terça-feira, 26 de agosto de 2014

Qual Coxinha: de Marreco ou de Galinha?

Já faz alguns dias que fiz essas Coxinhas,
mas só de postá-las hoje quase babei de saudades...rsrs...
A receita é do Chef Carlos Bertolazzi - que delícia de massa!
Como eu tinha umas sobras de Marreco assado, foi com ele
que recheei - não é moda não, é que tava sobrando mesmo, rsrs..
Aff, dá uma olhada na foto embaixo...
Como o Marreco não foi suficiente, fiz também com Galinha...
Olha só isso, gente!
A massa parecia até aquela da 'Coxinha Cremosa"...

Massa de Cozinha do Chef Carlos Bertolazzi
(levemente adaptada por euzinha!)

1 1/4 xíc. de caldo de pato (aqui usei de galinha)
2/3 xíc. de leite
1 batata grande
1/2 xíc. de queijo maasdam ralado (aqui usei gruyère)
3 1/2 xíc. de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga

Cozinhar a batata e espremer.
Em uma panela, aquecer o leite com o caldo e a manteiga.
Acrescentar a batata e o queijo quando a manteiga
já tiver derretido. 
Colocar a farinha de uma vez e mexer em fogo baixo para a massa
cozinhar. Deixar a massa esfriar, rechear e moldar
as coxinhas.
Passe as mesmas na farinha de trigo.
Depois em uma clara batida levemente com algumas
gotas de leite (dica para a fritura sair sequinha!).
Só então passe na farinha de rosca e frite-as.
Uh-lá-lá!!!


sexta-feira, 22 de agosto de 2014

Mesa de Aperitivos ou Salada?

Fiz um almoço outro dia aqui em casa para o meu aniversário e pensei:
"- Tenho que ter aperitivos... Salada... Oras bolas,
porque não colocar os 2 de uma vez na mesa?"


Queijos, frios, frutas, legumes...


Molhos, azeite, sal e etc...



Pimenta...


E ervas frescas enfeitando e cheirando...


Deu super certo!
Depois foi só servir o prato principal!
Ah, e a sobremesa, que era o bolo!

sexta-feira, 1 de agosto de 2014

Creme Paris no bolo Floresta Negra!

Esse foi o bolo que fiz em meu aniversário:
Bolo Floresta Negra!
Só que o bolo mesmo leva por cima e no recheio só o chantily
com as cerejas e as raspas de chocolate finalizando.
Foi então que para cortar esse monte de chantily,
coloquei esta cobertura maravilhosa,
que agora fará parte de minhas receitas.
Quem me deu foi uma amiga de meu curso de corte e costura,
e ela o chamou de Creme Paris.
Não o conhecia e fui na internet pesquisar.
Lá descobri que há milhares de receitas, rsrs..
Mas a de minha amiga Sami é muuuuito fácil de fazer!

Creme Paris de Sami:

- 1 lata de creme de leite (tem que ser em lata, para ter soro)
- 50 g de açúcar
- 50 g de chocolate em pó (não vale achocolatado)
- e... só!

Leve tudo ao fogo em uma panela em fogo baixo,
mexendo sem parar por uns 5 minutos,
até virar um mingau.

Agora cubra o bolo!!!

Esse aqui embaixo tem a velinha que achei:
é a minha cara, rsrs..!


E esse outro aqui embaixo é o que fiz para uma amiga que viu
a foto do meu bolo no facebook e queria por que queria
que eu fizesse para o seu aniversário!
Parabéns, Anelise!

E o Bolo Floresta Negra em si é muito fácil (e muito saboroso!).
Faça um bolo de chocolate, pique algumas cerejas,
bata creme de leite fresco com um pouquinho de açúcar
para virar um chantily, e pegue raspas de chocolate.
Recheie o bolo com o chantily e as cerejas e cubra o mesmo 
também com isso e as raspas de chocolate para enfeitar!
Ah, eu sugiro você colocar o Creme Paris como eu fiz:
delícia!!!

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