazer e deliciosa!

2 xícaras de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 ¾ de xícara de açúcar mascavo
1 xícara de leite
200g de margarina derretida
3 ovos
Bananas o quanto baste (eu usei d'água)
2 colheres (sopa) de açúcar cristal para 1 colher (chá) de canela
Margarina para untar a assadeira

Modo de preparo: A massa do bolo é só colocar tudo (líquidos primeiro) no liquidificador e bater até obter uma mistura homogênea.
Corte as bananas em fatias no sentido do comprimento e forre todo o fundo da assadeira já untada e polvilhada com a mistura de açúcar e canela. Despeje a massa por cima das bananas e leve ao forno preaquecido a 180°C por uns 40 minutos (faça o teste do palito para ver se ele está pronto).

E hoje faço minha homenagem a este seriado que adorava assistir: "A Feiticeira" (Bewitched).

Estreou aqui no Brasil em 1965. Era a história de um casal típico americano, mas com o detalhe da mulher (Samantha) ser uma feiticeira. Seu marido (James) não gostava que ela usasse seus poderes.

Tiveram dois filhos: Tabatha e Adam. E havia os personagens da mãe da feiticeira (Endora); sua tia Clara, atrapalhada babá; Gladys Kravitz, a vizinha bisbilhoteira e Abner, seu marido distraído; Serena, a prima biruta de Samantha; Larry Tate, o chefe de poucos escrúpulos de James, entre outros.

Arte Bauernmalerei na Despensa da Cozinha Santa

2011-07-26T12:18:00.000-07:00

Faz tempo que não usava o meu tempo com pinturas.

Eu olhei para os armários de minha despensa e pensei:

vamos clarear!

Eles eram marrons, cor de madeira (as portas são de compensado).

Pintei-os de branco mas ainda queria mais.

Pesquisei na internet e decidi pela arte Bauernmalerei.

Eita nome difícil!

Mas é lindo este tipo de pintura.

Então parti para os moldes: imprimi e transferi os riscos com carbono próprio para artesanato - usei a cor vermelha, pois o fundo sendo branco, realçou mais.

Depois foi só ir curtindo, pois é uma terapia!

Lombo dourado com Frutas caramelizadas, Farofa de Banana e Arroz vermelho!

2011-07-22T10:01:00.000-07:00

Tenho muitas receitas que vou copiando nos blogs da vida!

De vez em quando faço alguma.

Essa é uma delas.

Blog: Ondas de Sabores, da Maísa.

Ela está passando por momentos muito difíceis, mas conta com a amizade de muitas blogueiras.

E nessas horas é o que há de melhor: uma frase de carinho, um abraço...

Então, vamos a minha homenagem à ela, pois este prato é realmente especial!

Fiz exatamente como ela, mas a maçã intercalei verde com vermelha.

As frutas caramelizadas ela colocou abacaxi, mas como eu tinha pêssegos, foi com eles que servi.

Lombo dourado:

Tempere um lombo suíno de 1,300 kg de véspera:

Passe o sumo de 1 limão por toda a carne, sal, sálvia, alecrim, pimenta-do-reino, 6 dentes de alho picadinhos (fure a carne com a ponta da faca e coloque nos buraquinhos pedacinhos de alho), 11/2 xícara (chá) de vinho branco seco e regue um pouco de azeite de oliva.

Leve para assar em forno preaquecido médio-alto, coberto com papel alumínio, por 1 hora, regando com o caldo de vez em quando. Retire o papel e deixe mais 1 hora até dourar.
Na última meia hora, faça uns cortes superficiais e coloque pedaços de maçã, cortados em gomos finos.

Frutas caramelizadas:

Pêssegos e cebolas cortadas em 4 (ou cebolinhas).

Coloque 1 xícara de açúcar numa frigideira grande, fogo baixo, e vá mexendo com uma colher até dissolver o açúcar e caramelizar, sempre mexendo.

Quando o açúcar estiver dissolvido, acrescente rodelas de abacaxi (1 cm) e cebolas cortadas em 4 e deixe cozinhar até dourar (uns 10 minutos).

Finalize o prato com o lombo cercado pelo abacaxi e cebola caramelizados.

Besunte com caramelo os pedacinhos de maçãs.

Farofa de Banana:

Refogue no azeite ou na manteiga bastante bacon picadinho, linguiça calabresa sem a pele bem picadinha.
Junte cebola e alho picadinhos (a gosto), dá uma douradinha e aí acrescenta as bananas cortadas em pedacinhos pequenos (pode ser em cubinhos). Se quiser pode acrescentar uvas passas, pimenta vermelha bem picadinha, outra fruta.
Dá uma fritada vapt-vupt, para as bananas não desmancharem.

Coloque a farinha de mandioca e deixar dourar.

Finalize acrescentando sal e muuuito cheiro verde.

E por fim servi com arroz vermelho...

Pode parecer que é muita fruta junto, mas o resultado disso...huuuuuuuummmm!

Blogga Rio Entrevista - Cozinha Santa entrevista Raiz de Gengibre

2011-07-20T06:29:00.000-07:00

Esta é uma postagem sobre uma entrevista que nós, alguns blogueiros do Rio de Janeiro, estamos participando.
A ideia foi da Andréa Postch, do Aromas & Sabores.
Primeiro ela realizou um encontro, ao qual infelizmente não pude comparecer.
A ideia da entrevista é integrar ainda mais nossos blogs e fazer com que o leitor nos conheça melhor.
Eu fui encarregada de entrevistar a Carol Jardim, do Raiz de Gengibre, cujo blog é muito legal! Depois que você ler as respostas dela, vai querer correndo ir conhecer as suas 'raízes'...
Foram 6 perguntas iguais para todos e mais 2 se alguém quisesse acrescentar por conta própria.
A seguir as respostas de minha entrevistada:

1. Quando descobriu seu interesse pela culinária e como aprendeu a cozinhar?

Sempre tive interesse por comida, mas confesso que sofria de uma certa preguiça de aprender a cozinhar. No natal de 2009, ganhei o livro Revolução na Cozinha, de Jamie Oliver, e tive a idéia de aprender a cozinhar do zero e catalogar o processo em um blog. Por isso, aprendi basicamente tentando as receitas de livros e de outros blogs.

2. Você se lembra qual a primeira comida que fez na vida e como ficou?

Na vida é muito difícil! Antes de ganhar o livro, eu gostava muito de inventar massas diferentes. Molhos para macarrões aqui em casa. Também fazia um ou outro doce rápido e mousses de maracujá, que eram ótimos.

3. Quando e porque você iniciou o Raiz de Gengibre?

Acho que acabei respondendo na primeira, mas foi basicamente para me dar mais incentivo em continuar a aprender, já que eu já era muito familiarizada com blogs e redes sociais e sempre procurava um tema novo para um blog. Ele nasceu exatamente no dia 23 de dezembro de 2009.

4. Qual sua maior motivação para continuar escrevendo o blog e o que lhe desmotiva?

A maior motivação é ter um catálogo de todo o aprendizado na cozinha, desde de os primeiros omeletes ate hoje. É legal ter todas essas etapas guardadas, além de acompanhar também os comentários dos amigos que seguiram desde o inicio.

5. Se tivesse que se isolar em uma ilha deserta com somente cinco ingredientes quais escolheria e por quê?

Macarrão, molho de tomate, pimenta do reino, queijo ralado, bacon. Ok, não é muito inteligente e não deve durar muito tempo, mas eu não disse "quanto" disso tudo eu iria levar! Enfim, posso viver de massa e molho de tomate por bastante tempo. Tendo queijo, pimenta e bacon então, maravilha!

6. Qual seu maior sonho gastronômico?

Acho que o principal eu já realizei. Mas quem sabe um volta ao mundo gastronômica? Índia, Marrocos, Japão...?

7. Você se atualiza com revistas?

Não compro tantas revistas de culinária. Compro mais livros e me atualizo bastante com outros blogs. Entretanto, gosto de algumas revistas online, que não lotam a minha prateleira só o meu HD!

8. Você já fez algum curso, workshop, relacionado à gastronomia?

Fiz quatro cursos curtos de culinária durante as minhas ferias, em abril deste ano. Passei três semanas em Paris e aproveitei para procurar algumas aulas. Fui na Cordon Bleu, Événements Culinaires, Atelier des Chefs e Atelier des Sens, umas experiência maravilhosa. Antes disso, só mesmo as palestras do Rio Show, no MAM. Tudo catalogado no blog!

Aqui está a lista dos participantes desta entrevista.
Se você for nestes endereços entre os dias 20 e 24 de julho, encontrará todos postando suas entrevistas, inclusive a minha, feita pela Adriana, do Blog Receitas Diahs.

Laura – Comer Comer - http://comercomer.co

Lívia – Frango com Pequi - http://www.frangocompequi.com.br

Marcus Muniz - Panela do Muniz -http://paneladomuniz.blogspot.com

Dani – miss strudel - http://danistrudel.blogspot.com

Regina – Sabor em Si - http://regina-receitas.blogspot.com

Adriana – receitas diahs - http://receitasdiahs.blogspot.com

Sandra – Cozinha Santa - http://cozinhasanta.blogspot.com

Carol – Raiz de Gengibre - http://www.caroljardim.com/gengibre

Taís – moça do brigadeiro - http://mocadobrigadeiro.blogspot.com

André Leite – André Leite - http://andreleitegastronomia.wordpress.com

Ana Flávia – Moda Gourmet - http://www.modagourmet.com

Maura – Trainee de Cozinheira - http://traineedecozinheira.blogspot.com

Andréa – Aromas e Sabores - http://www.aromasesabores.com

Biscoitos de Polvilho e um quadro!

2011-07-18T16:23:00.000-07:00

Quem lê revistas de gastronomia sabe que tem uma delas que possui uma coluna que pergunta aos entrevistados famosos "O que você comeu e não esquece".

Uma das coisas que não esqueço são uns biscoitos de minha mãe, na minha infância!

Eram deliciosos, só que infelizmente hoje ela não lembra de como fazia.

Minha mãe era uma cozinheira de mão cheia, mas hoje em dia ela já não tem condições.

Como ela não lembra da receita (do ingrediente principal), fiz esta que ficou levemente parecida, mas a maneira como ficavam depois de prontos eram igualzinhos a estes!

Ela fazia as bolachas de formato ovalado e eu e minhas irmãs, ajudávamos a achatar com um garfo e depois passar gema por cima - era uma diversão!

Vamos a Receita:

500g de polvilho doce

1 xíc. de açúcar

250g de margarina sem sal

1 colh.(sopa) de fermento em pó

2 ovos

Misture os ingredientes secos.

Acrescente os ovos e a margarina amolecida.

Misture bem e modele os biscoitos da forma que desejar.

Leve para assar em forno médio pré-aquecido até dourar (não precisa untar a forma).

Ah, geralmente os famosos respondem só coisas como 'um foie gras que comi na França', 'um fettuccine com molho de trufas que degustei na Itália'...

Será que eles não tiveram infância legal?

Óia a cocada!!!

2011-07-12T16:26:00.000-07:00

Foi minha primeira vez!

E acho que vai ser a última... será???

É que, sinceramente, tem coisas na cozinha que prefiro que os outros façam!

Adoro uma barraquinha cheia daquelas cocadas brancas, pretas, de maracujá, abacaxi, nozes...

Mas tudo bem: resolvi fazer!

Comprei 1kg de coco ralado no Hortifruti.

Vi uma montanha de receitas no Google.

Mas antes de começar a fazer, perguntei a minha vizinha Julia se ela já tinha feito.

'Claro', respondeu ela, 'eu sempre faço!'

Beleza! Então me ensina: tem que começar fazendo a calda...?

'Nada disso, Sandra, põe o coco na panela com 1/2kg de açúcar e um cadinho de água.

Ou leite se você quiser mais gostosa!'

É claro que vou querer mais gostosa!

Primeiro processei um pouco prá não ficar cocada tão cheia de pedaços caindo...

Aí fui prá panela..

'E mexe (fogo bem baixo) de vez em quando...'

'vai acrescentando mais leite..'

'e mais açúcar..'

'o coco tem que ficar transparente...'

'e põe mais água...'

'quando secar tá bom...'

(tudo isso era ela falando...!)

Aff, levou mais de 1kg de açúcar, muito mais água e leite...

Não seria melhor ter feito a calda primeiro, oxente!??

Bom, só sei que depois de um tempão, comecei a fazer as colheradas em cima da bancada.

E com a panela no fogo! ('baixo, bem baixinho agora' - mas já não tava???)

'Ah, e quando ver que tá seco, já vira ela prá secar embaixo..'

'E cuida prá não secar de vez na panela...'

'E mexe...'

Olha, ficaram ótimas, me senti orgulhosa de tê-las feito...

mas da próxima vez acho que vou experimentar uma receita que vi por aqui:

"Cocada da Preguiçosa - do blog Na Cozinha da Lu", rsrs..

Feliz Aniversário!!!

2011-07-06T16:48:00.000-07:00

Queria agradecer a todos os meus queridos e queridas amigas que me parabenizaram pelo Facebook!

Obrigada, galera!

O bolo de meu aniversário (5 de julho) tirei daqui a ideia (A Cozinha Coletiva), mas a massa que usei foi a do Bolo Tres Leches, minha última postagem.

Foi um jantar apenas para a família.

Para esperar, preparei alguns 'enchimentos de boca', ou 'amuse bouche', ou 'tapas', ou 'aperitivos', ou 'acepipes'....

Bem, aqui Aspargos com Presunto cru,

e Camarões grelhados com Molho de Coentro.

Mussarela de Búfala com Tomate cereja confit,

e Palmitos com Cerejas.

Frutas secas: Nozes, Castanha do Brasil, Pistache.

E cones de Creme de Queijo de Cabra com Passas ao Rum.

E com as minhas mais novas aquisições - bandejas de vidro - ficou um charme (eu achei!).

E para o jantar resolvi fazer o que mais gosto de comer, afinal não sou eu a dona da festa???

Perú assado servido com Cebolinhas caramelizadas e Pêssegos em fatias.

Aqui algumas partes da ave junto com seu recheio de carne suína, bovina e miúdos.

Uma farofa com muita cebola e azeite dendê.

E uma Salada de Batatas com Maionese e mix de Folhas.

E como acompanhamento esses bolinhos cozidos ("klöuse").

E aqui eu com a responsável por tudo isso: minha mãezinha!

Um brinde!!!

Bolo Tres Leches

2011-07-01T10:25:00.000-07:00

Imagina um bolo molhado... agora triplica...

É o Bolo Tres Leches!

Veja se você consegue ver o detalhe da massa que brilha...

Assim que sair do forno você tem de cortá-lo...

Depois rega com a calda 'Tres Leches'...

E se prepare para comer um bolo que é mais uma sobremesa...

Receita do Bolo de Baunilha

6 ovos;

2 xíc. de açúcar (eu usei 1, pois o açúcar era o light)

2 xíc. farinha de trigo

2 colh.(sopa) de fermento em pó

1 xíc. de leite

1 colh.(sopa) de baunilha

Misture a farinha com o fermento e peneire. Reserve.

Misture o leite com o extrato de baunilha. Reserve.

Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e bata bem.

Põe as gemas, uma a uma (ainda na batedeira).

Acrescente agora na mão, a farinha alternando com o leite (3 x de farinha e 2 x de leite).

Asse.

Receita da Calda Tres Leches

2 latas de leite condensado

1 caixa de creme de leite

1 xíc. de leite

1 xíc. de licor Grand Manier (café)

Misture tudo com um fuet e regue o bolo.

Eu não tinha licor Grand Manier, então usei outro.

Pronto: delicie-se!

Macarons: uma carta para a Simone!

2011-06-28T12:19:00.000-07:00

Olhem isso!!!

Não, não foi eu quem fiz! Quem me dera...

Vocês vão encontrar o blog dessa adorável "artista de macarons" aqui:

Jour de Macaron !

Ela gentilmente me mandou pelo correio para eu poder experimentar!

A seguir, transcrevo a carta em que agradeci!

Querida Simone

Chegaram!

Chegaram ontem de manhã, e eu fiquei tão contente, mas só abri depois do almoço (nem sei nem como consegui!).

Confesso a você que estava meio receosa, pois uma sobrinha minha disse que havia experimentado numa festa, e que não tinha achado nada demais, pois tinha gosto de suspiro...

Pensei cá com meus botões: não é possível...!

Quando experimentei fui às nuvens!

Ou melhor, à Paris, apesar de nunca ter estado em território francês!

É muito, mas muito bom mesmo! Não tinha nada de gosto de suspiro!

Ao contrário, nem sei te dizer qual gostei mais, apesar do preferido ter sido o de limão!

Uma pena que alguns chegaram quebradiços – também como é que pode eu querer que algo tão delicado chegasse perfeito, depois de chacoalhar por 5 dias nos caminhos do Brasil???

Olha, vou recomendá-los à minha irmã que mora em Joinville, e que vira e mexe tá em Curitiba, pois ela tem parentes por lá. Aliás, vou recomendá-los aos parentes dela. Eles têm de provar esta maravilha!

Fiquei encantada com os macarons, e mais ainda com você, por ter me feito esta grande gentileza, em me fazer prová-los!

Vou postá-los no meu blog ainda esta semana (fim de semana não costumo ligar o computador, abri exceção!). Quero que todos saibam que você existe, que tu não és virtual, hahaa..

Ah, e estou comendo-os devagarzinho, que é pra prolongar este gostinho de néctar dos Deuses!!!! (apesar de querer comê-los todos de uma vez só – é muita tentação!)

Vou ficar te devendo essa pro resto de minha vida, nem sei como recompensá-la, mas vou pensar direitinho e com muito carinho, viu?

Um beijo especial para a melhor fazedora de macarons do mundo!

Sandra Bylaardt (sua fã!!!).

Festa Junina e o meu primeiro Cuscuz Paulista

2011-06-16T17:24:00.000-07:00

Certa vez na faculdade, na aula de Culinária do Sudeste, fizemos o Cuscuz Paulista. Eu nunca havia experimentado e não consegui acreditar que um prato tão bonito fosse daquele jeito: sem graça!

Quando resolvi fazer, junto com minha sobrinha de 5 anos, uma encenação de festa junina (sim, porque em apartamento só podemos dizer que seja isso) , decidi que iria fazê-lo.

O resto da história conto mais embaixo...

Por enquanto vamos ver como arrumamos o nosso 'arraial do apê'...

Pão de queijo (uai, não é comida caipira?)..

Abóbora enfeita muito bem!

Quando criança, nas festas juninas que fazíamos em nossa casa (essa sim com quintal, haha), no interior do Paraná, com direito a fogueira e tudo o mais, colocávamos abóbora cortada com uma vela acesa dentro, em cima do muro.

Festa de Halloween nem se ouvia falar!

Pipoca: não pode faltar!

Paçoca (ops, já tava acabando...)

Cuscuz de tapioca (ai, que delícia!)..a receita desse é da Marly, do Saboreando a vida.

Cocada, pé-de-moleque, amendoim cri-cri..

Cachacinha prá fazer o quentão, mas segundo a minha mãe: 'tem que ser feito com cachaça das brabas' (então a Nega Fulô não serve, faz-se com outra!)..

Olha, esse aí eu fiz 'causo que' vai que precisa de mais comida (exageraaada!):

pernil assado com batatinhas..

Bolo de coco, de milho, de aipim...

Flores na lata... quer mais rural? Detalhe dos paninhos enfeitando a mesa...

E finalizando a história do cuscuz:

procurei na internet um cuscuz e achei o da Cybele Belschansky.

Por ela ser paulista, acreditei muito em sua receita e não me arrependi nem um pouco.

Só exagerei nos enfeites, hehe..

Mas fiz diferente do dela na medida em que coloquei só camarão (não usei peixe).

E aí acrescentei milho, ervilha, ovos cozidos, azeitonas, etc e etc.

É só usar o que você quiser.

E olha: ficou muito bom mesmo! Agora já não o acho mais sem graça, ao contrário, vou fazê-lo mais vezes pois todos aprovaram!

Valeu, Cybele!!!

E aqui a minha pequena ajudante na idealização da festa: tem preço???

E aí: ano que vem tem mais, galerinha?

Pudim de Amendoim

2011-06-10T10:53:00.000-07:00

E por falar em festas juninas...

Tenho uma revista com receitas da Nestlé, de muitos anos, só com receitas de pudim.

Nunca havia feito nenhum deles, por incrível que pareça.

Outro dia resolvi fazer o que leva amendoim, pois tinha umas sobras e precisava dar um fim à elas.

Ingredientes:

1 xíc.(chá) açúcar

1 lata de leite condensado

2 vezes a mesma medida de leite

3 ovos

1 xíc.(chá) de amendoim torrado e moído

Modo de Preparo:

Caramelize uma forma para pudim com o açúcar e reserve.

Bata no liquidificador o leite condensado com o leite, os ovos e o amendoim.

Despeje na forma caramelizada.

Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria por 1 hora e 30 minutos.

Deixe esfriar, leve à geladeira e desenforme-o.

Essa foto aqui embaixo, do pedaço no prato,

não está tão brilhante como o pudim inteiro

de cima, pois só lembrei de tirar foto no outro dia!

No dia que desenformei, tirei a foto do pudim inteiro,

e na hora de servir, quem lembrou de fotografar???

Costelinha com Molho Barbecue, Polenta e Cogumelos...

2011-06-07T11:07:00.000-07:00

Há muito tempo ganhei esta receita de Molho Barbecue e havia me esquecido dela.

Resolvi fazer quando fui assar uma costelinha suína.

A costelinha já veio temperada, tudo bem, então enrolei-a em papel próprio para assar.

Enquanto isso fiz o molho...

- 2 colh.(sopa) de manteiga

- 1 cebola ralada (ou bem picadinha)

- 1 dente de alho picadinho

- 1 1/4 xíc. de ketchup

- 1/3 xíc. de açúcar mascavo

- 1/4 xíc. molho inglês

- 1 pitada de pimenta vermelha

- 1/3 xíc. vinagre

Frite o olho e a cebola na manteiga.

Quando amaciar, coloque o resto dos ingredientes e

deixe ferver por 15 minutos, em fogo baixo e semi-aberto.

Desliga, tampe e deixe por 1 hora.

Após isso fiz a polenta: aqui em casa é feita de maneira

que na hora de servir, corta-se com linha de costura.

Então para cada litro de água, utilizo 250g de fubá.

Primeiro misturo o fubá com um pouco de água, até ficar pastoso.

Só então misturo na água que está na panela.

Cozinho por 1 hora (sempre por perto para poder mexer).

Cogumelos: frigideira, azeite, alho em brunoise.

Acrescente os cogumelos, salteie e finalize com cheiro verde, sal e pimenta moída na hora.

A costelinha, depois de 2 horas em fogo baixo, retirei o papel.

Joguei cebolas cortadas em meia lua, o suco de uma laranja.

Coloquei por cima a costelinha e o molho Barbecue.

Voltei ao forno por mais 30 minutos.

Ficou tudo muito bom, pode acreditar!

Torta rápida de Bacalhau

2011-06-02T12:33:00.000-07:00

Uma torta rápida para um lanche gostoso!

Ingredientes:
- 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 cebola grande picada
- 1 lata de tomatinhos cereja (ou pelati)
- cheiro verde à gosto
- sal à gosto
- 2 xíc. farinha de trigo.
- 5 colh.(sopa) de azeite extravirgem
- 2 colh.(chá) fermento em pó
- farinha de rosca para polvilhar

Misture tudo e coloque em uma forma untada e enfarinhada.

Polvilhe com a farinha de rosca.

Leve ao forno pré aquecido por 30 minutos

Geleia de Maracujá, Vinho e Anis estrelado

2011-05-30T12:10:00.000-07:00

Não tem um ditado que diz qiue a ocasião faz o ladrão ?

Pois no meu caso fez esta geleia !

Para prepará-la usei o pó para geleia da Arriver:

Os ingredientes da receita de geleia de maracujá do site da empresa são estes:

- 1.000ml de suco de maracujá

- 1.100kg de açúcar

- 1 envelope de Quatro minutos

Para obter o suco você deve cortar as frutas, retirar a polpa e liquidificar, cuidando para não triturar as sementes. Coar, medir 600ml de suco, diluir com 400ml de água.

Neste ponto é que apareceu a ocasião!

Acontece que tinha apenas 6 maracujás, e quando coei deram exatos 500ml de suco.

O que fazer ? já tinha que misturar 400ml de água... então lembrei de uma garrafa de vinho branco na geladeira... deram exatos 100ml !

Não tive dúvidas: completei os 600ml com o vinho.

Depois acrescentei 6 anis estrelados.

E aí foi só terminar a receita!

Vou ter de repeti-la, pois já está acabando !!!

Fora que meus vidrinhos pequenos já acabaram!!!

E a minha secretaria dizia que eu guardava muitos vidros, hahaha...

Mise en place de Boeuf bourguignon e cogumelos variados...

2011-05-25T13:43:00.000-07:00

Este é um dos pratos franceses que adoro!

Já até postei ele aqui, se você quiser a receita...

(http://cozinhasanta.blogspot.com/2009/10/boeuf-bourguignon.html)

Então hoje vou postar sobre o 'Mise en place'...

'É um termo francês que significa, literalmente, "posta no lugar". Consiste em uma etapa inicial para o preparo de um prato, na qual você separa todos os utensílios e ingredientes necessários para executá-lo. Os ingredientes devem ser medidos, e, se necessário, descascados, cortados, etc. É fundamental fazer a mise en place para a boa execução de qualquer receita, assim você não sai correndo atrás dos ingredientes quando as coisas já estão na panela. Um cozinheiro profissional não sobrevive sem a mise en place.'

Fonte: http://pt.wikipedia.org/

Então vamos ao mise en place, cherry!

Cubos de carne aqui chamados de 2ª: usei capa de filé.

Cenoura, cebola e alho picados em cubos médios.

Bouquet garni: amarrado de ervas contendo folhas de alho-poró, tomilho, louro e salsinha.

O vinho pode não ser da região da Bourgogne, mas procure usar um bom tinto!

O caldo de carne.

Agora as guarnições da carne:

Cebolinhas descascadas (coloque-as em água fervente por 3 a 4 minutos. Retire, espere esfriar e descasque facilmente cortando a parte da raiz).

Que depois você irá caramelizá-las...

Bacon em cubos.

Cogumelos: desta vez caprichei e misturei 3 tipos (shitake, shimeji e champignon).

Frite o bacon e adicione os cogumelos fatiados. Finalize com salsinha picada.

Na mesa você pode a servir a carne já misturada com as guarnições (cebolinhas caramelizadas e cogumelos), mas deixe também uma parte separada para as pessoas se servirem à vontade...

Sirva com massa, ou batatas, ou arroz, enfim,

sente à mesa e brinde com um bom vinho!

Biscoitinhos de Limão Siciliano

2011-05-17T14:37:00.000-07:00

Conforme prometi no último post (o da geleia), eis os Biscoitinhos de Limão Siciliano:

Como usei o suco para fazer a geleia, as casquinhas foram parar nesse delicioso biscoitinho!

Simples e rápidos de fazer.

A receita "emprestei" deste blog:

www.deliartcakecreations.com/2011/05/receita-de-biscoito-de-limao-siciliano.html

A Dirlene D'Addio tem um blog interessantíssimo!

Eu até participei, ano passado, de um concurso de Farofa por lá (dá uma olhada, são receitas muito legais desse nosso prato típico).

Aqui embaixo os biscoitos antes de assarem...

Aqui eles já saíram do forno: repare que você consegue ver as casquinhas!

Eis a Receita dela:

Misture 123 gramas de manteiga em temperatura ambiente com 62 gramas de açúcar.

Misture com as mãos ate ficar uma consistência de pomada.

Acrescente 1 gema e 200 gramas de farinha de trigo.

Misture bem. Por último coloque raspas de 3 limões sicilianos.

A massa tem que formar uma bola e soltar das mãos.

Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Depois que você tirar a massa da geladeira, ela estará bem durinha, mas é só colocar a mão na massa que ela começa a amolecer e ficar numa ótima consistência

para a modelagem dos biscoitinhos.

Separe uma forma retangular de lateral baixa e pré aqueça o forno.

Você pode fazer bolinhas do tamanho desejado e arrumar na forma (não precisa untar).

Eu cortei a massa como fazemos com o nhoque, em pedacinhos pequenininhos.

Coloque no forno a 180° e fique de olho, pois assa rápido! É só começar a desprender o aroma e o fundinho do biscoito ficar douradinho que já está pronto.

Desculpe, Darlene, mas eu alterei só um bocadinho a sua receita!

Como eu tinha usado 4 limões para fazer a geleia, foi essa a quantidade de casquinhas que adicionei nos biscoitos: ficaram ótimos!

Geléia de Limão Siciliano em 4 minutos

2011-05-13T13:15:00.000-07:00

Esta semana recebi pelo correio o envelope da Arriver - Quatro Minutos (pó para preparo rápido de geléia).

Estava cheia de maracujás para fazer, mas também tinha alguns limões sicilianos que ia fazer biscoitinhos (fiz e ficaram uma delícia, depois eu posto!).

Na receita dos biscoitinhos levavam somente as casquinhas de 3 limões - o que fazer com o suco?

Na verdade eu tinha 4 limões, então resolvi usar o suco para a geléia.

Tinha visto uma receita no blog do pó para a geléia em 4 minutos, de limões normais (rsrs..).

Era só trocar! Mas na receita levava o suco de 5... então peguei uma lima da pérsia e completei!

Depois foi só seguir a receita, mas ainda acrescentei 4 cravos.

Renderam isso aí embaixo de potes... 6 pequenos!

Então vamos à receita:

5 limões;
1 envelope de Quatro Minutos;
1kg de açúcar;

Corte os limões em metades e esprema para extrair o suco. Complete o suco do limão com água até completar um litro. Separe em um recipiente qualquer o conteúdo do Quatro Minutos e 3 colheres de sopa de açúcar e misture. Coloque na panela 1 litro de suco de limão e o conteúdo da mistura feita com açúcar e o Quatro Minutos. Ligue o fogo e mexa até que levante fervura. Assim que começar a borbulhar, conte 2 minutos no relógio. Depois de contar os 2 minutos, coloque o restante do açúcar e mexa até levantar fervura novamente. Assim que começar a borbulhar, conte no relógio mais 2 minutos.

Desligue e coloque nos vidros pré fervidos.

No começo fica líquido, mas você tem de ter paciência que a geléia aparece!

E depois quando experimentei já gelada...huuuuummmmm...

Que delícia!

Fim de semana vai ter waffles no café da manhã com geléia de limão siciliano!!!

Fora que deve ser muito bom com um queijo tipo camembert, brie, de minas, coalho, etc, etc.

Eu recomendo!

Ah, e da próxima vez farei colocando gengibre - isso deve ficar muito bom demais da conta!

E aqui embaixo um Arroz de Forno!

Outro dia assistindo o núcleo caipira da novela, a anfitriã disse que o jantar ia ser arroz de forno.

A convidada falou : 'que horror, vamos comer sobras...'

No que a anfitriã respondeu que na casa dela não era de sobra não!!!

Aqui de casa foi! Resto da Galinhada do post aqui embaixo, hahahaha...

Galinhada: prato típico de onde mesmo ?

2011-05-10T13:55:00.000-07:00

De onde é mesmo esse prato?

Galinhada tem em quase tudo quanto é lugar.

Talvez o que mude são alguns ingredientes a mais no prato, como por exemplo:

feito com pequi, ou com guariroba, feito com capote (galinha d'angola), e por aí vai...

Isso sem falar em outros países, como Portugal, África, etc, etc, o que acredito que tenha até no Japão (uai, eles não adoram arroz e comem muito ovo de galinha? prá onde vão as galinhas???)

E eu que adoro uma galinha, principalmente a sobrecoxa, adoro um franguinho à passarinho, um frango de padaria, frango ao curry... eita carne boa essa! hahhaa

Aí, num belo dia que não tô a fim de fazer muita badalação na cozinha, parto prá galinhada

(com o maior prazer!)

Aí vai depender do que tenho de tempero à mão.

Começo esquentando o óleo na panela, coloco os pedaços de frango para dourarem (sabe aquele saco de frango a passarinho que você compra no supermercado?), venho com o alho picadinho, cebola, tomate, pimentão (só uso os coloridos aqui em casa), sal e pimenta, temperos à escolha, uma linguiça calabresa (esse eu incrementei!)... e depois disso tudo o arroz já bem lavado e sequinho.

Refogo bem e então encho de água fervente (porque eu não uso caldo de tablete em minha casa).

E tudo é tão simples e prazeroso, que ainda invento outros acompanhamentos como farofinha de bacon e batatinhas salteadas no azeite e ervas... e os ovos cozidos...!

Eita, quem foi que inventou mesmo tudo isso?

Pensei que fosse eu! Hahahahaa...

Suflê de Espinafre

2011-05-05T11:42:00.000-07:00

Quando fui fazer este post, fiz primeiro uma pesquisa sobre o espinafre.

Pesquisando no Pequeno Dicionário de Gastronomia (Maria Lucia Gomensoro), descobri que ele é "originário do Oriente Médio, e foi levado pelos árabes para a Península Ibérica no séc. VIII.

Mais tarde os espanhóis o trouxeram para as Américas."

Analisando alguns sites no google, descobri que ele tem várias propriedades, várias vitaminas, várias...

Bem, foram tantas que desisti.

Mas o que mais me chamou a atenção foi que o espinafre é da família das quenopodiáceas.

Fui pesquisar sobre isso - que raios de família era essa!

Cheguei a um site (marcusmello.com.br) que dizia assim:

O famoso marinheiro Popeye, faz propaganda do alimento, dando a entender que quem come espinafre está sempre forte e pronto para superar qualquer obstáculo.

O que poucos sabem, é que no mesmo país de origem do desenho (Estados Unidos), há algumas décadas atrás, a ingestão de leite batido com espinafre (o objetivo era enriquecer a bebida com ferro), causou a morte de crianças recém-nascidas.
A doença ficou conhecida como doença do branco do olho azul, pois o branco dos olhos ficava dessa cor.

E depois vem falando sobre uma pesquisa feita com animais, onde a alimentação deles, feita somente com a folha, ocasionou a morte de muitos!..

Não estou duvidando nada disso, mas...

Ai, ai, ai... resolvi parar por aí e ficar com a versão do Popeye,

pois o suflê estava muuuuuito bom!!!

A receita foi retirada do site Cyber Cook, mas acrescentei ou retirei algumas coisitas..

Suflê de Espinafre

1 maço(s) de espinafre
2 colh. (sopa) de manteiga
1 colh. (sopa) de farinha de trigo (coloquei 2)
1 tablete(s) de caldo de frango (não usei - fervi em água)
2 xíc. (chá) de leite fervente (usei 3)
3 gemas de ovo
4 colh. (sopa) de queijo ralado
3 claras de ovo em neve

Cozinhe o espinafre,com o caldo de galinha e escorra bem a água,pique bem e reserve.
Leve ao fogo a manteiga com a farinha e doure por igual.Junte o leite quente e deixe engrossar,sem parar de mexer.
Retire do fogo, junte as gemas e o queijo ralado. Misture bem e acrescente o espinafre reservado.
Despeje a massa sobre as claras em neve e mexa delicadamente.
Unte uma forma refratária para o suflê e polvilhe com o queijo ralado.

Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Usei uma forma de pirex pequena, e o suflê cresceu que é uma beleza!

Bolo de Pamonha, pamonha, pamonha...!

2011-05-02T17:28:00.000-07:00

Já faz um bocado de tempo que peguei essa receita da página das

Rainhas do Lar.

O bolo fica divino, super macio por dentro, quase textura de pudim.

Mas ando aprendendo a lidar com meu forno, pois instalei gás natural e o fogo é bem forte.

Então esse não ficou quase como um pudim: chegou perto!

Eis a receita:

Bata no liquidificador
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de leite
milho de 5 espigas
5 colheres(sopa) de margarina
3 ovos

Passe para uma travessa e misture delicadamente 1 colher (sopa) de fermento em pó. Asse em forma de buraco no meio untada e enfarinhada.

Está pronto quando estiver dourado.

Casa rosa - Piçarras - SC

(não sei porque mas quis colocar esta foto aqui!)

Páscoa é do Perú!

2011-04-28T16:27:00.000-07:00

Os que me conhecem sabem que eu adoro carne de perú!

Natal e Páscoa sempre tem!

Esse ano comprei aquelas laranjinhas kinkan e assei junto.

Nunca tinha feito elas, e não é que deu certo?

Sabe aquele gosto de doce de laranja, que no final vem um amarguinho?

É esse mesmo o gosto que ficou - ficou ótimo com a carne.

Teve os acompanhamentos como a salada, 'klöuse', repolho roxo, farofa e chucrute.

O recheio do Perú fiz com os miúdos da ave, carne suína moída (lombo), carne moída de boi (pouca),

cebola picada, muito cheiro-verde, e castanha-do-Brasil (Pará).

E aqui os coelhinhos e ovinhos de chocolate que ninguém lembrou de comer no dia, pois eram tantos ovos...

O ovo principal foi aberto depois do almoço, onde todos comeram um pedacinho para juntos celebrarmos a ressurreição de Jesus. Após isso foram distribuídos os ovos às crianças e aos nem tanto crianças!

E por último vieram as sobremesas: pudim e manjar branco (que eu esqueci de fotografar!).

Ainda tenho alguns ovinhos e coelhinhos: tá servido?

Bacalhau e a Rota de Cabral

2011-04-26T11:52:00.000-07:00

Já estava cansada de fazer receita de bacalhau com creme disso, purê daquilo, e falei: eu quero comer é o simples mesmo, com batata, pimentões, cebolas, ovos, azeitonas e muito azeite!

E o que combinou muito bem com ele foi este vinho tinto: Rota de Cabral.

Um vinho português, da região do Tejo, com corte de Castelão, Aragonês e Trincadeira.

Apresenta uma tonalidade violeta concentrado. No nariz é exuberante e intenso, expressando frutos vermelhos. Na boca tem boa entrada, com volume, exibindo harmonia entre uma boa estrutura e uma acidez bem presente e refrescante, num todo pleno de elegância.

Ha,ha,ha, até parece que sou entendida em vinho, mas que tava muito bom, tava! E o pior é que nem lembro onde comprei, pois ele tava guardadinho!

O que importa é que fizemos homenagem também ao nosso descobridor, pois aqui não é feriado esse dia, e muitos nem lembram bem de sua história.

Unimos a Sexta-feira da Paixão com o Descobrimento do Brasil:

deu certo, não é mãe?

Esse ano não fiz a árvore da Páscoa, e saí distribuindo os coelhinhos e ovos pela casa...

Magret de Canard À L'orange!

2011-04-11T09:17:00.000-07:00

Peito de Pato ao Molho de Laranja!

Esta pode ser uma sugestão para o Domingo de Páscoa.

Você deve primeiro fazer cortes em losango na lado da gordura do peito do pato.

A seguir tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Frite começando pelo lado da gordura, e depois vire, mas não demore muito, pois a carne deve ficar meio crua por dentro, na hora de cortar.

Para o molho, antes de fritar o peito, retirei algumas rebarbas, principalmente umas gorduras extras, e fritei-as. Descartei tudo, deixando um pouquinho só da gordura.

Depois, nessa gordura (muito pouca, pois o danado do pato solta muito!), joguei açúcar, esperei caramelizar um pouco, e depois acrescentei suco de laranja. Reduzi e temperei com uma pitada de sal.

Para acompanhar fiz batata gratinada, mas você pode servir com mini legumes salteados, couscouz marroquino, um arroz especial... enfim, o que você achar mais conveniente.

Depois é só esperar o coelhinho!

Cheesecake de Amora: mais uma receita...

2011-04-07T12:59:00.000-07:00

Outro dia, em uma das minhas postagens, recebi o seguinte comentário: 'mais receitas de tiramissu'...

Confesso que não entendi: a pessoa queria dizer que já está cheia de receitas desta sobremesa na internet?

Que ela não aguenta mais? Ou seria mais uma prá coleção dela?

Bem, quando quero alguma receita e vou procurar na internet, se for de algum blog que conheço, com certeza irei usar aquela, pois já conheço quem faz, mesmo que só virtualmente!

E se for um que eu não conheça e tiver gostado da receita, vou verificar as outras postagens, pois se me agradar, com certeza viro seguidora!

Também tenho várias receitas de cheesecake,

mas decidi por essa que peguei do blog chocorango, pois na receita a quantidade de cream cheese era exatamente o que eu tinha na geladeira. Além do quê, quando achei este blog vi que era muito legal e já virei fã!

Então: mais uma RECEITA DE CHEESECAKE

200g de bolacha Maria triturada

5 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de água fria

Recheio

300g de cream cheese em temperatura ambiente

150g de açúcar

3 colheres (chá) de açúcar de baunilha

2 ovos

200ml de creme de leite

Cobertura

Amoras em calda

Preparo

Misture a bolacha triturada com a manteiga, fazendo uma farofa. Acrescente 1 colher de sopa de água, se necessário um pouco mais. Forre uma forma redonda de 22cm e asse em forno pré-aquecido 180˚C por 10 minutos.

Recheio

Bata o cream cheese com os açúcares até ficar um creme fofo. Acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Junte o creme de leite e bata mais um pouco. Despeje essa mistura sobre a massa pré-assada e leve para assar em forno 180˚C por 15 minutos, abaixe para 150˚C e asse por mais 30 minutos, quando o centro da torta não estiver mole, sem que esteja realmente consistente é o momento de desligar o forno. Deixe esfriar dentro do forno por 1 hora para que não rache.

Cobertura

Leve as amoras ao fogo, adicionando um pouquinho de açúcar e um pouquinho de água.

Cozinhe por 5 minutos e espere amornar para colocar sobre a cheesecake. Feito isso, leve para gelar.

Bombocado preferido do JK

2011-04-03T13:36:00.000-07:00

Esta receita de Bombocado era a preferida de Juscelino Kubitschek .

Outro dia, assistindo o programa de Olivier Anquier, ele mostrou a senhora

que o fazia para o nosso ex Presidente.

Esta senhorinha chama-se Angelina Tatu, da cidade de Diamantina.

A receita que posto aqui é dela, mas fiz a metade, pois achei que ia render muito.

E estava certa, ainda bem, pois senão não teria tanta forminha de empada para fazer, e aí teria de lavar as que usei para assar o resto.

Em compensação, acabaram muito rápido - que pena! - pois ficaram muito, mas muito gostosas mesmo!

Ótimas para comer com um cafezinho!

Bombocado de Coco

8 ovos;

5 colh.(sopa) de açúcar;

100g de coco ralado:

1 colh.(sopa) de manteiga;

4 colh.(sopa) de farinha de trigo

1 colh.(chá) de fermento em pó

2 latas de leite condensado

1/2 colh.(café) de sal

Bata as claras em neve. Põe as gemas. O açúcar, o coco, a manteiga, o fermento, o leite condensado e o sal (tudo na ordem dos ingredientes).

Unte bem forminhas de empada, coloque a massa quase enchendo e leve ao forno pré-aquecido, por 15 minutos.

Retire do forno e desenforme direto num prato com açúcar.

Extra, extra: sobremesa fácil !!!

2011-03-30T10:24:00.000-07:00

Torta de Limão em Sorvete!

É isso mesmo que vc leu: sobremesa facinha, facinha!

Outro dia no blog de minha amiga Nadia (Vieiras&Trufas),

vi esta sobremesa postada por ela, ao qual ela pegou no site da Kibon.

Fiz e foi um sucesso!

Da primeira vez coloquei a farofa de biscoito como tava na receita.

Repare na foto de cima que a farofa meio que se espalha no prato.

Minha mãe reclamou um pouquinho, então não tive dúvidas na hora de fazê-la de novo: coloquei a farofa no pirex, e antes de jogar o creme de limão por cima, peguei uma pequena parte dele e misturei com a mesma.

Repare na foto embaixo que a farofinha é mais unida...

Enquanto vc faz o almoço, pegue 1 pacote de bolacha maizena e marrete ele!

É que prá fazer isso no multiprocessador, é mais uma coisa prá vc lavar depois!

Se ficar pedaços grandes, quebre rapidamente com a mão - continuo insistindo que é melhor do que ter de lavar o multiprocessador!

Liquidificador: (este não tem como escapar) coloque 2 latas de leite condensado e 1 xícara de suco de limão, batendo por 5 minutinhos.

Rale as cascas do limão (antes de tirar o suco, é lógico, mas eu mesma da última vez esqueci disso e não teve casquinha!), misture com a farofa da bolacha. Guarde um pouquinho para decorar.

Misture à farofa 2 a 3 colheres do creme (opcional) e espalhe no pirex que vá ao freezer.

Jogue o creme de limão por cima e depois o sorvete de creme, que deverá estar já molinho, prá não fazer aquela lambança e misturança na sobremesa. Enfeite com as casquinhas.

Pronto: leve ao freezer um pouquinho (o suficiente para o sorvete voltar a ficar mais firme) e...NHAC!!!

Se fizer a sobremesa bem mais cedo, retire do freezer 10 minutos antes de servir.

Ah, o detalhe é que dobrei os ingredientes do site, pois tinha que dar prá todo mundo e sobrar - porque nada como numa segunda-feira (ou até de madrugada, vide Nigella) você saborear mais um pouquinho...